はい、寿司の原料である生の魚が以前に冷凍されていて、信頼できる供給元からのものである限り、可能です。
生の魚が以前に冷凍されていない場合は、アニサキスワームと呼ばれる小さな寄生虫が含まれている可能性があります。これらはあなたを非常に気分が悪くさせ、あなたとあなたの赤ちゃんが必要とする栄養素をあなたの体から奪うことができます。
これらのワームに感染すると、アニサキス症と呼ばれる寄生虫感染症を発症する可能性があります。これは非常に不快で痛みを伴う可能性があります。症状は次のとおりです。
- 病気と嘔吐
- 激しい腹痛
- 下痢
- 胃の異常な組織の成長
アニサキスワームで汚染された魚を食べることも、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
食品安全規制により、店やレストランは生の魚をマイナス20℃で少なくとも24時間冷凍してから、寿司を作ることが義務付けられています。生の魚を冷凍すると寄生虫が死滅し、安全に食べることができます。スタッフが適切な衛生習慣を守っていれば、寿司を食べても大丈夫です。
スーパーマーケットで販売されている寿司は、生の魚を事前に冷凍する工場で既製です。既製の寿司を購入するレストランでも同じことが言えます。
レストランが独自の寿司を作っている場合でも、安全規制を満たすために生の魚を冷凍する必要があります。しかし、心配な場合は、生で提供する前に魚を冷凍するかどうかスタッフに尋ねてください。
カニ、エビの調理、ウナギの調理など、魚介類の調理を使用した寿司は、妊娠中の食事に適しています。
また、ゆで卵やアボカドなどの具材を使ったベジタリアン寿司も、妊娠中の方にも安心してお召し上がりいただけます。
家で生の魚を使って自分で寿司を作る場合は、少なくとも4日間冷凍してから使用してください。冷蔵庫で解凍し、完全に解凍したらすぐに使用してください。ホタテやエビなどの生の貝は、食中毒を引き起こす可能性のある他の細菌を含んでいる可能性があるため、使用しないでください。
妊娠中に寿司を食べることにまったく自信がない場合は、よく調理された魚介類から同じ栄養素を得ることができます。調理された魚は、タンパク質やヨウ素などの他の重要なビタミンやミネラルの優れた供給源です。
サーモンやイワシなどの調理された油性魚には、赤ちゃんの脳の発達に重要な長鎖オメガ-3脂肪酸が含まれています。週に2回以上油性の魚を食べないように注意してください。
健康な妊娠についてもっと知る
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