無糖練乳と練乳の違いは何ですか？素晴らしい質問です。どちらもしゃがんだ小さな缶に入っており、店の棚に並べて保管されているため、混乱しがちです。

少なくとも1回はベーキング通路の真ん中にいることに気付いたと思います。 、おばあちゃんのレシピを持ってきてくれたらよかったのに、パイが要求したのは無糖練乳だったのか、練乳だったのか。また、一方を他方に置き換えることができるかどうか疑問に思ったこともあります。

アマチュアのように感じる必要はありません。私たちは皆そこにいます！

蒸発ミルクと練乳（加糖練乳とも呼ばれます）の主な違いは、砂糖の添加ですが、缶ミルクには何十年にもわたってパン屋を苛立たせてきた歴史があります。

詳しく見てみましょう。それぞれで：

成分

蒸発ミルクは貯蔵安定性のある牛乳で、水分の60％が除去され、加糖練乳は蒸発ミルクと同様のプロセスで変更されています。しかし、その後、砂糖が追加されます。どちらの場合も、製品を貯蔵寿命の間安全に保つために安定剤と保存料が追加されています。

歴史

1860年代に低温殺菌が発明されるまで、ミルクは人気のある製品であり、長期間家に保管するのは困難でした。練乳は、牛乳を煮詰めて還元状態にするとバクテリアが死滅し、貯蔵寿命が延びることが発見された後、19世紀後半に人気を博しました。

イーグルブランドは、ミルクを市場に投入しました。南北戦争。栄養価の高い（そして安全な）製品を自宅の兵士やアメリカ人に届けます。今日、練乳製品は、ベーキングや生乳の代替品として使用されています。

製造方法

ミルクは一定期間浄化されます（制御された温度に加熱されます）。時間、ミルクで自然に成長するバクテリアと不要な有機体を殺します。ミルク内の余分な水分もこのプロセス中に除去され、濃縮乳製品のみが残ります。

練乳の場合、無糖練乳にほぼ50/50の比率で砂糖が加えられ、その後冷却されます。

その結果、甘くした練乳は濃厚で濃厚でオフホワイト（ほぼベージュ）の色になりますが、無糖練乳はスキムミルクに似た質感で、新鮮なミルクのように白くなります。

使用方法

練乳は、世界中のデザートで使用されています。ラテンで人気のドゥルセ・デ・レチェは、練乳を数時間煮て作った後、厚手のスプレッドをクッキーやトーストなどの焼き菓子に使用します。多くのアジア諸国では、甘くした練乳がコーヒー飲料を甘くするためのお気に入りとしても使用されています。

（無糖）無糖練乳は、ファッジ、パイ、パンなどのレシピの人気のある材料ですが、豊かさを加えることができます安っぽいマカロニやケソのようなおいしい食べ物にも。水を加えることで再構成し、通常のミルクとして使用することもできます。

無糖練乳と練乳を同じように使用できますか？

そうではありません。テクスチャは非常に異なり、一方は甘く、もう一方は甘くないため、レシピで1：1に交換することはできません。練乳が必要で、無糖練乳だけが必要な場合は、レシピに砂糖を追加して使用できます。しかし、逆に試してみたいとは思わないでしょう。

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パントリーに両方の種類を用意することをお勧めします。いつでも以下のおいしい料理を作る準備ができています！

無糖練乳のようなものはありますか？

技術的には、無糖練乳になりますが、確立されているように、これを加糖練乳の直接の代替品として使用することはできません。ケト練乳や無糖練乳が必要な場合は、別の甘味料を使って自宅で作ることができます。この無糖練乳のレシピをお試しください。

無糖練乳のレシピ

無糖練乳は、おいしい料理（場合によってはデザートも）にクリーミーなコクを加えるのに最適です。

ナチョケソディップ

無糖練乳の缶が横になっている場合は、細かく刻んだチーズを溶かす必要があることはわかっています。練乳と溶けたチーズが相まって、トルティーヤチップスを浸すのに最適な滑らかで美しいチーズソースを作ります。ナチョケソのディップレシピを入手してください。

自家製パン

無糖練乳は、焼きたての自家製白パンなどの焼き菓子に豊かさを加えます。無糖練乳に含まれるタンパク質は、厚くてボリュームのあるスライスを焼くときに、パンにさらに構造を作ります。自家製パンのレシピを入手してください。

ストーブトップマカロニアンドチーズ

無糖練乳は、最もクリーミーなコンロマカロニアンドチーズを作るために使用されます、ケソレシピと同様のアイデアを借りて、ミルクを使ってさらに豊かにします。茹でたパスタをマジカルチーズソースに折りたたんで、焼く必要のない究極のコンフォートフードを作ります。ストーブトップマカロニアンドチーズのレシピを入手してください。

ペルーチキンチリ

これが奇妙に聞こえるなら、私たちは理解しています—無糖練乳（クリーミー用）、鶏肉、玉ねぎ、にんにく、クミン、オールスパイス、ピーナッツ、オリーブ、パルメザンチーズ、卵。ただし、これらの材料はすべて、これまでに食べたことのあるチリとは異なり、おいしいワンポットミールになりますのでご安心ください。そして、あなたはそれを最大3日先に作ることができます。冷蔵庫に溶け込むと味が良くなります。ペルーチキンチリのレシピを入手してください。

練乳のレシピ

デザートは練乳の輝きを和らげる時間です。

チャーンケーキバッターアイスクリームはありません

機械なしではアイスクリームを作るのに十分な方法はありません。練乳を主演するチャーンのないアイスクリームは古典的です。あなたが必要とする他の唯一の成分は（とにかく、あなたが派手な味とミックスインに入るまで）ホイップクリーム、バニラ、そして時には少量の塩です。このノーチャーンケーキバッターアイスクリームレシピを試して、いつでもパーティーを作ってください。

自家製ドゥルセデレチェ

ドゥルセde leche（ラテンキャラメルソース）は、甘くした練乳の缶を一定の温度で数時間煮ることによって作られます。缶を割って開けると、かつてのプレーンな製品から濃厚なダークブラウンのペースト（ピーナッツバターの粘稠度に似ています）が現れ、クッキーやトーストに広がります。 Easy Dulce de Lecheのレシピでは、練乳を鍋に注ぎ、水浴でゆっくりと焼きますが、オーブンをオンにしたくない場合は、このスロークッカーのDulce deLecheレシピを試してください。このチュロスファンネルケーキのレシピに示されているように、コンロで作ることもできますが、少し危険です。

キーライムパイ

パイは練乳の古典的な使用法の1つで、クリーミーなお菓子の食感と甘さに頼っています。このクラシックなキーライムパイは、詰め物にライムジュース、練乳、卵黄だけが必要です。簡単な夏のおやつに最適です。キーライムパイのレシピを入手してください。 （または、キーライムが見つからない場合は、このスイートタルトレモンパイのレシピを試してください。ただし、秋が再び転がるときは、練乳を手元に置いてパンプキンパイも用意してください！）

簡単なモカファッジ

象徴的なアメリカのデザートであるファッジは、遊歩道、ホリデーギフト、おばあちゃんの家の定番です（運が良ければ！）。従来のファッジには、キャンディー温度計とトリッキーな溶けた砂糖を使用する必要がありますが、簡単なファッジレシピは、甘くした練乳に依存して、あらゆるフレーバーで絶対にできるおやつを作ることができます。ほんの数例として、イージーモカファッジレシピまたはピーナッツバターチョコレートファッジレシピを入手してください。

イージーファッジソースを使ったバナナスプリット

練乳は、濃厚で濃厚なホットファッジソースへの簡単な近道でもあります。チョコチップで溶かして、お好みのアイスクリームサンデーにかけます。簡単なファッジソースのレシピでバナナスプリットを手に入れましょう。

ライスクリスピートリーツ

デザートメイヴンジェシーシーハンは甘くした練乳を使用しています最もグーイで歯ごたえのあるライスシリアル用のミルクは、周りで扱います（彼女はまた、あまり多く持つことができないので、余分なミニマシュマロで折ります）。ライスクリスピートリーツのレシピを練乳で手に入れましょう。

さらに甘いアイデアについては、練乳のレシピをすべてご覧ください。

両方を使用するレシピ

もう1つ両方の種類の練乳を常に手元に置いておく理由！

イージーライムアイスボックスケーキ

これ簡単な焼き菓子は、その甘美な食感のために無糖練乳と練乳のクリーミーな組み合わせに依存しています。フレッシュライムジュースがそれを明るくし、オプションのオリーブオイルの小雨が見事な動きをします。イージーライムアイスボックスケーキのレシピを入手してください。

トレスレチェケーキ

このクラシックなケーキでは、ココナッツミルクがトリオを完成させます。レチェケーキの。ダークラムとココナッツフレークがさらに美味しくなります。トレスレチェケーキのレシピを入手してください。

「違いは何ですか？」をご覧ください。キッチンに関する一般的な質問へのさらに多くの回答のページ。

このストーリーの元のバージョンは2017年にレイチェルジョンソンによって作成されました。追加の画像、リンク、テキストで更新されています。

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