伝説によると、アーティチョークは、打たれたギリシャの神ゼウスが拒絶された後、愛情の対象をアザミに変えたときに作成されました。この厄介な始まりにもかかわらず、古代人はアーティチョークを媚薬、利尿剤、口臭除去剤、さらにはデオドラントとして使用して、健康上の利点に満ちていると考えていました。

私たちが食べるアーティチョークは実際には芽です高さ3フィート以上に成長することができる紫色の花。外観が丈夫なため、アーティチョークは慎重に準備します。しかし、あなたの努力は栄養上の見返りを得るでしょう-野菜は葉酸、食物繊維、そしてビタミンCとKの良い供給源です。アーティチョークには抗酸化物質も詰め込まれています。それらは「USDAのトップ20の抗酸化物質が豊富な食品リストの7位です。

エルサレムアーティチョークまたは中国アーティチョーク（どちらも一般的な地球のアーティチョークとは関係ありません）と混同しないでください。野菜は地中海原産です。しかし、州で栽培されているすべてのアーティチョークの4分の3が収穫されているカリフォルニア州カストロビルは、「世界のアーティチョークセンター」と自称しています。茹でたり蒸したりした後は、葉の柔らかい端を食べます。ただし、最も良い部分は風味豊かな心です。

次に、空腹の群衆を喜ばせるために美味しくて栄養価の高いものを探しているときは、これを試してください。アーティチョークほうれん草のグラタンレシピ。