A volte, può sembrare una corsa contro il tempo utilizzare tutti i tuoi prodotti lattiero-caseari prima che vadano a male. E sebbene il latte sia estremamente versatile (quasi ogni ricetta richiede una tazza!), certamente non è economico – e non ci piace sprecarlo. Che tu sia un fan del latte da latte ricco di calcio e vitamina D o di una delle tante alternative vegetali, non lo sei solo nel voler ottenere il massimo dalla tua spesa. Fortunatamente, c’è una soluzione facile: congelare il tuo latte.

Sebbene alcuni siti affermino che puoi conservare il latte congelato fino a sei mesi, la FDA consiglia di consumare il latte entro 3 mesi dal congelamento. Ma sfortunatamente, è noto che il latte assorbe il profumo di qualunque cibo sia conservato vicino, indipendentemente dallo spessore del contenitore. Il latte congelato è meglio se consumato entro un mese e conservato lontano da pesce, carne e altri cibi particolarmente pungenti. alimenti.

Come congelare il latte

Per prima cosa controlla la data di scadenza o di scadenza sul cartone: se la data non è ancora trascorsa, puoi congelare (anche se non sarebbe male dare al tuo latte anche una buona, antiquata prova di fiuto).

A differenza dell’acqua, il latte si espande quando congelato. Quindi riporlo in una bottiglia di vetro facilmente frangibile o in un cartone animato porta la possibilità di un vero disastro nel tuo congelatore. Tecnicamente, puoi congelare il latte che arriva in una bottiglia di plastica da galloni, ma ti consigliamo di versare il latte in due o tre contenitori di plastica adatti al congelatore per rendere il processo di scongelamento un po ‘più facile.

Come scongelare il latte

Spostare il latte dal congelatore al frigorifero durante la notte è generalmente sufficiente. Se il tempo è essenziale, puoi riempire una grande ciotola con acqua fredda e immergere il contenitore congelato di latte all’interno – assicurati solo di sostituire l’acqua tiepida con l’acqua fredda mentre si riscalda. Non scongelare mai il latte a temperatura ambiente, rischia di rovinare il latte che hai lavorato tanto per conservare. Il latte congelato deve essere consumato entro 2-3 giorni dallo scongelamento.

FYI: cambi di latte dopo il congelamento

Non tutti i latti si congelano allo stesso modo. I latti vegetali come il latte di mandorle, il latte di avena, il latte di soia e il latte di lino sono noti per diventare granulosi dopo il congelamento a causa della separazione del grasso. Il latte a base di diario come il latte di mucca e il latte di capra si congelano entrambi molto bene, ma probabilmente subiranno anche la separazione. Dal momento che sono a basso contenuto di grassi, il latte scremato e senza grassi si congela meglio.

Mentre il latte congelato conserva tutti i suoi nutrienti originali, la separazione dei grassi può conferire al latte una consistenza “granulosa” una volta scongelato. Per questo motivo, il latte congelato viene utilizzato al meglio per cuocere, cucinare e preparare frullati, anziché bere. Per invertire la separazione dei grassi nel tuo latte, metti semplicemente il latte scongelato in un frullatore per rimescolare il grasso.