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タイチキンパナンカレーは、複雑な味わいの濃厚なカレーです。この明るくボリュームのあるタイのパナンカレーを作るには、30分もかかりません。
すべてのカレー愛好家に電話をかけましょう！タイのカレーがお気に入りのカレーなら、このクリーミーでスパイシーでないパナンカレーが大好きです。パナンカレーのクリーミーさと独特の強い味わいはとても中毒性があります。
緑豊かなスパイス–ガランガル、レモングラス、新鮮なカフィアライムの葉が強い芳香を引き出し、ココナッツミルクがリッチでクリーミーになります。
パナンカレーには、砕いた形のピーナッツが入っているか、ピーナッツバターが加えられています。そして、カレー自体は通常のタイのレッドカレーよりも少し甘いです。
グラウンドピーナッツは、タイのレッドカレーにはないパナンカレーに追加される追加の成分です。パナンカレーは、タイのレッドカレーよりもはるかにマイルドで厚みがあります。
それ以外は、タイのカレーとパナンのカレーの間に大きな違いはありません。実際、チキンパナンカレーはレッドカレーと見分けがつきません。それは本当だ！ピーナッツと辛さが少ない（そして甘い）ことを除けば、パナンカレーの違いはあまりわかりませんでした。
材料的には、タイのレッドカレーペーストに近いタイのパナンカレーペーストも使用しました。 。カレーペーストは別売りです。タイのレッドカレーを使用できます。
牛肉または鶏肉は、このカレーの優れたタンパク質オプションです。ベジタリアンの方は、豆腐を使って美味しいパナンカレーを作ってください。
タイチキンパナンカレーは、一度試してみたらいつまでも夢中になれるカレーのひとつです！タイのカレーがお好きなら、ぜひこのパナンカレーをお試しください。
タイのチキンカレーとほぼ同じですが、味わいが豊かでとても美味しいです！甘くて塩辛くてナッツのようなピーナッツ風味の濃厚なタイカレーです。
パナンの発音方法
パナンは「パナイン」と発音されます。
内容はパナンカレーです
パナンの綴りは、パネーン、ファナン、パネーン、パナン、ペナン、マレーのプラウピナンなどさまざまです。この赤いカレーは、マレーシアの西海岸沖にある島に由来します。
パナンカレーは、ペーストがタイのカレーに比べて赤唐辛子が少ないため、通常はスパイシーさが少なくなります。ピーナッツ（主に粉砕された形）とココナッツミルクは、他のタイのカレーよりもカレーを甘くします。
パナンカレーは、ハーブのタイカレーよりも濃厚で甘くクリーミーです。
レッドカレーとタイパナンカレーの違いは何ですか
私を含む多くの人が問題を抱えていましたタイのレッドカレーとパナンカレーを区別します。両方のカレーの成分リストがほぼ同じで、色が両方とも赤い場合。
ボットの小さな違いに印を付けましょう。 hカレーがあります。
タイのカレーはほとんどスパイシーです。タイのレッドカレーとタイのグリーンカレーの間では、グリーンカレーペーストがグリーンチリ全体から作られているため、グリーンカレーはよりスパイシーです。グリーンカレーは、レッドカレーよりも自然にスパイシーです。
タイカレーは、フィッシュソース、エビペースト、ガランガル、レモングラス、カフィアライムの葉からの強い鮮やかな風味があります。
タイカレーペーストカレーペーストの製造には赤唐辛子がたくさん使われているため、比較的スパイシーです。
パナンカレーには、タイのグリーンカレーやレッドカレーにはない余分な成分が含まれています。砕いたピーナッツや挽いたピーナッツは、タイのカレーでは使用しない余分な成分です。有名なタイのカレーに比べて辛さが少ないです。
パナンカレーペーストはタイのカレーペーストと同じように見え、色は真っ赤です。しかし、それはより少ない唐辛子を使用して作られているので、それはより辛くないです。カレーは他のタイのカレーよりも甘いです。また、はるかに厚くなります。
ココナッツミルクとカシューナッツ（はい、カシューペーストを追加するものもあります）は、ココナッツミルクをより豊かで、クリーミーで、より厚くします。ナツメグのピンチがカレーに入りますが、タイのカレーには追加されません。
パナンカレーは、甘くて塩辛くてナッツのようなピーナッツ風味の濃厚なタイのカレーです。
自家製パナンカレーペースト
伝統的にパナンカレーペーストは、巨大な乳棒と乳鉢を使って一から作られています。新鮮な自家製カレーペーストに一から近づけるものはありません。
はい、カレーペーストの準備には時間がかかります（腕の痛みに備えてください）。または、すべてをフードプロセッサーに簡単に追加し、粗いペーストにブレンドします。選択はあなた次第です。
パナンカレーペーストは伝統的に唐辛子（ビットアイチリ）、ガランガル、レモングラス、カフィアライム、コリアンダールート、コリアンダーシード、クミンシード、ニンニク、エシャロット、シュリンプペースト、塩から作られていますとピーナッツ。乳鉢の乳棒ですべてをすりつぶすと、カレーペーストの準備が整います。
すべての材料を見つけるのが難しい場合は、店で購入したパナンカレーペーストを使用してください（私たちはそれを行いました）。
パナンですカレースパイシー
はい、そうです。でも私の味覚には、マイルドなスパイシーです。伝統的なタイの赤と緑のカレーほどスパイシーではありませんが。それに比べて、パナンカレーは甘いです。
パナンカレーの材料
良いパナンカレーを作るために必要な主な材料は次のとおりです。
パナンカレーペースト–店で購入したまたは自家製のカレーペーストを使用します。パナンカレーペーストは別売りですので、より本格的な味わいに使いたいです。レッドカレーペーストも使用できます。
野菜–カレーのベースから始めるには玉ねぎとにんにくが必要です。それにあなたはどんな野菜も加えることができます。私は赤と緑のピーマンを使用しましたが、タイのカレーとよく合います。
切り替えて、ズッキーニ、ブロッコリー、ナス、サツマイモ、セロリ、さらにはキノコなどのさまざまな野菜を使用できます。
タンパク質–鶏肉または牛肉は、非菜食主義のタンパク質オプションに使用することをお勧めします。魚とエビは良い魚介類のタンパク質です。ベジタリアンやビーガンにしたい場合は、プレーンでしっかりした豆腐を使用してください。ひよこ豆も良い選択です。
ココナッツミルク–全脂肪（濃い）と軽い（薄い）ココナッツミルクの両方を混ぜて使用します。全脂ココナッツミルクは、より濃厚で濃厚なカレーになります。そのように気に入った場合は、全脂肪ココナッツミルクを使用してください。
天然ピーナッツバター–パナンカレーのレシピには、材料の1つとしてピーナッツが含まれています。無糖の良質で天然のピーナッツバターを使用してください。 「ピーナッツだけ」の入った瓶からピーナッツを使いました。ピーナッツと塩、またはピーナッツと甘味料を含むものではありません。
ココナッツオイル–カレーはココナッツオイルと最もよく合います。バージンココナッツオイルを使用してください。
その他のタイのカレー成分–タイのカレーを際立たせるのは、ガランガル、レモングラス、カフィアライムの葉などの成分です。これらの材料は強い風味を持っています。強い味をとることができる限りそれを使用してください。
これらの強いタイの味の大ファンでない場合は、3つの材料すべてを最小限の量で使用してください。
魚醤–しかしパナンカレーは通常、タイのカレーのように魚とエビのソースを必要としません。私は魚醤を少し加えました。カレーは塩辛くて風味が強いです。
ナツメグ–タイのパナンカレーに特有のもう1つの材料はナツメグです。ナツメグパウダーを少し使用します。パントリーにナツメグの在庫がなかったので、ナツメグをスキップしました。
パームシュガー–パームシュガーが手に入らない場合は、ブラウンシュガーを使用します。
タイバジル–バジルを追加します。カレーを出す直前に残します。カレーを煮て加熱し、バジルの葉を加えてからお召し上がりください。バジルの葉は長時間の加熱で暗くなることがあります。
ヒントと秘密
作るための重要なステップ味の良いカレーは、カレーペーストを油で揚げることです。カレーペーストから油が分離するまでカレーを炒めます。
魚醤を加える前に、カレーを味わってください。店頭で購入したカレーペーストには塩分がたっぷり入っています。カレーの塩味が十分にある場合は、魚醤を飛ばしてください。魚醤を使用する場合は、必要に応じて使用してください。 （注–レシピの量をガイドとして使用してください。カレーレシピは非常に柔軟です。）
カフィアライムの葉は大胆な味わいです。カレーに加える前に葉をつぶします。カフィアライムの葉を砕いて、芳香油をすべてカレーに放出します。カレーからライムの葉を食べることもできますが、私はそれを取り出すのが好きです。調理すると非常にタフになり、風味も非常に強いです。
スパイスの好みに応じて、パナンカレーペーストを使用してください。最初に大さじ2杯のカレーペーストから始め、次にスパイスの許容レベルに従って徐々に追加します。辛いのが好きなので、大さじ4〜5杯の瓶全体を使い果たしました。
パナンカレーの作り方
- フライパンまたは深底鍋を熱します。ココナッツオイルを加え、油が溶けるまで待ちます。
- 細かく刻んだ玉ねぎを熱いココナッツオイルで、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- みじん切りにしたにんにく、赤と緑のピーマンを加えます。絶えずかき混ぜながら2分間調理します。
- 粗く刻んだガランガル、レモングラスを追加します。
5。野菜を鍋の片側に押します。洗ってきれいにした鶏肉を加えます。鶏肉が少し焦げ目がつき、色が変わるまで調理します。
6。鶏肉と野菜を混ぜ合わせます。もう少し調理を続けます。
7。再び鶏肉の野菜ミックスを鍋の片側に集めます。タイのパナンカレーペースト（またはタイのレッドカレーペースト）を鍋の空の側にすくい取ります。ペーストをかき混ぜて油で炒めます。油がペーストから分離するまで待ちます。
ヒント：カレーペーストを油で揚げるのをスキップしないでください。このステップでフレーバーがコーン状になり、カレーが美味しくなります。
8。無糖のピーナッツバター、魚醤、パームシュガーを入れてかき混ぜます。手のひらにカフィアライムの葉を取り、つぶします。砕いたカフィアライムの葉を鍋に加えます。
注–パームシュガーが手に入らない場合は、ブラウンシュガーまたはジャガリーに置き換えてください。カフィアライムの葉を砕くと、その素晴らしい芳香油が放出され、パナンカレーが風味豊かになります。
9。定期的に2分間かき混ぜながら調理します。
10。火を煮る。濃厚なココナッツミルクを注ぎます。よくかき混ぜます。
11。 5〜7分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。
12。タイバジルの葉を少し加えます。かき混ぜます。
13。炎を消します。タイチキンパナンカレーの準備ができました。蒸しジャスミンライスと一緒に召し上がると最高です。タイのパナンカレーをビーフンと一緒に出すこともできます。
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ベストチキンを使ったタイのパナンカレーレシピ
プリントピン
材料
- ▢11/ 2lbs鶏もも肉を骨なし、一口サイズにカット
- ▢白ねぎ1個を細かく刻んだ
- ▢ニンニクのみじん切り5クローブ
- ▢みじん切りにした緑のピーマン1個
- ▢みじん切りにした赤のピーマン1個
- ▢1/ 2インチのガランガルを大まかにスライス
- ▢1インチのレモングラスを大まかにスライス
- ▢ココナッツオイル大さじ1
- ▢タイパナンカレーペースト小さじ1杯は約4½大さじと測定されます
- ▢無糖ピーナッツバター大さじ1
- ▢魚醤小さじ2
- ▢ピンチナツメグパウダー1個オプション
- ▢必要に応じて味わう塩
- ▢小さじ2杯のパームシュガーまたはブラウンシュガー
- ▢6-8カフィアライムの葉を砕いたままにする
- ▢1缶（14オンス）のココナッツミルク
- ▢タイのバジルの葉1/4カップ
手順
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フライパンまたは深底鍋を熱します。ココナッツオイルを加え、オイルが溶けるまで待ちます。
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細かく刻んだ玉ねぎを熱いココナッツオイルで炒めます。タマネギは半透明です。
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粗く刻んだガランガル、レモングラスを追加します。
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みじん切りにしたにんにく、赤と緑のピーマンを追加します。絶えずかき混ぜながら2分間調理します。
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野菜を鍋の片側に押し込みます。洗ってきれいにした鶏肉を加えます。鶏肉が少し茶色になり、色が変わるまで調理します。
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鶏肉と野菜を混ぜ合わせます。もう少し調理を続けます。
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もう一度鶏肉の野菜ミックスを片側に集めますパン。タイのパナンカレーペースト（またはタイのレッドカレーペースト）を鍋の空の側にすくい取ります。ペーストをかき混ぜて油で炒めます。油がペーストから分離するまで待ちます。ヒント：カレーペーストを油で揚げるのをスキップしないでください。このステップでフレーバーがコーンになり、カレーが美味しくなります。
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無糖のピーナッツバター、魚醤、パームシュガーを入れてかき混ぜます。使用する場合はナツメグパウダーを追加します。手のひらにカフィアライムの葉を取り、つぶします。砕いたカフィアライムの葉を鍋に加えます。
注-パームシュガーが手に入らない場合は、ブラウンシュガーまたはジャガリーに置き換えてください。カフィアライムの葉を砕くと、その素晴らしいアロマオイルが放出され、パナンカレーが風味豊かになります。
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定期的に2分間かき混ぜます。
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炎を燃やす。濃厚なココナッツミルクを注ぎます。よくかき混ぜます。
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5〜7分間、または鶏肉がとれるまで調理します。完全に調理されました。
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タイのバジルの葉をいくつか追加します。かき混ぜます。
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火を消します。タイチキンパナンカレーの準備ができました。
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蒸したジャスミンライスと一緒に召し上がると最高です。
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タイのパナンカレーにライスヌードルを添えることもできます。
ビデオ
メモ
- カレーペーストを揚げる-おいしいカレーを作るための重要なステップは、カレーペーストを油で揚げることです。油がカレーペーストから分離するのが見えるまでカレーを炒めます。
- カフィアライム-カフィアライムの葉を砕くと、すべての芳香油がカレーに放出されます。カレーに加える前に葉をつぶします。
- ピーナッツアレルギー？パナンカレーにはピーナッツが入っています。ピーナッツにアレルギーがある場合は、このカレーを避けるか、レシピにピーナッツバターを追加しないようにすることをお勧めします。
- 魚醤-好みに応じて追加します。魚醤味のカレーを加える前に、塩味が強すぎる場合は、カレーに加える魚醤の量を調整します。
- ココナッツオイル-私はココナッツオイルを使用することを好みます。
- スパイシーカレー-レシピは中程度のスパイシーなカレーになります。スパイスの許容レベルは味覚ごとに大きく異なります。さらにスパイシーにしたい場合は、十分にスパイシーなカレーペーストを使用するか、レシピに1つまたは2つのバーズアイチリを使用します。
- パームシュガー代替品-パームシュガーが手に入らない場合は、ブラウンシュガーまたはジャガリーに置き換えてください。
栄養情報–栄養情報に注意してください提供されているのは概算であり、使用する製品によって大きく異なる可能性があります。
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