Impara a preparare la ricetta Pani Puri | Ricetta Gol Gappa con un semplice video tutorial. Pani puri è un piatto incredibile a base di masala di patate, cipolla e ceci masala e chutney di tamarindo.

Questi sono puri cavi croccanti e croccanti che sono farciti con vari masala e chutney di tamarindo. Questi puri vengono poi inzuppati di acqua aromatizzata alla menta e coriandolo acida e speziata, alias Dhania Pudina Pani.

Questa palla di gemme esplosive di sapore entra in bocca e porta le papille gustative in un viaggio di croccante, croccante, piccante, piccante Paese delle meraviglie. Cordiali saluti, creano così dipendenza che non sarai in grado di fermarti dopo aver mangiato 1 o 2. Vuoi solo deliziosi piccoli puri uno dopo l’altro, quindi prova a fare un po ‘di puri extra. 😉

Cos’è Pani Puri (Gol Gappe)?

Gol Gappe o Pani Puri un famosissimo cibo da strada indiano che viene servito come spuntino di strada in molti stati del subcontinente indiano. In inglese, questo può essere inteso come “palline acquose speziate croccanti.

Per gli amanti dei pani puri questa è una parola santa che non ha bisogno di presentazioni. Ma per coloro che non sono consapevoli di questa cosa divina, allora c’è una descrizione per te qui sotto.

Cosa sono? Si tratta di puri fritti croccanti e dorati di semola. Vengono poi farcite con patate lesse piccanti e ripieno di ceci, condite con chutney di tamarindo dolce e piccante. E l’ultima aggiunta di menta fresca e acqua speziata aromatizzata al coriandolo è una cosa per cui vivere.

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Qual è il momento migliore per mangiare Pani Puri (Gol Gappe) ?

Per me, ogni momento è un ottimo momento per mangiare Pani Puri. In realtà, non posso dire di no a questo; nemmeno quando sarò pieno, ne assaggerò ancora uno o due. 😉 Sono ottimi snack o brunch per qualsiasi periodo dell’anno. E soprattutto in una calda giornata estiva, perché contiene acqua fredda piccante.

Estate o non estate, questi minuscoli fagotti di gioia e spezie hanno sempre un sapore divino.

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Quali sono gli altri nomi di Pani Puri?

Pani Puri ha diversi nomi come gol gappa, pakodi, puchka, pani puri, ecc. Nella città di Mumbai, questo cibo di strada è conosciuto come Pani Puri o Paanipuri. Nella parte settentrionale dell’India, sono conosciuti come Golgappa o Gol Gappe.

Hanno anche un altro nome: Puchka / Poochkas nel Bengala occidentale. E Pani Patashi è un nome popolare negli stati del Madhya Pradesh e del Rajasthan. Gupchup è un nome noto in alcune parti di Odhisa o Gup Chup in alcune parti di Jharkhand e Chhattisgarh.

Nello stato dell’Uttar Pradesh, questo piatto è noto come “Pani Ke Bataashe o Pani Batashe”, che significa una pallina croccante contenente acqua piccante.

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Come si monta Pani Puri?

È molto semplice da assemblare se si utilizza readymade puris . Per prima cosa, colpisci una sfera croccante (puri, bataasha, gappa) con il pollice o l’indice. Quindi aggiungi una piccola quantità di ripieno al suo interno e poi la ricopri con un po ‘di chutney. Questa sfera croccante (puri, bataasha, gappa) viene quindi immerso nell’acqua piccante o Pani.

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Come si prepara il ripieno di pani puri?

Il ripieno di base Panipuri / Golgappa è fatto da m patate bollite e sbucciate incenerite con sale nero, sale, cumino in polvere, peperoncino in polvere e polvere di amchoor.

Tuttavia, questo ripieno è diverso in diverse parti del paese. In alcune parti al ripieno viene aggiunta polpa di tamarindo. In altre parti viene aggiunta pasta di menta e coriandolo. In altri posti, i ceci neri vengono aggiunti al ripieno di patate.

Alcuni venditori ambulanti noti come “pani puri wallahs”, amano aggiungere i ceci bolliti al ripieno di patate. Alcuni preferiscono aggiungere le cipolle mentre altri no. Quindi questo ripieno di pani puri è tutto incentrato sul gusto personale. Ad alcuni piace davvero piccante; ad altri piace mite. Ad alcuni piace aggiungere un chutney di tamarindo dolce e aspro, mentre ad altri piace solo aggiungere cagliata acida / yogurt aka dahi.

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Quanti tipi di otturazioni sono disponibili?

Sono disponibili diverse opzioni di riempimento per pani puri o gol gappa, come:

• Riempimento di base di aloo (patate).
• Aaloo (patate) e chana nera aka desi ripieno di chana.
• Ripieno di Aloo (patate) e ceci.
• Ripieno di Aloo (patate) e germogli di moong.
• Ripieno di aaloo (patate) e boondi (farina di ceci, palline soffiate fritte).

È facile preparare il pani puri in casa?

Preparare un semplice dhania pudina wala pani o qualsiasi altro pani aromatizzato è semplicissimo. E anche il ripieno di aloo masala e altri ripieni sono molto facili da fare a casa. Preparare i panipuri in casa non è solo un modo igienico e più sano di gustarli, ma ti permette anche di personalizzarli in base alle tue papille gustative.

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Anche i Pani Puris sono ottimi spuntino da festa.

Se vuoi “stupire” i tuoi ospiti, preparalo per riunioni e feste. Assemblare i pani puri e giocare con diversi gusti è così divertente. Quindi organizzi tutto e lasci che ognuno assembli il proprio pani puri secondo il proprio gusto.

Come si prepara Gol Gappa (Pani Puri) a casa?

Gappe o Puri di solito è fatto con suji / semolino e farina di frumento o farina per tutti gli usi. Fare in casa puri croccanti e soffiati street style non è così difficile. Hai solo bisogno di un po ‘di pratica e un po’ di pazienza. Ma se vuoi usare i puri soffiati già pronti, puoi semplicemente usare quelli acquistati in negozio che sono facilmente disponibili in qualsiasi negozio di alimentari indiano.

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Quanti tipi di acqua aromatizzata sono usato per fare il pani puri?

Ci sono molti gusti di acqua (Pani) come:

1. Imli Ka Pani, dove il tamarindo viene aggiunto all’acqua piccante.
2. Pudine Ka Pani / Acqua aromatizzata alla menta: foglie di menta fresca e pasta fredda verde vengono aggiunte all’acqua insieme a spezie di base come pepe nero in polvere, sale nero e chaat masala. Questa fresca acqua di menta conferisce un gusto rinfrescante a Pani Puri.
3. Hing Imli Ka Pani: questo “Hing Imli Pani” o “hing wala pani” viene prodotto mescolando hing (assafoetida), imli (tamarindo), acqua e alcune spezie. Questo aggiunge un sapore distinto al pani puri.
4. Hing ka Pani, dove si aggiunge asafetida / hing all’acqua piccante di base.
5. Poi c’è Nimbu Ka Pani, dove si aggiunge il succo di limone all’acqua.
6. C’è anche il Pudine ka pani, dove si aggiunge la pasta di menta all’acqua piccante.
7. Acqua Jeera / Jeere Ka Pani / Acqua aromatizzata al cumino: Jeera Pani aka l’acqua di cumino è prodotta utilizzando una miscela di semi di cumino tostati, sale nero, chaat masala, limone. Tutto questo viene poi aggiunto all’acqua refrigerata.
8. Lahsun Pani / Garlic Pani: L’aglio in polvere viene aggiunto all’acqua insieme a sale grosso, peperoncino rosso in polvere, sale, coriandolo, acido citrico e assafetida. Questa deliziosa acqua aggiunge un distinto sapore lahsuni / lehsuni al Pani Puri.
9. Adrak Pani / Ginger Pani: questo pani è fatto con pasta o polvere di zenzero, hing, sale nero e acqua.
10. Kacche Aam ka Pani / Acqua di mango crudo: fai bollire i manghi crudi in acqua. Quindi questo viene miscelato in una pasta liscia insieme a peperoncini verdi e zenzero. Questa pasta viene aggiunta all’acqua insieme ad alcune spezie e mango crudo tritato.
11. Acqua di guava / Amrood Ka Pani: la guava dolce e succosa è mescolata con foglie di menta macinate, peperoncini verdi, zenzero e un po ‘d’acqua. Questa pasta viene aggiunta all’acqua con alcune spezie essenziali.
12. Amchur Ka Pani: qui la polvere di Amchur viene aggiunta all’acqua con pepe nero, cumino in polvere, polvere di jaggery e sale.
13. Coriander Mint Pani / Dhaniya aur Pudina Ka Paani: foglie di menta e coriandolo si fondono con peperoncini verdi e zenzero. E questa pasta di foglie di dhaniya pudina viene aggiunta all’acqua con alcune spezie di base utilizzate per preparare i pani piccanti.
14. Meetha Pani o Khajur Ka Pani: il chutney di tamarindo e datteri viene aggiunto all’acqua refrigerata leggermente piccante.
15. Vodka Pani: questa è un’ottima opzione per gli amanti degli alcolici. La vodka viene aggiunta all’acqua piccante e piccante. La vodka pani puri non viene servita spesso per strada, ma oggigiorno è abbastanza comune in alcuni ristoranti.

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Alcuni suggerimenti importanti per preparare al meglio Pani Puri aka Gol Gappa a casa:

1. I ho fatto due ripieni in questa ricetta: uno è il ripieno di patate di base e l’altro è il ripieno di cipolla di ceci. Puoi utilizzare entrambi i ripieni o solo un ripieno a tua scelta.
2. Per il ripieno di ceci ho usato i ceci bianchi, ma puoi anche usare i ceci neri.
3. Ho aggiunto il chutney di tamarindo, ma se lo vuoi più piccante, puoi aggiungere un po ‘di chutney di menta e coriandolo.
4. Non ho aggiunto boondi fritti all’acqua di dhania pudina, ma puoi sicuramente aggiungerlo se vuoi.
5. Ho aggiunto cipolle al ripieno di ceci, ma puoi saltare questo.
6. Prepara tutto in anticipo e lascia raffreddare l’acqua in frigorifero. Questo processo rilascerà meglio i sapori delle spezie nell’acqua. Toglilo solo quando vuoi montarlo.
7. Conserva sempre il puris in un contenitore ermetico.
8. Alcune persone preferiscono aggiungere cubetti di ghiaccio all’acqua, ma consiglierei di usare acqua ghiacciata invece del ghiaccio quando prepari il “pani”. I cubetti di ghiaccio possono diluire i sapori, il che potrebbe rendere più mite la tua esperienza complessiva di gusto. E chi lo vuole! 😉

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