ホリデーレシピは私たちを友人や家族と結びつけます。このように、このビビンカンカニンマラグキット–ココナッツトッピングのビコライスの場合がそうでした。マニラに住んでいたときに楽しんだかかにんを再現したかった。それはまるでビコ（もち米のケーキ）のようで、バナナの葉で裏打ちされた丸いビラオ（平らなバスケット）に包まれ、厚くてキャラメルのような甘いココナッツのトッピングがありました。マカティのレストランでデザートとして提供されました。フィリピンへのバリクバヤン旅行中に、私の友人はメリエンダ（午後のおやつ）でこれを提供しました。アメリカに戻ったとき、何度もこのカカニンを再現しようとしました。

ある日、ニュージーランドに住んでいた幼なじみのステラとオンラインでチャットしているときに、彼女はビコのレシピを教えてくれました。それ以来、ステラのオリジナルのビコレシピをさまざまなフレーバーに変換しました。ウベとパンダンはどちらもココナッツのトッピングです。私は最初の料理本「フィリピンのデザート、ケーキ、スナックの作り方」（Amazonで入手可能）でウベビコのレシピを共有しました。週末のおやつとデザートにステラのビコレシピを作りました。さらに一歩進んで、退廃的なココナッツキャラメルのトッピングを追加しました。そして出来上がり！マニラで夢のビビンカンカニンマラグキットを再現することができました。

この餅は気弱な人向けではありません。そのシンプルな米粒は、ココナッツ風味の濃厚なデザートに変わります。一度調理すると、真珠のような白い穀物がふっくらとくっついて、しっかりとした美味しさの塊を形成します。濃い琥珀色のココナッツ釉薬を餅の上に注ぐと、オーブンのドアから金色の泡が見え、キッチン全体に甘いトロピカルな香りを吸い込みます。サービング部分をスライスしてプレートするときは、光沢のあるキャラメルのトッピングを数滴、もち米のケーキの側面を通って上から滑り落ちるのを見てください。そして、私が待ち望んでいたこのおいしいカカニンを作るために必要なのは、家族のような友人とのつながりだけでした。

印刷レシピ

2票から5

ビビンカンカニンマラグキット-ココナッツトッピングのビコ餅

ビビンカンカニンマラグキット-ココナッツトッピングのビコ餅は、家族の集まりに理想的なフィリピンのデザートまたはスナックです。それは心のこもった、満ち足りた、退廃的なものです。そして、作るのはとても簡単です。真珠のような白いもち米は、穀物が柔らかくなり、ふっくらするまで、ココナッツミルクで数分間ストーブの上で調理されます。その後、ココナッツをトッピングしてオーブンで焼きます。個々の部分にスライスし、これを温かいまたは冷やしてパイピングホットティーまたは冷たい飲み物で提供します。いずれにせよ、それは信じられないほど素晴らしいです。これはアジア系アメリカ人のレシピです。 8 x8インチまたは9×11インチのパンを作ります。 4から6を提供します。

準備時間1d

調理時間50分

休憩時間10分

合計時間1日1時間

コース：デザート、スナック

料理：アメリカ料理、アジア料理、フィリピン料理

キーワード：ビビンカンカニンマラグキットビコ餅

サービング：6人

カロリー：331kcal

作成者：Asian in America -Elizabeth Ann Quirino

機器

• オーブン-プルーフベーキングパン：9インチx13インチ
• 小さな鍋：1クォートの容量

成分

• トッピング用のダークブラウンシュガー1カップ
• トッピングバター用の大さじ2バター（無塩）
• 1/2カップのココナッツクリーム缶詰、トッピング用
• 1/2カップのココナッツジャム瓶詰め、トッピング用（アジア市場から）
• トッピング用大さじ1/2の塩
• 冷水に浸したマラグキット（甘いご飯）11/2カップ
• 大さじ3杯のココナッツオイルを分け、大さじ1杯をベーキングパンに油をさし、残りをスキレットに使用
• 1（14オンス）ココナッツミルクができます
• 1/2カップのグラニュー糖
• 大さじ1/4の塩

手順

• ココナッツグレーズのトッピングを作るには：小さな鍋に、砂糖、バター、ココナッツクリームを混ぜます。よく混ぜます。中火にかけ、とろみがつくまで5分間かき混ぜて調理します。ココナッツジャムと塩を加えます。頻繁に調理と攪拌を続けます。これを放置しないでください。釉薬が燃えます。液体は7〜8分の調理後にわずかに濃くなります。ココナッツのトッピングが少なくとも1カップあります。火を止めて冷ましておきます。
• ビビンカンカニンを作るには：
• 小さなボウルまたは容器に、マラグキット（もち米）の粒を少なくとも冷水に浸します6時間または一晩。蓋をして、使用する準備ができるまで冷やします。
• オーブンを375Fに予熱します。
• ココナッツオイル大さじ1杯でオーブンにグリースを塗ります。取っておきます。
• 浸した米から水を排出して廃棄します。
• 大きな焦げ付き防止のフライパンに、中火から強火でココナッツオイルを加えます。
• 1〜2分で油が十分に熱くなったら、甘いご飯、ココナッツミルク、砂糖、塩。よく混ぜます。
• 米の混合物を沸騰させます。次に火を弱火にして中火にします。米をかき混ぜます。
• ご飯がふくらんで穀物が柔らかくなるまで、約15分間かき混ぜ続けます。お粥のように濃厚になります。ご飯と濃厚な液体がスプーンを覆う必要があります。
• ご飯とココナッツの混合物をあらかじめ油を塗ったベーキングパン。へらを使って鍋の米の混合物を平らにします。
• 375の予熱したオーブンで焼きますFで20分。
• 20分後、ココナッツのトッピングの3/4をビビンカに注ぎます。カニンマラグキット。後で追加するために約1/4カップを予約します。ビビンカカニンをオーブンに戻します。
• さらに20分間焼き続けます。
• 完了したら、オーブンから取り出してカウンターで10分間冷却します。残りのココナッツトッピングを注ぎ、へらで広げます。ビビンカカニンを完全に冷まします。米の層と釉薬は、冷めた後、さらに固まります。正方形にカットして提供します。
• 保管方法：ベーキングパンをホイルで覆い、冷蔵します。出来上がり。残り物は常に冷蔵庫に保管してください。
• こんにちは、友だち！このブログのすべての画像とコンテンツは著作権で保護されており、私のメディア会社Besa-QuirinoLLCが所有しています。これは、法律により、私の許可なしに、あなたのウェブサイト、本、映画、テレビ番組、またはビデオに、私が書いた写真やレシピコンテンツをコピー、削り取り、持ち上げ、フレームに入れ、盗用または使用することを許可されていないことを意味します。このレシピやコンテンツを上記の別のウェブサイト、ビデオ、ニュース記事、またはメディアで再公開したい場合は、私の許可を求め、自分の言葉で書き直し、このブログにリンクして適切な帰属を示してください。それは合法的なことです。ありがとうございました。

栄養

で私にメールしてください。提供：1g |カロリー：331kcal |炭水化物：54g |たんぱく質：1g |脂肪：14g |飽和脂肪：12g |ナトリウム：302mg |カリウム：114mg |繊維：1g |砂糖：52g |ビタミンC：1mg |カルシウム：33mg |鉄：1mg

栄養成分表示：栄養情報は推定値であり、調理方法や使用する材料のブランドによって異なります。

よろしいですかこのレシピ？人気の料理本「母のフィリピンのレシピ」には、亡くなった母の料理に触発されたより古典的なレシピがあります。フィリピン料理の作り方やフィリピン料理のファンを学んでいる場合は、Amazon.comでペーパーバックとKindle形式で世界中で販売されている私の料理本と本を購入してください。

こんにちは、フレンズ！私のオリジナルのレシピ、ストーリー、写真、またはビデオを盗用または盗用しないでください。このブログのすべての画像とコンテンツは著作権で保護されており、私のメディア会社Besa-QuirinoLLCが所有しています。これは、法律により、私の許可なしに、私の写真、エッセイ、ストーリー、レシピコンテンツをあなたのウェブサイト、本、映画、テレビ番組、ビデオにコピー、削り取り、持ち上げ、額装し、盗用または使用することを許可されていないことを意味します。このレシピやコンテンツを上記のメディアで再公開したい場合は、許可を求めるか、自分の言葉で書き直して、私のブログAsianInAmericaMag.comにリンクして適切な帰属を示してください。それは合法的なことです。ありがとうございました。

にメールを送ってください