ベビーキャロットは長い間お弁当箱として人気がありましたステープル。両親は、「サイズが便利で、健康的な食品の選択肢と見なされているため、彼らを愛しています。子供たちは、甘くて食べるのがとても楽しいので、彼らを愛しています…野菜に関しては。

しかし、ベビーキャロットの背後にある本当の取引は何ですか？

結局のところ、彼らはそうではありません本当に普通のニンジンのように見えます。それらは丸みを帯びたエッジで完全に形作られています。それらは同じ厚いコアを持っていません。皮をむいても明るいオレンジ色です。でも野菜ですよね？ベビーキャロットをGoogleですばやく検索すると、その作り方や、その特徴的な色と歯ごたえを保つために本当に「塩素に浸されている」かどうかについての恐ろしい「情報」が見つかります。

どうしたの？

ベビーキャロットの真実を掘り下げることにしました。これが、

米国のスーパーマーケットで販売されているほとんどのベビーキャロットは、実際には業界で「ベビーカット」と呼ばれています。これらのベビーは、より長いニンジンから作られています。これらのニンジンは、通常のニンジンよりも直径が小さく、芯がなく、甘いように育てられています。

世界最大のニンジン生産者であるグリムウェイファームのスポークスマン、ボブボルダ（彼らは毎日1000万ポンドを処理します）、同社は長年にわたって250以上の既知の商用品種から最高の品質を組み合わせたハイブリッドを開発したと言います。

「当然、ニンジンを繁殖させて最高の風味とクランチ」と彼はFoxNews.comに語った。

しかし、ベビーキャロットはそのように始まったわけではありません。 1980年代半ば以前は、壊れた、形の悪いニンジンは廃棄され、一部の農家は作物の30％しか店舗に持ち込めませんでした。完全においしい食べ物を捨てるのにうんざりしていたカリフォルニアのニンジン農家マイク・ユロセックは、それらのニンジンを取り、ジャガイモの皮むき器を使って、すばやくつぶすのに適した小さな断片に形を変えました。ミニキャロットが地元の人々に人気を博したとき、ユロセックは工業用のグリーンビーンカッターを購入して、今日でも見られるおなじみの2インチの部分にニンジンをすばやく削りました。そこから、ベビーキャロットが本当に必要になりました。

ベビーキャロット製品は、1990年代初頭以来、ニンジン業界で最も急速に成長している分野であり、スーパーマーケットの通路で最も人気のある農産物の1つであり、ジャガイモやセロリよりも多いとのことです。 2007年のUSDAレポートに。

Yurosekのベビーカットニンジンは進化しましたが、一部の消費者は、どのように栽培し、加工するかについて依然として懸念を抱いています。

より薄い野菜を作るために、ベビーキャロットは従来のニンジンよりも近くに植えられています。植え付けからわずか120日で、ニンジンを掘り起こし、加工工場にトラックで運び、カットして皮をむきます。しかし、包装する前に、すべてのニンジンは塩素浴を伴う活発なスクラブを受けます。

待って、何ですか？塩素は、コミュニティプールで見つけたのと同じ化学物質のように、あなたは言いますか？

ボルダ氏によると、ラベルにCal-Organicが含まれているGrimmway Farmsは、食中毒を防ぐために、有機および非有機のすべてのニンジンに塩素溶液を使用してから、最後に水で洗います。 Grimmwayは、塩素リンスはEPAによって設定された制限内に十分にあり、水道水に見られるレベルに匹敵すると述べています。

栄養士であり、Honest MomNutritionの創設者であるAshleyBadeは、塩素浴が標準的な方法であると述べています。多くのカット済み食品に含まれています。 「塩素水溶液は、大腸菌などの食中毒のリスクを制限するために必要なプロセスです」と彼女は言います。

それでも、化学洗浄に関する論争は小さな騒動を引き起こしました。潜在的に危険な化学物質を子供たちのランチボックスから取り除きたいと考えている有機コミュニティや心配している親の間で。

FoxNews.comが米国で2番目に大きいボルトハウスファームに連絡したときニンジンの生産者であるスポークスウーマンのキャスリーン・コーレス氏は、同社はインタビューを受けたくないと述べ、「ベビーニンジンは染色または漂白されるという神話を永続させたくない」と述べた。

「赤ちゃんにんじんの処理に関する噂が流れた後、クライアントに赤ちゃんにんじんに関する懸念を提起してもらいました。塩素または漂白剤」とBade氏は述べ、ニンジンは安全に食べられると付け加えました。

実は、ベビーニンジンはパッケージ化されたレタスやその他の調理済み食品と何ら変わりはありません。 -袋入りレタスのように-食料品店で見つけることができます。

栄養士は、塩素リンスを心配している消費者は丸ごと買うことができると言います。未加工のにんじんを家で洗い、皮をむき、切り刻みます。昔ながらの方法です。

Dr.プレーリービューA & M大学の農学研究者兼教授であるArunaWeerasooriyaは、おそらくより大きく、あまり知られていない健康上の懸念は、特定の野菜の操作が栄養価をどのように低下させるかであると言います。

「野生のニンジンを見ると、体がバクテリアや病棟を制御するために不可欠な植物化学物質であるチモールが高レベルで含まれています。 「ウイルス感染症から離れて」と彼は言いました。「今、これらの新しいニンジンの品種のいくつかを見ると、このタイプの植物化学物質はただそこにありません。」

Weerasooriyaは、ニンジン会社が顧客の利便性を高め、自分たちの利益のために栄養価を取引していると信じています。 「研究はこれらの栄養素のいくつかを保持する方法に焦点を当てるべきですが、代わりに企業はおそらくより長い貯蔵寿命についてもっと心配しています。」