연유와 연유의 차이점은 무엇입니까? 좋은 질문입니다. 둘 다 쪼그리고 앉은 작은 캔에 들어 있고 상점 선반에 나란히 보관되어 있으므로 혼란스러워하기 쉽습니다.

적어도 한 번은 베이킹 통로 한가운데에 계신 것 같습니다. , 당신이 할머니의 레시피를 가져 왔으면 좋겠는데, 댕, 파이가 요구 한 농축 우유 였나요? 또한 하나를 다른 것으로 대체 할 수 있는지 궁금한 점이 있습니다.

아마추어처럼 느껴질 필요는 없습니다. 우리 모두 거기에있었습니다!

연유와 연유 (가당 연유라고도 함)의 주요 차이점은 첨가 된 설탕이지만, 통조림 우유는 수십 년 동안 제빵사를 실망시키는 역사를 가지고 있습니다.

자세히 살펴 보겠습니다. 각각에 :

성분

연유는 수분 함량의 60 %가 제거 된 상온에서 안정된 젖소의 우유이며, 가당 연유는 연유와 유사한 과정에서 수정되었습니다. 하지만 설탕이 추가됩니다. 두 경우 모두 제품을 보관 기간 동안 안전하게 유지하기 위해 안정제와 방부제가 첨가됩니다.

역사

1860 년대 저온 살균이 발명 될 때까지 우유는 가정에서 오랫동안 보관하기 어려운 인기 제품이었습니다. 농축 우유는 우유를 감소 된 상태로 끓이면 박테리아를 죽이고 유통 기한을 연장 할 수 있다는 사실이 밝혀진 후 19 세기 후반에 인기를 얻었습니다.

Eagle Brand는 우유의 높이 부근에서이를 시장에 출시했습니다. 미국 남북 전쟁, 가정의 군인과 미국인에게 영양이 풍부한 (그리고 안전한) 제품을 제공합니다. 오늘날 연유 제품은 제빵 및 신선한 우유의 대체품으로 사용되고 있습니다.

제조 방법

우유는 일정 기간 동안 정화됩니다 (제어 된 온도로 가열). 우유에서 자연적으로 자라는 박테리아와 원치 않는 유기체를 죽입니다. 이 과정에서 우유 안의 과잉 수분도 제거되어 농축 우유 제품 만 남게됩니다.

연유의 경우 거의 50/50 비율로 연유에 설탕을 첨가 한 다음 냉각시킵니다. 그리고 통조림.

결과적으로, 가당 연유는 진하고 진하며 회백색 (거의 베이지 색)을 띠는 반면, 연유는 질감이 탈지유와 비슷하고 흰색도 신선한 우유와 비슷합니다.

사용 방법

감은 연유는 전 세계 디저트에 사용됩니다. 라틴에서 가장 좋아하는 Dulce de leche는 연유를 몇 시간 동안 끓여서 만든 다음 두꺼운 스프레드를 쿠키, 토스트 또는 기타 제빵 제품에 사용합니다. 많은 아시아 국가에서 가당 연유는 커피 음료를 달게하는 데 가장 좋아하는 재료로도 사용됩니다.

(무가당) 연유는 퍼지, 파이, 빵과 같은 요리법에 인기있는 재료이지만 풍성함을 더할 수 있습니다. 치즈 마카로니와 퀘소 같은 짭짤한 음식에도. 또한 물을 추가하여 재구성하여 일반 우유로 사용할 수도 있습니다.

연유와 연유를 번갈아 사용할 수 있습니까?

정말 아닙니다. 질감이 너무 다르고 하나는 달콤하지만 다른 하나는 그렇지 않기 때문에 레시피에서 1 : 1로 바꿀 수 없습니다. 연유가 필요하고 증발 만했다면 레시피에 추가 설탕과 함께 사용할 수 있습니다. 그러나 다른 방법으로 시도하고 싶지는 않을 것입니다.

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우리는 식품 저장실에 두 가지 종류를 모두 준비하는 것이 좋습니다. 항상 아래의 맛있는 요리를 만들 준비가되어 있습니다!

무가당 연유 같은 것이 있습니까?

기술적으로는 연유가 될 수 있습니다. 그러나 이미 확립 된 바와 같이이를 단 연유의 직접적인 대체물로 사용할 수는 없습니다. 케토 연유 또는 무설탕 연유를 원한다면 대체 감미료를 사용하여 집에서 만들 수 있습니다. 무설탕 연유 레시피를 사용해보세요.

연유 레시피

연유는 풍미있는 요리 (때로는 디저트도 포함)에 크림 같은 풍부함을 더하는 데 좋습니다.

Nacho Queso Dip

주위에 연유 캔이있는 경우, 잘게 썬 치즈를 녹여서 녹일 필요가 있다는 것을 알고 있습니다. 농축 우유가 녹은 치즈와 결합하여 부드럽고 아름다운 치즈 소스를 만들어 낸 토틸라 칩을 덩크에 담기에 적합합니다. Nacho Queso Dip 레시피를 가져옵니다.

수제 빵

연유는 신선한 수제 흰 빵과 같은 구운 식품에 풍성함을 더합니다. 연유의 단백질은 빵을 굽는 동안 두껍고 풍성한 슬라이스를 위해 더 많은 구조를 만듭니다. 홈 메이드 빵 레시피를 확인하세요.

스토브 탑 Mac ‘n’치즈

연유는 가장 크리미 한 스토브 탑 Mac ‘n’치즈를 만드는 데 사용됩니다. 퀘소 레시피와 비슷한 아이디어를 빌려 우유를 더 풍부하게 사용합니다. 삶은 파스타를 마법의 치즈 소스에 접어 베이킹 없이도 궁극의 편안함을 선사합니다. Stovetop Mac ‘n’Cheese 레시피를 확인하세요.

Peruvian Chicken Chili

이상하게 들리면 이해합니다. 연유 (크림 용), 갈은 닭고기, 양파, 마늘, 커민, 피망, 땅콩, 올리브, 파마산, 계란. 그러나 이러한 재료는 모두 이전에 먹어 본 칠리와는 달리 맛있는 원팟 식사에 추가됩니다. 그리고 최대 3 일을 앞당길 수 있습니다. 냉장고에서 녹을수록 풍미가 좋아집니다. 페루 치킨 칠리 레시피를 확인하세요.

연유 레시피

디저트는 연유가 빛날 시간입니다.

케이크 반죽 아이스크림 없음

기계 없이는 아이스크림을 만들 수있는 방법이 충분하지 않으며, 연유를 주연으로하는 휘젓 지 않는 아이스크림은 고전입니다. 필요한 다른 재료는 휘핑 크림, 바닐라, 때로는 약간의 소금뿐입니다 (어쨌든 멋진 맛과 믹스 인이 될 때까지). 이 No Churn Cake Batter Ice Cream 레시피를 사용하여 하루를 파티로 만들어보세요.

Homemade Dulce de Leche

Dulce de leche (라틴 캐러멜 소스)는 가당 연유 캔을 일정한 온도에서 몇 시간 동안 끓여서 만듭니다. 캔을 깨면 진한 갈색 페이스트 (땅콩 버터의 일관성과 유사)가 한때 평범한 제품에서 나와 쿠키 나 토스트에 뿌려집니다. Easy Dulce de Leche 레시피는 단순히 연유를 팬에 붓고 수조에서 천천히 굽는 것입니다.하지만 오븐을 켜고 싶지 않다면이 슬로우 쿠커 Dulce de Leche 레시피를 사용해보세요. 이 churro 깔때기 케이크 조리법에서 보여준 것처럼 스토브에서 만들 수도 있지만 조금 더 위험합니다.

Key Lime Pie

Pie is 연유의 고전적인 용도 중 하나이며 크림 같은 간식을 위해 질감과 단맛에 기대어 있습니다. 이 클래식 한 키 라임 파이는 채우기를 위해 라임 주스, 연유, 달걀 노른자 만 있으면됩니다. 간단한 여름 간식에 적합합니다. 키 라임 파이 레시피를 확인하세요. (또는 키 라임을 찾을 수 없다면이 Sweet Tart 레몬 파이 레시피를 시도해보세요.하지만 가을이 다시 돌아 오면 연유를 손에 들고 호박 파이도 만드세요!)

이지 모카 퍼지

미국의 상징적 인 디저트 인 퍼지는 산책로, 명절 선물, 할머니의 집 (운이 좋다면!)의 필수품입니다. 전통적인 퍼지는 사탕 온도계가 필요하고 까다로운 녹은 설탕을 사용하지만 쉬운 퍼지 조리법은 어떤 맛으로도 만들 수있는 완벽한 치료를 위해 가당 농축 우유에 달려 있습니다. Easy Mocha Fudge 레시피 또는 Peanut Butter Chocolate Fudge 레시피에서 몇 가지 예를 확인하세요.

쉬운 퍼지 소스를 곁들인 바나나 스플릿

연유는 걸쭉하고 진한 핫 퍼지 소스의 지름길이기도합니다. 초콜릿 칩으로 녹여 원하는 아이스크림 선디에 이슬비를 뿌립니다. Easy Fudge Sauce 레시피로 바나나 스플릿을 받으세요.

Rice Krispies Treats

Dessert maven Jessie Sheehan uses sweetened condensed 가장 맛있고 가장 쫄깃한 쌀 시리얼을위한 우유 (너무 많이 먹을 수 없기 때문에 여분의 미니 마시멜로로 접습니다). 연유로 만든 쌀 크리스피 요리법을 확인하세요.

더 달콤한 아이디어를 보려면 모든 연유 요리법을 참조하세요.

둘 다 사용하는 요리법

또 다른 두 종류의 우유 통조림을 항상 준비해야하는 이유!

이지 라임 아이스 박스 케이크

이것은 쉽게 굽지 않는 디저트는 감미로운 질감을 위해 연유와 농축 우유의 크림 같은 콤보에 의존합니다. 신선한 라임 주스가 그것을 밝게하고 옵션으로 제공되는 올리브 오일의 이슬비는 훌륭한 움직임입니다. Easy Lime Icebox Cake 레시피를 확인하세요.

Tres Leches Cake

이 클래식 케이크에서 코코넛 밀크는 트리오를 완성합니다. leches의. 다크 럼과 코코넛 플레이크는 맛을 더욱 돋보이게합니다. Tres Leches Cake 레시피를 확인하세요.

‘차이점’을 확인하세요. 일반적인 주방 질문에 대한 더 많은 답변을 제공하는 페이지입니다.

이 이야기의 원본 버전은 2017 년 Rachel Johnson이 작성했으며 추가 이미지, 링크 및 텍스트로 업데이트되었습니다.

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