揚げたてのフリッターが嫌いな人はいますか？この野菜のパコラレシピは、タマネギ、ズッキーニ、カリフラワーがぎっしり詰まっていて、乾燥したハーブとスパイスの混合物で味付けされています。

パコラとは

パコラは、バッターでコーティングされ、黄金色になりカリフラワーになるまで揚げられた、古典的なインドの野菜料理です。野菜はひよこ豆の粉バッターで揚げられ、これらのフリッターは自然にグルテンフリーになります。どんな野菜でもパコラを作ることができますが、この野菜パコラのレシピでは、ズッキーニ、タマネギ、カリフラワーの混合物と、いくつかの重要なスパイスを使用して、多くの風味を加えています。

混合野菜パコラ成分

パコラのレシピはさまざまですが、この野菜のパコラレシピの主な成分は次のとおりです。

• 混合野菜（タマネギ、ズッキーニ、カリフラワー）
• ひよこ豆小麦粉
• スパイス（チリ、ターメリック、クミン、カルダモン、フェヌグリークの葉、キャロムシード）
• コーンスターチ
• 水
• 塩
• 油で揚げる

これらのインドのパコラはカリカリになるので、コーンスターチや米粉を少し加えることが不可欠です。ただし、キャロムとフェヌグリークの葉はオプションですが、野菜のパコラに素晴らしい草本と香りのよい風味を加えるので、探す価値があります。

自宅でパコラを作る方法

この野菜のパコラレシピは、自宅で信じられないほど簡単に作ることができます。まず、野菜と新鮮な唐辛子を準備し、ボウルに入れて混ぜる必要があります。次に、ひよこ豆の粉、コーンスターチ、スパイス、水を大きなボウルに入れて混ぜ合わせ、バッターを作ります。混ぜ合わせた野菜をバッターに加え、トスでコーティングします。ねり粉を大さじ1杯ずつ熱い油で満たされたフライパンに落とし、両側で2〜3分、または全体が黄金色になるまで炒めます。

野菜のパコラは揚げられるので、最高に楽しめます。彼らはまだ暑いですが。パコラは十分に再加熱されないので、少人数の群衆に餌をやる場合は、必要に応じてこのレシピを拡大縮小してください。

最高のパコラのヒント

• 気難しい場合揚げ物について覚えておくべき主なことは、油が十分に熱くなっていることを確認して、油を吸いすぎないようにフリッターを調理することです。
• バッターを熱い油にスプーンで入れるときは、パコラを確認してください互いに触れないでください。そうしないと、くっつきます。
• 油から出てきたらすぐに、フルールデセルやマルドンフレークソルトなどの仕上げ塩を少し振りかけます。
• 新鮮なライムとスキのチャトニーを絞って野菜のパコラを出します—ジャラペニョまたはトマトのチャトニーはこの料理とよく合います。
• 自家製パコラでうまく機能する他の野菜には、調理済みのジャガイモやほうれん草。

より簡単なインドの野菜：

• Paner Tikka Masalaベルペッパー付き
• マサラフライドチキン
• インディアンエッグサルドゥ（Poacほうれん草と簡単にスパイスを効かせたオランダ風の卵を食べる）
• タンドリーチキンのグリル
• スパイスを効かせたダル（レンティルスープ）