Riso al cocco: presto uno dei tuoi contorni preferiti! Si abbina perfettamente a un pasto tropicale, un piatto principale thailandese o ai frutti di mare. È semplicissimo da preparare, ha un delizioso e ricco sapore di cocco naturale e si abbina a tanti sapori. Inoltre, i bambini e gli adulti lo adorano!
Ricetta di riso al cocco
Il bello di questo riso La ricetta è che richiede solo pochi ingredienti di base che puoi tenere nella dispensa in modo da poterlo preparare in qualsiasi momento.
Una volta provato, potresti non volere più il riso bianco! È un aggiornamento così gustoso su riso altrimenti neutro. E adorerai come il grasso del latte di cocco lo fa sembrare quasi burroso.
Per una deliziosa cena estiva abbinalo a pollo alla griglia (è perfetto con Jerk Chicken), gamberetti o salmone. Scorri sotto per idee per ricette.
Ingredienti per riso al latte di cocco
- Riso al gelsomino – per un sapore migliore consiglio di attaccare con riso al gelsomino. Ha un sapore unico, leggermente dolce e delicato.
- Latte di cocco in scatola – non bevanda al latte di cocco e non crema di cocco in scatola.
- Acqua di cocco o acqua – se usi l’acqua di cocco, Avrai un po ‘di sapore in più ma anche l’acqua andrà bene.
- Sale: avrà un sapore completamente piatto senza sale, quindi non dimenticarlo.
Lattina Uso il latte di cocco leggero?
Sì, il latte di cocco leggero funzionerà, ma non sarà altrettanto saporito e ricco. Fondamentalmente è solo latte di cocco annacquato.
Come preparare il riso al cocco
- Risciacquare riso: mettere il riso al gelsomino in un colino a maglia fine e sciacquare sotto l’acqua fredda fino a quando l’acqua non sarà pulita.
- Scolare: scolare l’acqua in eccesso, meglio battere la base del setaccio contro la mano o una superficie dura.
- Bollire i liquidi: riscaldare il latte di cocco e l’acqua di cocco in una pentola antiaderente di media grandezza a fuoco medio-alto, portare a ebollizione.
- Aggiungere sale e riso: condire con sale (circa 3/4 cucchiaini) aggiungere il riso e portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento finché non sono teneri: ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento finché l’acqua non sarà stata assorbita (potresti scoprire che ci sono alcune piccole piscine di liquido in alto e va bene), circa 17 – 20 minuti.
- Lasciate riposare sul fuoco: togliete dal fuoco lasciate riposare coperto per 15 minuti.
- Sbuffate e servite: scoprite delicatamente condire il riso con una forchetta e servire caldo.
Suggerimenti per il miglior riso al cocco:
- Prima risciacqua il riso in modo che non risulti eccessivamente appiccicoso. Rimuoverà alcuni degli amidi in eccesso.
- Usa riso al gelsomino per il miglior sapore.
- Porta i liquidi a ebollizione prima di ridurre a fuoco lento. Altrimenti non finirai con la giusta consistenza del riso.
- Lascia riposare il riso per 15 minuti dopo la cottura in modo che non sia eccessivamente bagnato.
- Aggiungi i mix-in per più sapore . Ho elencato alcune idee di seguito.
Come ottenere un sapore di cocco più intenso?
Questo non è come un dessert al cocco. Penso che quando ci aspettiamo il sapore di cocco andiamo al cocco dolce. Il sapore di questo riso è più simile a quello che si beve da un cocco fresco o che si mangia un pezzo di cocco crudo.
Se desideri un sapore di cocco più forte, puoi provarlo con poche gocce estratto di cocco e aggiungere alla fine cocco tostato.
Mescola idee:
di Ovviamente è delizioso così com’è senza nulla aggiunto ma se vuoi dare un tocco in più provalo con:
- Cocco tostato (non zuccherato o zuccherato, grattugiato fine o medio)
- Mango a cubetti
- Fagioli neri
- Peperone (saltato o crudo)
- Mandorle a fette
- Ananas fresco a cubetti
- Coriandolo e lime
- Avocado
Cosa dovrei servire con riso al cocco ?
- Pollo jerk
- Pollo al lime e coriandolo alla griglia
- Salmone alla griglia al lime con salsa al mango
- Gamberetti al lime e coriandolo
- Pollo con salsa di mango a cottura lenta
- Arancia al miele appiccicosa grigliata Pollo
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Riso al cocco
Ingredienti
- 2 tazze (14 oz) di gelsomino riso
- 1 (13,5 oz) lattina di latte di cocco
- 1 1/2 tazze (355 ml) di cocco acqua o acqua
- Sale
Istruzioni
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Metti il riso al gelsomino in un colino a maglia fine e sciacqualo sotto l’acqua fredda finché l’acqua non scorre pulita. Scolare bene, è meglio picchiettare la base del setaccio con la mano o contro il lavandino.
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Scaldare il latte di cocco e l’acqua di cocco in un casseruola antiaderente media impostata a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione, aggiustare di sale (a piacere, io uso circa 1/2 – 3/4 cucchiaini) aggiungere il riso e portare a ebollizione.
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Riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire finché l’acqua non è stata assorbita (potresti trovare “alcune piccole pozze di liquido in alto e va bene), circa 17 – 20 minuti.
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Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 15 minuti. Scopri, spargi con una forchetta e servi caldo.
Note
- Cocco tostato non zuccherato
- Mandorle a fette
- Fagioli neri
- Mango fresco
- Ananas fresco
- Peperone
- Cilantro
- Lime
