昔ながらのサザンティーケーキはクラシックなヴィンテージレシピです。 「クッキーとケーキのちょっとしたクロスで、甘すぎず、とても美味しいです。ティーケーキは、あらゆる食事の締めくくりとして、またはコーヒー、紅茶、ミルクを使った午後の軽食に最適です。
私が子供時代について知っていることはすべて、ジョージア州南西部の1つの小さな田舎町から来ています。さて、おとぎ話のようです。子供たちが一日中遊んだり、「アップタウン」で自転車に乗ったりできる場所でした。
犯罪はほとんどありませんでした。人々は車のドアをロックしたことはなく、家をロックすることもめったにありませんでした。まるで架空の町メイベリーで育ったようなものでした。あるいは、子供の目を通してそれを覚えているだけかもしれません。
理由はわかりませんが、子供時代を鮮やかに思い起こさせる特定の匂いや味があります。特定の古いレシピと密接に関連している思い出がたくさんあるようです。
これらの昔ながらのサザンティーケーキはそれらのレシピの1つです。私が住んでいた場所の近くで育った私の年齢の近くの人は誰でも、ティーケーキが何であるかを正確に知っています。それはケーキではありませんが、クッキーでもありません。そして、それは「甘すぎない-実際には、それをデザートと呼ぶのにかろうじて十分な砂糖です。
彼らは一杯のコーヒーまたはグラスの冷たいミルクでおいしいです。そして、ジョージア州南西部で育ったなら、ティーケーキを一口食べることができます。頭の中で、あなたは「また5歳になります。
最近、なぜ誰かが特定のものを作るのかというコメントを見ました。 「1965年」だったのでレシピ。他の人とは少し違った料理をしているのかもしれません。私にとって、おいしい料理を作ることは愛を示す方法です。古いレシピを作ることは私たちの先祖を称えます。
料理は必ずしもテーブルに食べ物を載せるだけの方法ではないので、何か他のことをすることができます。それは交わりについてもです。一緒になってお互いの会社を楽しむ時間です。そして、私の昔ながらのサザンティーケーキのような古い家族のレシピを楽しんでいるなら、もっといいです。
ジャンプ：
- 何ですかティーケーキ？
- なぜこのレシピが好きになるのか
- 必要な材料
- 昔ながらの南部のティーケーキの作り方
- 生地を混ぜる
- 生地を形作って冷やす
- 切り取って焼く
- 昔ながらの南部のティーケーキを作るためのヒント
- バリエーションとオプション
- よくある質問
- 📖レシピ
ティーケーキとは
昔ながらのサザンティーケーキは少しです南東部で甘いクッキーを楽しんでいます。南部の多くの家族は、ティーケーキの家宝レシピを世代から世代へと受け継いでいます。
中央のテクスチャーは柔らかく柔らかく、外観はサクサクしています。材料のリストは、バター、砂糖、バニラのシンプルなフレーバープロファイルになります。私はそれらを代替品として使用した年配の料理人を知っていますバナナプディングのバニラウエハースやチーズケーキクラストのベースとして。
なぜあなたはこのレシピを気に入るのか
- ケーキのような味のクッキー
- 完璧な食感
- 甘すぎない
- 簡単に作れる
- 簡単に手に入る材料
必要な材料
- バター
- 砂糖
- 卵
- バターミルク（手元にない場合の代替品の作り方）
- 小麦粉（プレーン、万能）
- ベーキングソーダ
- バニラ
このレシピは、人々が手元にある小さなものでやった時間と場所に由来しているため、何も派手なものはありません。非常にスマートで質素な人々！
この投稿の下部にある印刷可能なレシピのバージョンに、詳細な測定値、材料、および説明があります。
昔ながらのサザンティーケーキの作り方
いつも写真とステップバイをお見せしたいと思います-自分のキッチンでレシピを作成する方法を想像するのに役立つ、私のレシピの手順を説明します。コピーを印刷したいだけの場合は、「レシピカードがある」投稿の下部にスキップできます。
生地を混ぜる
ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、バターを柔らかく淡黄色になるまでクリーム状にします。砂糖をバターに徐々に加え、よく叩きます。
次に、卵を1つずつ加え、各添加後によく叩きます。
バターミルクを加え、もう一度よく叩きます。
中型のボウルで、小麦粉とソーダを混ぜ合わせます。
ミキサーを最も遅い速度まで下げ、小麦粉とソーダの混合物をクリーム状の混合物に徐々に加えます。
バニラを追加します。
生地の形を整えて冷やす
生地を円形または長方形に成形し、ラップで覆い、数時間または一晩冷やします。
切り取って焼く
オーブンを400度に予熱します。 2枚のクッキーシートに軽くグリースを塗ります。
If生地を一晩冷やし、丸める約15分前に冷蔵庫から取り出して、わずかに柔らかくします。
¼から& frac13で作業します。一度に1枚ずつ、軽く小麦粉をまぶした表面で生地を1/4インチの厚さに丸めます。
大きなビスケットカッターまたは小麦粉に浸したコップを使用して、生地を丸く切ります。スクラップを集め、巻き直し、すべての生地が使用されるまでカットします。
軽く油を塗ったクッキーシートに1インチ離してラウンドを置きます。
追加の砂糖をトップに軽く振りかけます。
7〜9分間焼く、または端が非常に薄く茶色になるまで。オーブンからクッキーシートを取り出し、ティーケーキを数分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
昔ながらのサザンティーケーキを作るためのヒント
- 生地を伸ばすときは、「それが重要」です。 s少なくとも¼ “の厚さで、ティーケーキに「ケーキのような」内部テクスチャを与えます。
- 生地を丸めやすくするために、ワックス紙またはパーチメント紙のいずれかを使用できます。1枚をカウンタートップに置きます。 、小麦粉を軽く振りかけます。生地の一部を紙の上に置き、その上にも小麦粉を振りかけます。上に別の紙を追加し（紙と生地のサンドイッチを作ります）、ロールアウトします。
- ベーキング中にティーケーキが広がるのを防ぐために、丸めてカットするときは生地がまだかなり冷たいことを確認してから、ティーケーキを直接オーブンに入れて焼きます。余分な生地は冷蔵庫で覆い、必要。
バリエーションとオプション
- レモンの皮、ナツメグ、またはシナモンを追加して、ティーケーキを変えることができます。しかし、最初に古典的なレシピを試して、どの追加フレーバーが一番好きかを判断することをお勧めします。
- 他のフレーバーを生地に追加できます。ハーフアーモンドとハーフバニラフレーバーを試すか、ラムフレーバーを代用してください。
- 温かいうちにシナモンシュガーをトップに振りかけます。
- 本当にヴィンテージで本格的なものにするために、レシピに半分のバターと半分のラード（またはショートニング）を使用します。ラードがお茶を与えます。信じられないほどの食感を作ります。
よくある質問
蓋付きの容器に室温で保管してください。
ティーケーキは、アイスクリーム、ミックスフレッシュフルーツ、またはフルーツジャムとジャムに最適です。
溶かしたチョコレートに半分浸してみてください！
もっと好きなレシピ…
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📖レシピ
昔ながらのサザンティーケーキ
印刷ピン
成分
- 1カップのバターを柔らかくした（2スティック）
- 2カップの砂糖
- 3卵室温
- 2大さじバターミルク
- 5カップすべて-目的の小麦粉
- 1tspベーキングソーダ
- 振りかけるための追加の砂糖
1tspバニラ
手順
-
ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、バターを柔らかくなるまでクリーム状にし、淡い黄色。
-
バターに砂糖を徐々に加え、よく叩きます。
-
次に、卵を1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。
-
バターミルクを加えて、もう一度よく混ぜます。
-
中型のボウルに、小麦粉とソーダを混ぜます。
-
ミキサーを最も遅い速度に下げ、小麦粉とソーダの混合物をクリーム状の混合物に徐々に加えます。
-
バニラを追加します。
-
生地を円形または長方形に成形し、ラップで覆います、数時間または一晩冷やします。
-
オーブンを400度に予熱します。 2枚のクッキーシートに軽くグリースを塗ります。
-
生地を一晩冷やす場合は、冷蔵庫から取り出しますローリングの約15分前。
-
¼から& frac13;一度に生地を少しずつ、軽く小麦粉をまぶした表面で生地を1/4インチの厚さに丸めます。
-
大きなビスケットカッターまたは小麦粉に浸したコップを使用して、生地を丸く切ります。スクラップを集め、巻き直し、すべての生地が使用されるまでカットします。
-
場所軽く油を塗ったクッキーシートに1インチ間隔で丸めます。
-
追加の砂糖を軽く振りかけます。
-
7〜9分間、または端が非常に薄く茶色になるまで焼きます。
-
オーブンからクッキーシートを取り出し、ティーケーキを数分間冷ましてからワイヤーラックに移します。完全に冷やす。
注意事項
- 生地を伸ばすときは、ティーケーキに「ケーキのような」内部テクスチャを与えるために、少なくとも1/4インチの厚さであることが重要です。
- 生地を簡単に伸ばすには、次を使用します。ワックスペーパーかパーチメントペーパーのどちらかです。カウンタートップに一枚置き、小麦粉を軽く振りかけます。生地の一部を紙の上に置き、その上にも小麦粉をまぶします。上部にもう1枚の紙を追加して（紙と生地のサンドイッチを作る）、ロールアウトします。
- ベーキング中にティーケーキが広がるのを防ぐために、ロールするときに生地がまだかなり冷たいことを確認してくださいそしてそれを切ります。次に、ティーケーキを直接オーブンに入れて焼きます。余分な生地は必要になるまで冷蔵庫で覆っておいてください。
バリエーション：
- レモンの皮、ナツメグ、またはシナモンを追加して、ティーケーキを変えることができます。
- 他のフレーバーを生地に加えることができます。半分のアーモンドと半分のバニラフレーバー、または代わりのラムフレーバーを試してください。
- 温かいうちにシナモンシュガーをトップに振りかけます。
- 本当にヴィンテージで本格的なものにするには、半分のバターと半分のラードを使用します（または短縮）あなたのレシピで。ラードはティーケーキに信じられないほどの食感を与えます。
その他のヒント：
- 蓋付きの容器に室温でティーケーキを保管します。
- ティーケーキをペアリングします。アイスクリーム、ミックスフレッシュフルーツ、またはフルーツジャムとジャムを添えて。
- 溶かしたチョコレートに半分浸してみてください。
栄養情報
栄養情報は、各レシピの材料に基づいてソフトウェアで計算されます。 これは推定値であり、情報提供のみを目的として提供されています。 健康上の理由で正確な栄養計算が必要な場合は、医療提供者または登録栄養士に相談する必要があります。
-この投稿は2011年3月1日に最初に公開されました。
