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Questo gustoso stufato di patate al pollo è cremoso il perfetto comfort food salutare per le fredde notti invernali! Le abbondanti patate arrosto sono cotte con pollo, pancetta e una salsa cremosa che non crederai sia priva di latticini. È approvato dai bambini, facile da preparare e gli avanzi sono perfetti per un pranzo abbondante il giorno successivo. È conforme a Whole30 e paleo friendly.
Per me l’inverno è tutto zuppe e sformati. Oh, e forse una buona cena in padella come questo cremoso pollo toscano o manzo alla Stroganoff.
Ho deciso di raccogliere un po ‘di inspo dalla mia casseruola di “riso” con pollo e broccoli pancetta per la ricetta di oggi.
Ho reso la salsa un po ‘più cremosa, ho tenuto la pancetta e il pollo e ho sostituito le verdure con le patate arrosto. Inutile dire che ero totalmente entusiasta del risultato!
Soddisfa sicuramente la tua voglia di intimo, riempire il comfort food lasciando fuori tutto il latte che di solito è un alimento base nelle casseruole. Inoltre, è conforme a Whole30 nel caso in cui tu stia pianificando un Whole30 di gennaio!
Di cosa hai bisogno per preparare questa casseruola di patate al pollo
Questa casseruola è piena di ingredienti puliti, grassi buoni, carboidrati e proteine.
Vedrai che molti degli ingredienti sono i miei prodotti di base che si presentano ancora e ancora, niente di speciale e niente sorprese. Ecco cosa ti serve per preparare la casseruola:
- patate ruggine
- avocado olio o olio d’oliva
- Sale marino e pepe nero
- Aglio in polvere
- Cipolla in polvere
- Pancetta senza nitrati
- burro chiarificato o grasso di bacon fuso
- cipolla
- aglio
- foglie di timo fresco
- farina di radice di freccia o tapioca
- brodo di ossa di pollo
- latte di cocco intero
- senape
- lievito alimentare (facoltativo)
- pollo tagliato a listarelle cotto (il pollo allo spiedo va bene )
- erba cipollina o cipolle verdi per guarnire
Come preparare questa patata cremosa Pollo in casseruola
Preriscalda il forno a 120 ° C e condisci le patate con olio, sale marino e pepe, aglio e cipolla in polvere. Distribuire le patate sul fondo di una pirofila da 9 x 13 pollici e cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti, finché non saranno morbide. Una volta fatto, abbassa la temperatura del forno a 375 ° F.
Mentre le patate cuociono, prepara la pancetta e la salsa. Riscaldare una padella grande e profonda a fuoco medio-alto e cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte. Conserva 3 cucchiai di grasso di pancetta cotto da utilizzare per la salsa, oppure scartalo e usa invece il burro chiarificato.
Pulisci la padella dai pezzi bruciati se necessario e scalda a fuoco medio, quindi aggiungi il burro chiarificato o il grasso di pancetta.
Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando diventano traslucide e fragranti, circa 3 minuti, quindi aggiungere l’aglio e il timo e continuare a cuocere fino a quando non saranno morbide, circa 1 minuto, regolando il fuoco se necessario per evitare che si brucino.
Sbattere la farina di tapioca nella miscela di cipolla e aglio e cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere il brodo, il latte di cocco, la senape e il lievito alimentare (se utilizzato), mentre si frusta. Alzate la fiamma e portate a fuoco lento mescolando e fate cuocere per un altro minuto, finché la salsa non si sarà addensata. Assaggia e aggiungi sale e pepe secondo necessità.
Aggiungere il pollo sminuzzato nella casseruola con le patate e mescolare, quindi versare la salsa sopra e mescolare delicatamente per ricoprire. Sbriciolare la pancetta e incorporarne metà al pollo e alle patate, quindi cospargere il resto sopra. Cuocere nel forno preriscaldato per 10 minuti o abbastanza a lungo da riscaldare.
Guarnire con l’erba cipollina o lo scalogno e servire caldo. Conserva gli avanzi ben coperti in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Le patate bianche sono Paleo?
Ricevo questa domanda ogni volta che pubblico qualcosa che coinvolge patate bianche . La risposta dipende da chi chiedi, ma per la maggior parte (a questo punto nel tempo), la maggior parte dirà che le patate bianche possono assolutamente adattarsi a una dieta paleo!
Le patate bianche sono state aggiunte al programma Whole30 diversi anni fa (purché non si parli di patatine fritte da ristorante!). E sì, sono ricchi di carboidrati, ma la dieta Paleo non si limita a limitare i carboidrati, si tratta di mangiare cibo vero.
Detto questo, non tutti i “cibi veri” sono per tutti, ovviamente, quindi è meglio per te decidere cosa funziona per te e cosa no. Le etichette non sono importanti quanto nutrire il tuo corpo in base a ciò che lo rende più sano! E sarà diverso per ogni persona. Per maggiori informazioni sulle patate bianche su un paleo diet, clicca qui.
Per riassumere, molte persone che vivono senza cereali e paleo stanno benissimo con alcune patate bianche qua e là.Immagino che se hai raggiunto questo punto nel post, potresti essere solo una di quelle persone 🙂
Spero che tu sia pronto per una casseruola ricca, cremosa e saporita che diventerà un alimento base in casa tua!
Prendi la tua casseruola preferita e tutti i tuoi ingredienti perché è ora di cucinare – andiamo !
Sformato di patate al pollo cremoso {Paleo, Whole30}
Casseruola di patate al pollo cremoso {Paleo, Whole30}
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Ingredienti
- 1,5 libbre di patate ruggine sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaio di olio di avocado o olio d’oliva
- Sale marino e pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 8 fette di pancetta senza nitrati
- 3 cucchiai di burro chiarificato o grasso di pancetta cotto
- 1 cipolla media tritata
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
- 3 cucchiai di farina di radice di freccia
- 1 1/2 tazza di brodo di ossa di pollo
- 1 tazza di latte di cocco intero
- 1 cucchiaio di senape qualsiasi gentile
- 2 cucchiai di lievito alimentare opzionale
- Sale marino e pepe nero a piacere
- 3 tazze di pollo cotto sminuzzato girarrosto di pollo va bene (basta controllare gli ingredienti per Whole30, se necessario)
- Erba cipollina a fette o cipolle verdi per guarnire
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 120 ° C e condisci le patate con olio, sale marino e pepe, aglio e cipolla in polvere. Distribuire le patate sul fondo di una pirofila da 9 x 13 pollici e cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti, finché non saranno morbide. Una volta fatto, abbassare la temperatura del forno a 375 ° F.
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Mentre le patate cuociono, preparare la pancetta e la salsa. Riscaldare una padella grande e profonda a fuoco medio-alto e cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte. Conserva 3 cucchiai di grasso di pancetta cotto da utilizzare per la salsa, oppure scartalo e usa invece il burro chiarificato.
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Pulisci la padella di pezzetti bruciati se necessario e scalda a fuoco medio, quindi aggiungere il burro chiarificato o il grasso di pancetta.
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Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando diventano traslucide e fragranti, circa 3 minuti, quindi aggiungere l’aglio e il timo e continuare a cuocere fino a quando non saranno morbide, circa 1 minuto, regolando il fuoco se necessario per evitare che si bruci.
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Montare la farina di tapioca nella miscela di cipolla e aglio e cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere il brodo, il latte di cocco, la senape e il lievito alimentare (se utilizzato), mentre si frusta. Alzate la fiamma e portate a fuoco lento mescolando e fate cuocere per un altro minuto, finché la salsa non si sarà addensata. Assaggia e aggiungi sale e pepe secondo necessità.
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Aggiungi il pollo sminuzzato nella casseruola con le patate e mescola, quindi versa la salsa sopra e mescola delicatamente per ricoprire. Sbriciolare la pancetta e incorporarne metà al pollo e alle patate, quindi cospargere il resto sopra. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti o abbastanza a lungo da riscaldare.
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Guarnire con l’erba cipollina o lo scalogno e servire caldo. Conserva gli avanzi ben coperti in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Buon divertimento!
