本格的な味のシカゴ深皿ピザを作る方法は次のとおりです。バターの皮、ほんのり甘いトマトソース、そして厚いチーズの層で完成します。

警告：この投稿には約1,000,000枚のステップバイステップの写真とたくさんの写真がありますそれらと一緒に行くための小さな説明の。コーヒーを飲みたいと思うかもしれません。

最近、自分のWebサイトの統計を調べたところ、シカゴが米国で最も人気のある都市であることがわかりました。私はこの国の他のどの場所よりも多くのシカゴの読者を持っています。私はシカゴが大好きなので、それはすごいことです。私の＃1の街へのちょっとした賛辞として、シカゴにインスピレーションを得たレシピで1年を締めくくっています。

本物の本格的なシカゴスタイルのピザを数個食べることができただけです。私の29年間で何度も。そして、それらの数回は、シカゴスタイルのピザが比類のないほど良いことを私に納得させるのに十分でした。良いよりはまし。そのピザは人生を変えています。

少し誇張しているかもしれませんが、それは当然のことですよね？

では、シカゴスタイルのピザがこんなにすごいのはなぜですか。答えはすべてです。このピザの細部はすべて特別です。まず、このピザは明らかにあなたが慣れているピザのようには見えません。深皿のケーキパンで焼きます。チーズはクラストの上に直接行き、ソースはその上に積み上げられます。ある種の逆さまのピザパイ。今、私は完全に間違っているかもしれませんが、シカゴスタイルのピザを食べる適切な方法はフォークを使うことであることを学びました。これは正しいですか、シカゴの読者ですか？ひどく恥ずかしい混乱を起こさずに食べることができる唯一の方法なので、そう願っています。

このピザのすべての素晴らしい層について話しましょう。

深皿ピザクラスト。カリカリのエッジのフレーク状のクラストは、シカゴスタイルのピザの鍵です。通常のピザクラストではありません。いいえ、この地殻は独特です。そのため、私は通常のピザクラストのレシピから完全に離れて、完全にナッツのようなものに真っ向から飛び込みました。コーンミールを少し加えます。コーンミールは、クラストをとてもカリカリで風味豊かにするものです。言うまでもなく、本物を食べているように味わうことができます。

内容他にこのピザクラストについて特別ですか？とてもバターです。地球上で最もバターの多いピザクラスト、または少なくとも私が今までに味わった中で最もバターの多いピザクラスト。その超バターの風味と、シカゴスタイルのピザクラストの象徴的なフレーク状の食感を得るために、ピザ生地をラミネートします。うーん、なに？はい。奇妙に聞こえます、私は知っています。しかし、生地をラミネートすることは、まさにクロワッサンにその薄片状の層を与えるものです。バターを生地にラミネートまたは重ねることが、本物の味わいのシカゴピザクラストの答えです。

これはすべて難しいですね。良いニュースです、そうではありません！ラミネートとは、文字通りピザ生地にバターを塗り、折りたたむことです。次に、ピザ生地をもう一度伸ばして、そのバターを中にロックします。簡単です。

方法も理由もわかりません…しかし、少しカリカリで非常にフレーク状であるにもかかわらず、このピザ生地は口の中で完全に溶けます。カリカリ、バター、そして柔らかさを同時に？奇跡の地殻。

ピザソースについて話しましょう。ほんのり甘く、信じられないほど濃厚で、素晴らしく風味豊かです。ソースはいつもシカゴスタイルのピザの私のお気に入りの部分です。実際、私は通常、サイドに追加のソースを注文します。私の世界の調味料のすべて。

このニンニクを注入したピザソースはコンロで作られ、ピザ生地が上がるのを待っている間、静かに煮て風味が発達し、食感が濃くなります。少し熱を加えるために赤唐辛子フレークを加えるのが好きです。それは本当にこのソースに何か特別なものを与えます。熱が気に入らない場合は、省略できます。このソースは、私が今まで食べた他のトマトソースとは異なります。私には、シカゴで食べたような味がします。あなたはそれを気に入るはずです。もちろん、トマトソースが気に入らない場合を除きます。

奇跡の皮とこの甘美なピザソースに加えて、ロッタチーズ全体がこの深皿のパイに入ります。スライスしたモッツァレラチーズまたは細かく刻んだものを使用できます。それが何であれ、本物のモッツァレラチーズのブロックから自分でスライスまたは細かく刻みます。事前に細かく刻んだモッツァレラチーズは問題ありませんが、スライスまたは細かく刻んだ新鮮なモッツァレラチーズの味は最高です。

私の夫はおいしいペパロニピザが大好きで、ベーコンは彼の好きな食べ物なので、両方をシカゴに追加します-スタイルのピザ。これらはチーズの上とソースの前に行きます。物事を仕上げるために少しすりおろしたパルメザンチーズを用意しました。とてもおいしいコピーキャットシカゴの深皿ピザを1つ用意しました。1つの投稿にシカゴを何回入力できますか？

シカゴとピザも大好きです！

このレシピは、2つの深皿ピザを作ります。彼らは小さな9インチのピザです。ケビンと私は自分たちで1つを終えました。 4〜5人の家族がいる場合、または友達がいる場合は、両方を作成します。あなたの家族が小さい場合は、レシピノートの先取り/冷凍の指示に従って生地の半分を冷凍します。ピザを作るためのガイドとして、この書き出されたレシピの下にある私のステップバイステップの写真を使用してください。最良の結果と安心感（!!!）を得るには、始める前にレシピを完全に読んでください。

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まず、生地フックアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに小麦粉、コーンミール、塩、砂糖、酵母を混ぜます。スタンドミキサーがない場合は、ハンドミキサーと非常に大きなボウルを使用してください。ミキサーがない場合は、すべて手作業で行います。非常に大きなボウルを使用してください。

私は常にレッドスター酵母を使用しています。シナモンロール、パン、ピザなど、すべてのイースト生地に使用しています。プラチナラインは私の好みです。

ミキサーを低くしたり、大きな木のスプーンを使って、これらの材料をすばやく混ぜます。

上記のレシピの説明に従って、1カップと1/4カップの温水と1/4カップを追加します。溶けたバターの。温水は約90度にする必要があります。非常に熱くないことを確認してください。そうしないと、酵母が死滅します。同様に、バターが熱く沸騰していないことを確認してください。電子レンジで溶かす場合は、5分間置いてから追加します。

低速の場合は、叩きます（またはすべてが湿り始めるまで生地の材料をかき混ぜます。

低速で（または手でこねる）続けて、柔らかくしなやかになるまで生地を叩き、ボウルの側面からそっと引き離します。生地のフックから落ちる。生地が硬すぎる場合（コーンミールからテクスチャーが付けられます）、生地が硬すぎる場合は、小さじ1杯の温水で叩きます。または、柔らかすぎると感じる場合は、大さじ1杯の小麦粉を混ぜます。

ボウルから生地を取り出し、形を整えます。玉。大きなミキシングボウルに軽くグリースを塗り、生地を中に入れ、生地のすべての面が油でコーティングされるように裏返します。ボウルをアルミホイルでしっかりと覆い、暖かい環境で上昇させます。この暖かい環境のために、私がしていることは次のとおりです（下の右の写真を参照）：

オーブンを250F度に予熱します。 250F度になったら、オーブンの電源を切ります。ボウルを中に入れます。オーブンを閉じます。余熱は生地を盛り上げるのに役立ちます。これは特に寒い冬の日に理想的です！

1〜2時間後、生地のサイズは2倍になります。そっと打ち抜きます。

大きな作業面に軽く小麦粉をまぶします。

ボウルから生地を取り出し、ボウルを脇に置き（後で使用するため）、生地を15×12の大きな長方形に丸めます。私のあいまいな形の生地からわかるように、完全な長方形である必要はありません。測定値が正しい限り。

上記のレシピに従って、柔らかくしたバター1/4カップを上に広げます。 。

シナモンロールを巻くのとは逆の方法で巻き上げます。シナモンロールを使用すると、常に最も長い側をロールします。ここでは、最短の面を丸めています。

生地の丸太を半分に切ります。それらすべてのレイヤーを見ますか？それが私たちのピザ生地を信じられないほどフレーク状にするものです！

これらの2つの生地をボールに成形します。

グリースを塗ったボウルに戻します。アルミホイルで覆い、ソースを作るときに冷蔵庫（暖かい場所ではない）で1時間上昇させます。

トマトソースを始めましょう。

1つの非常に小さな玉ねぎをすりおろします。なぜおろし金？すりおろした玉ねぎは水分をたくさん放出します。玉ねぎをさいの目に切ったり、刻んだりするだけではありません。あなたはあなたのソースにその水分が欲しい、私を信じてください。タマネギをすりおろし、その約1/3カップを使用します。タマネギの収穫量がこの量を超える場合は、残りを別のレシピのために保存します。または、1/3カップになるまで玉ねぎをすりおろします。

簡単です。

中火でバター大さじ2を溶かし、すりおろした玉ねぎ、オレガノ、塩、と赤唐辛子フレーク。玉ねぎが少し焦げ目がついたら、にんにく、トマト、砂糖を加えます。

これが28オンスの缶です。砕いたトマト。バジル風味を加えたものを使用しています。あなたは確かにプレーンな砕いたトマトの缶を使うことができます。それを使用する場合は、トマトを追加するときに、刻んだ新鮮なバジル大さじ1〜2杯（または小さじ1/2杯の乾燥バジル）を追加してください。

ボリュームがあり、香りがよく、厚くなるまで煮込みます。約30分。この時点で、ソースは約2カップと1/2カップになります。それ以上ある場合は、量が減るまで煮込みます。

冷蔵庫で生地のボールが上がってきたので、それらを一度に1つずつロールアウトします。あなたが最初を転がすとき、2番目のものを冷蔵庫に保管してください。生地はふくらんでいて、バターのようで、滑らかでなければなりません。

生地のボールを12インチの円に丸めます。麺棒をガイドとして使用して、9×2インチのケーキパンの上に置きます。このように：

そしてこれ：

指を使って、生地をケーキパンに押し込みます。余分な生地を端から切り取ります。私は少しオリーブオイルで上端を磨くのが好きです。それは焼いたときに露出したクラストに少し光沢を与えます。その後、チーズの1/2（約2カップ）を入れます。

次に、トッピングを選択。上記のレシピで述べたように、ペパロニとベーコンを使用しています。 本当にダイエット食品です。

トマトソースの1/2（約1カップと1/4カップ、使用量を減らしたい場合はレシピを参照）、次にパルメザンチーズの1/2を上に載せます。 （ピザあたり約1/4カップ）。 2番目のピザでこれらの最後の数ステップを繰り返します。

予熱した425F度のオーブンでピザを焼きます。 オーブンが完全に予熱され、信じられないほど熱いことを確認してください。 また、天板の上に鍋を置いてください。 万が一何かがこぼれた場合に備えて。

クラストは金色で、ピザは見栄えがします。

スライスして提供してお楽しみください。