ウルトラマラソン自体と同じように、人生では誰もが走る独自のレースがあります。一部の人にとっては、重要なビタミンや栄養素で満たされたより健康的な全体的なライフスタイルが目標です。他の人にとっては、迅速な回復が重要な目標です。このような自己探求は、常に食生活の中で投げかけられている1つの物議を醸す単語の核心です：炭水化物。

数時間のトレーニングで1日に数百カロリーを定期的に燃焼している場合、体は炭水化物を渇望し、炭水化物から最も多くを得ることができます。体脂肪を増やす可能性が最も低いです。ただし、ライフスタイルがあまり活発でない場合は、他の健康上の懸念を優先する必要があります。

これにより、現代の食生活で最も重要な2つの炭水化物源である古典的なご飯とトレンディなものが得られます。キノアのサービング。両方の長所と短所は何ですか？どれが本当の大国ですか？これらの詳細を読み、それに応じて食事を計画してください。

米の簡単な歴史

米は草種の種であり、穀物として最も多いものの1つです。世界で人気のある食品。実際、コメは世界中で人間が消費するカロリーの5分の1以上を供給していると推定されています。特にアジアで人気がありますが、米にはさまざまな種類があり、その味や栄養価は世界中で大きく異なります。

米を消費する際に考慮すべきことの1つは、長米との違いです。穀物（調理後も穀物はそのまま残る傾向がある）、中穀物（リゾットや寿司などでべたつく傾向がある）、短穀物（ライスプディングを考えてください）。その後、準備がすべてになります。ご飯をすすぐと、余分なでんぷんだけでなく栄養素も除去される可能性があります。お米を浸すと、食感が良くなり、酵素が活性化する可能性があります。炊飯、蒸し、揚げ物、炊飯器の使用も、ご飯の味、食感、究極の健康効果に大きな影響を与える可能性があります。

ご飯を食事の要素として考えるときは、他の変数も考慮する必要があります。白、茶色、赤、黒、またはその他の種類を消費していますか？米が育った土壌の栄養素の質はどのくらいですか？農場から食卓までの旅の間、米はどのように処理されましたか？米の良いところは、見つけるのがとても簡単なことですが、栄養の必要性に合った品種を消費していることを確認する必要があります。

キノアの簡単な歴史

ある意味で、キノアは変装の達人です。ご飯を思わせる食感で、レストランでご飯の代わりに出されることが多く、スーパーの棚でご飯と一緒に食べるのが一般的です。どちらも古代の食材と見なされており、簡単に栽培でき、何千年もの間食事に燃料を供給してきました。

しかし、ここで類似点が終わります。イネは穀物ですが、キノアはアカザの種です。米は約12、000年前に中国の揚子江流域で最初に家畜化されたと考えられています。キノアは、ほぼ7、000年前に南アメリカ北西部のアンデス地域で生まれ、その後、人間が消費する前に、家畜の餌として数千年を過ごしました。

しかし、米の代わりに、キノアは、ほうれん草、ビート、葉物野菜に近いと考えてください。しかし、それを特別なものにしているのは、キノアが完全なタンパク質であり、9つの必須アミノ酸すべてを含んでいるという事実です。これは植物と比較して真の希少性です。また、ミネラルと繊維のレベルが非常に高いため、キノアを1食分摂取すると、健康的な生活のチェックリストにある複数のボックスがチェックされます。

米とキノア

比較のために、白米と玄米は消費量の点で圧倒的に多いので、調べるのが最善です。そして、すぐに白を取り除くことができます。多くの料理に含まれているのと同じくらいおいしいので、栄養価が限られており、血糖値を上げる以外に体にほとんど影響を与えません。白米は通常、加工時に殻、ふすま、胚芽を取り除き、人工的に濃縮します。

玄米ははるかに健康的な選択肢であり、高レベルの繊維や血圧を下げる可能性などの利点があります。処理中ずっとふすまと胚芽を保持することにより、リン、マンガン、マグネシウムなどのミネラルを保持します。

キノアと玄米の頭の比較-に、両方に利点があります。キノアは、玄米のほぼ2倍のタンパク質を含み、アミノ酸を摂取し、3〜4倍の微量栄養素（鉄、リン、カルシウムなど）を含んでいます。一方、米はカロリーがわずかに少なく、キノアのようにグルテンフリーです。

しかし、運動の利点に関しては、最も重要な基準は炭水化物の交換かもしれません。持久力スポーツに参加するときは、ブドウ糖を含む炭水化物を介して体に燃料を補給する必要があります。これは筋肉と肝臓に不可欠ですが、限られた量で保存されます。運動が75分を超えると、体のグリコーゲンが枯渇し始めると考えられています。素人の言葉で言えば、これは壁にぶつかったときです。

USADAは炭水化物を「マスター燃料」と呼び、体重1ポンドあたりに必要な炭水化物の推奨グラム数を計算する式を提供しています。この式はキログラム単位の体重に1時間あたり5を掛けたものに分解されます。アクティビティ。

そうではありませんがはるかに離れて、茶色の米はわずかに多くの炭水化物を持っています。確かに、キノアのカップは、米のなんと45に対して、39グラムの炭水化物を提供します。 。

もちろん、イベントに参加してから1、2時間以内に座ってご飯を食べることが、常に最も実用的な概念であるとは限りません。キノアは、他のすべてのカテゴリーで勝ち、それらのアミノ酸を提供し、炭水化物がわずかに少ないためです。

どちらの方法でも、初めてGuとPowerBarsを脇に置くことができます。本当の食事をするなら、玄米かキノアのどちらかを含めるのは素晴らしい考えです。どちらも無数の方法で調理できるため、味や一貫性に飽きることはありません。健康的な食品について話しているときは、必ずしもそうとは限りません。