La torta di pesche fresche è un must durante la stagione delle pesche. Le pesche fresche vengono stratificate in un guscio di torta da forno, quindi condite con una glassa di pesche fatta in casa. Uno dei preferiti dalla famiglia!
La nostra dolce Nana (la nonna di mio marito) … è morta lo scorso aprile. È stato abbastanza improvviso e ci manca terribilmente. Era la migliore cuoca e preparava sempre cibi deliziosi per la sua famiglia. Ogni domenica ci aspettava una nuova sorpresa quando venivamo a trovarci. C’erano così tante ricette per cui era famosa. Amava anche provare nuove ricette che avrebbe visto su Instagram o Pinterest. Non era la tua tipica Nana! Era così con esso e aggiornata su tutte le cose. Era anche la Nana più solidale che ci fosse mai stata! Veniva a tutti i nostri giochi e recital per bambini. Incoraggiandoli e felici di essere lì. Era semplicemente la migliore. Adoriamo la nostra nonna!
Ingredienti per torta di pesche fresche:
- 9 “guscio di torta al forno
- Pesche sbucciate & a fette
- Purè di pesche
- Acqua
- Zucchero
- Amido di mais
- Succo di limone
- Burro
- Sale
Come preparare una torta di pesche fresca:
- Cuocere una crosta di torta e lasciarla raffreddare. Possono essere fatte in casa o acquistate in negozio dal congelatore
- Sbucciare e affettare le pesche e metterle da parte.
- Schiacciare alcune pesche per ottenere 1 tazza e aggiungerle a una pentola non lui stufa. Aggiungere l’acqua e cuocere per 4 minuti. Aggiungere lo zucchero e la maizena e cuocere finché non è chiaro. Togliete dal fuoco e aggiungete il limone, il burro e il sale. Mettere da parte a raffreddare
- Disporre le pesche a fette nel guscio della torta cotta e versarvi sopra la glassa. Mettete in frigo e servite con panna montata o gelato. È anche delizioso da solo!
Devo usare una crosta di torta fatta in casa o una surgelata del negozio?
-Tutto dipende da te! Ne faccio uno fatto in casa dal ricettario della nostra nonna e l’ho elencato nella ricetta. (non era così carino, ho bisogno di lavorare sulle mie abilità di torta crosta! haha ma aveva un ottimo sapore :). Potresti renderlo semplice usando una crosta di torta congelata dal negozio. Ecco un ottimo post sul blog sulla crosta di torta di A Bountiful Kitchen! Non vedo l’ora di parlarne al Ringraziamento e di migliorare con le torte fatte in casa 🙂
Altre ricette di pesche preferite!
- Fresh Peach Dessert (un altro preferito in famiglia!)
- Peach Scones (Adoro gli scones)
- Fresh Peach Syrup (puoi versarlo sopra così tante cose o mangiarlo con un cucchiaio :))
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Questa torta è un must durante la stagione delle pesche. Le pesche fresche vengono stratificate in un guscio di torta cotta, quindi fai una glassa di pesche fatta in casa da versare sopra! Sorprendente! La nostra nonna lo faceva ogni anno per papà!
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di accorciamento
- 1 cucchiaino di sale
- 1 / 3cupmilk
- 1 cucchiaio di aceto
- 4cupspeaches, sbucciato e affettato (io ne ho usati 6 piccoli pesche)
- 1 tazza di pesche fresche schiacciate (io ho usato 3 pesche piccolissime)
- 3/4 tazza di acqua
- 1 tazza di zucchero
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di burro
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Ecco le informazioni sulla crosta di torta che farebbe la nostra Nana. Se vuoi semplificare puoi sempre usare anche una crosta di torta congelata dal negozio.
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Mescola farina e sale. Tagliare il grasso con un taglierino pastoso di forchetta. Misura 1/3 di tazza di latte e aggiungi 1 cucchiaio di aceto. Versare poco alla volta il liquido nella miscela di farina. Raccogli delicatamente l’impasto in una palla. Stendete la pasta su una spianatoia infarinata (a me piace spruzzare con dello spray da cucina poi spolverare di farina) un po ‘più grande della tortiera. Mettere delicatamente in una tortiera e tagliare l’eccesso. Pizzica i bordi per farlo sembrare carino. Infornare a 475 gradi per 8-10 min. Ecco un ottimo post sul blog su una cucina generosa per preparare croste di torta per ulteriori informazioni se necessario!
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Pelare e affettare le pesche 4 pesche (circa 4 tazze) quindi mettere da parte.
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In una pentola di medie dimensioni, mescola 1 tazza di purea di pesche e acqua. Cuocere per 4 minuti a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e la maizena e cuocere fino a quando non diventa trasparente.Si addenserà e sarà una bella glassa densa. Togliere dal fuoco e aggiungere il limone, il sale e il burro. Mescolate fino a quando il burro si sarà sciolto e poi lasciate raffreddare il composto.
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Disporre le pesche a fette sul fondo del guscio della torta cotta e raffreddata. Versare sopra la glassa alla pesca. Lascia raffreddare in frigorifero.
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Servire freddo con panna montata dolce se lo si desidera. O anche il gelato alla vaniglia è buono.
