Questa ricetta di salsa hoisin fatta in casa è facile da montare insieme ai comuni ingredienti della dispensa. È dolce e salato e puoi renderlo piccante quanto vuoi.
Sei un fan della salsa hoisin? Sono. C’è qualcosa di speciale in questa salsa meravigliosa usata per aggiungere grande sapore ai piatti cinesi e altro ancora in tutto il mondo. La troverai più spesso nelle patatine fritte, ma è ottima come salsa per immersione o come glassa.
La salsa Hoisin è una salsa cinese densa e aromatica simile alla salsa barbecue americana, anche se non altrettanto dolce. Cambia tra i sapori dolce, salato e umami. Mentre il nome della salsa si traduce letteralmente in frutti di mare, non contiene elementi di pesce. Invece, la salsa hoisin è composta principalmente da pasta di soia fermentata. Questo è il motivo per cui la sua consistenza è così densa.
Sebbene ci siano molti modi per prepararla, la salsa hoisin viene solitamente preparata con pasta di soia fermentata, ma condivido qui una versione semplice e veloce che utilizza burro di arachidi invece, se preferisci, che è più facile da trovare, anche se offro variazioni nella sezione Note sulle ricette.
Puoi trovare molto facilmente salsa hoisin nei negozi di alimentari, ma con la tua ricetta di salsa hoisin fatta in casa, tu puoi montarlo insieme ogni volta che vuoi. Inoltre, puoi controllare cosa c’è dentro, come gli elementi piccanti extra!
La versione fatta in casa è molto meglio.
Parliamo di come possiamo preparare facilmente la salsa hoisin fatta in casa, vero?
Ingredienti della salsa Hoisin
- Salsa di soia. Un basso contenuto di sodio va bene per questo.
- Aceto di riso.
- Burro di arachidi o pasta di soia. La salsa hoisin tradizionale è fatta con pasta di soia (come il doenjang coreano, preferito), tahini o salsa di fagioli neri. Il burro di arachidi è più facilmente disponibile e più facile per la maggior parte dei cuochi americani. Consiglio vivamente di trovare doenjang.
- Fresh Garlic. Anche essiccato o granulato va bene.
- Miele. Usato per un tocco di dolcezza. Lo zucchero di canna è un buon sostituto, così come lo sciroppo d’acero o il nettare di agave.
- Chinese Five Spice Powder. Utilizzare come desiderato. Mi piace un po ‘di più per un sapore extra, più un po’ di pepe nero. Questo è un ingrediente chiave per me, anche se puoi facilmente ometterlo ed è comunque molto buono.
- Sriracha. Oppure usa qualsiasi salsa piccante cinese, salsa di peperoncino rosso, pasta di peperoncino o prova la tua salsa piccante preferita.
- Amido di mais. Questo è un agente addensante.
Come preparare la salsa Hoisin: il metodo della ricetta
Per prima cosa, aggiungi tutti gli ingredienti in una piccola pentola, tranne l’amido di mais – salsa di soia, aceto di riso, burro di arachidi (o salsa di fagioli neri o tahin), aglio, miele, polvere di cinque spezie cinesi e sriracha (o salsa piccante).
Riscaldare a fuoco medio e riscaldare, mescolando, fino a quando gli ingredienti si combinano.
In una piccola ciotola, sbatti l’amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda, finché l’amido di mais non si scioglie.
Versare la miscela di amido di mais e acqua nella pentola per salsa hoisin e sbatti fino a quando ben amalgamato.
Riscalda per altri 1-2 minuti, finché la salsa hoisin non si addensa.
Servila secondo necessità.
Boom! Fatto! Hai appena preparato la salsa hoisin fatta in casa. Abbastanza facile, non è vero? Dagli un assaggio. Molto meglio della salsa hoisin acquistata in negozio, vero?
Adoro questa ricetta.
Suggerimenti per le ricette & Note
- Sostituti del burro di arachidi & Aggiunte. Come accennato, la pasta di soia fermentata è più facilmente utilizzata per preparare la salsa hoisin fatta in casa, ma il burro di arachidi è un eccellente sostituto per il cuoco americano. Il burro di arachidi è un ottimo addensante e aromatico. Anche il tahini è ottimo, così come lo sciroppo d’acero per la dolcezza. L’olio di sesamo è un benvenuto qui. Provalo con altre paste spesse, come il gochujang coreano, lo ssamjang, il doubanjiang cinese o l’harissa per una versione interessante. La pasta utilizzata influenzerà il colore finale della tua salsa hoisin.
- Fattore di calore. Leggero, anche se puoi aromatizzarlo con più salsa sriracha, pasta di peperoncino, peperoncino o l’aggiunta di fiocchi di peperoncino piccanti.
5 modi per utilizzare la salsa Hoisin – Idee per servire
- Salsa per immersione. Servilo a parte in una piccola ciotola con potstickers, gnocchi, sushi, involtini primavera o involtini di lattuga.
- Glassa di carne. Spennellalo sul pesce o sul pollo sulla griglia durante la cottura, poi solo alla fine per un sapore intenso. Usalo come una salsa barbecue cinese.
- Soup Enhancer. Mescola qualche cucchiaio nelle zuppe mentre cucinano per ottenere un tocco cinese.
- Ciotole di noodle. Agita la salsa hoisin in ciotole di noodles brodo come pho o ramen per un gustoso giro. Il cibo asiatico non è mai stato così buono.
- Stir Fries. Aggiungi un paio di cucchiai di salsa hoisin alla fine del soffritto per un’esplosione di sapore dolce e salato, come questo Hoisin Chicken Stir Fry che ho montato insieme o Chicken Fried Rice.
Sono amici miei. Spero che vi piaccia! Fammi sapere se lo fai e come finisci per modificare la ricetta. Mi piacerebbe sentirlo! Ravviva il tutto!
Dai un’occhiata al mio post sui sostituti della salsa Hoisin per trovare alternative a questa salsa.
Prova alcune delle mie altre ricette popolari
- Fatta in casa Salsa Teriyaki
- Salsa Sichuan fatta in casa
- Salsa di arachidi tailandese facile
- Ricetta marinata Teriyaki
- Dolce & Pollo Teriyaki piccante
- Sambal Oelek
- Fritto in padella di gamberetti Teriyaki
- Pollo drago cinese
- Pollo fritto coreano
- Chicken Satay
Hai domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, condividilo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! – Mike H.
Ricetta stampata
Ricetta salsa Hoisin fatta in casa facile
Ingredienti
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di burro di arachidi (Oppure provalo con tahini o salsa di fagioli neri: il burro di arachidi è più facilmente disponibile e facile r)
- 3 spicchi d’aglio tritati – 1 cucchiaino di aglio in polvere va bene invece
- 2 cucchiai di miele ( puoi invece usare lo zucchero di canna)
- 1/2 cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi usane di più se lo desideri
- 2 cucchiaini di Sriracha (o usa una salsa piccante cinese, salsa di peperoncino rosso, pasta di peperoncino o prova la tua salsa piccante preferita)
- 1 cucchiaino di amido di mais
Istruzioni
-
Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola piccola, tranne l’amido di mais.
-
Riscalda a a fuoco medio e scaldare, mescolando, fino a quando gli ingredienti si uniscono.
-
In una piccola ciotola, sbatti l’amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda, finché l’amido di mais non si scioglie.
Video
Note
Fattore di calore: delicato, anche se puoi aromatizzare con più salsa sriracha, pasta di peperoncino o l’aggiunta di fiocchi di peperoncino piccante.
Nutrizione
NOTA: Questa ricetta è stata aggiornata il 12/11/20 per includere nuove informazioni e video. È stato originariamente pubblicato il 30/03/20.
