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Questo pollo marinato agli agrumi è un piacere totale per la folla, imitando th I classici sapori del pollo El Pollo Loco. Un pasto domenicale semplicissimo per preparare un pollo perfetto per tutta la settimana!
Il pollo El Pollo Loco mi ricorda di essere un bambino. Quasi ogni fine settimana, la mia famiglia comprava un grande secchio del loro pollo insieme a tortillas di farina e fagioli neri. Niente lo batte davvero per me.
Se non hai provato il pollo El Pollo Loco, è un po ‘difficile da descrivere. La combinazione di agrumi e buccia carbonizzata lo fanno davvero risaltare dagli altri polli, insieme al colore giallo brillante. Sono anni che cerco di perfezionare una ricetta imitazione più leggera. Questo cattura sicuramente il sapore ma con PIÙ bontà di agrumi e aglio.
Suggerimenti per servire
Il pollo marinato agli agrumi è assolutamente delizioso da solo. Ma pensalo come Pollo Asada, ottimo come carne di taco, in un burrito, sopra i nachos, ecc.
Per avvicinarti ancora di più all’esperienza di El Pollo Loco, dovresti abbinarlo al mio Fritto più semplice Fagioli. Potresti semplicemente tenere i fagioli interi invece di schiacciarli, come ho fatto qui:
Perché i punti sono così bassi quando c’è petrolio nella MARINATA?
Contare i punti per la marinata è piuttosto complicato. Alcuni dicono che non contano affatto poiché la maggior parte dell’olio viene scartata quando lo cucini io di solito gioco sul sicuro e conto 2 petti di pollo sottili e 1 SP.
Quando ho creato la ricetta, ho pesato fuori la marinata prima di aggiungere il pollo e poi di nuovo dopo aver rimosso il pollo, solo per vedere quanto è effettivamente ammollato. Dopo la ripartizione nutrizionale, ho incluso 2 cucchiai di olio per l’intera ricetta, poiché quello che stimavo effettivamente è andato nel pollo. Questo è tutto solo un lavoro da parte mia, quindi per favore non pensare che questo sia scientifico in alcun modo.
Devo grigliarlo?
Il pollo marinato agli agrumi è il mio modo preferito in assoluto di mangiare il pollo, soprattutto se è grigliato. Tutti gli agrumi resistono davvero al salmerino del barbecue. Certo, potresti semplicemente cuocere il pollo e sarebbe comunque delizioso.
Ecco un feedback sulla ricetta da un abbonato, Dale:
Ora l’ho fatto in entrambi i modi: alla griglia e al forno. Devo dire, e la mia famiglia è d’accordo, che ci piace molto di più cotto come l’ho cotto nella marinata e poi ottieni tutta quella salsa deliziosa! È decisamente un custode!
Non posso garantire per il metodo, ma sono sicuramente pronto a provare il suggerimento di Dale! Se lo cuocete in questo modo, nella marinata, probabilmente conterei 2 SP per ogni pezzo poiché l’olio cuocerebbe nel seno. Ma, ancora una volta, dipende da quanto pollo metti nella marinata.
Suggerimento: non lesinare sulla curcuma! Questo è ciò che gli conferisce il colore brillante e qualcosa di diverso da una semplice marinata di agrumi. Inoltre, la curcuma è incredibilmente buona per te. Sicuramente vale la pena acquistare una piccola bottiglia se vuoi farlo ancora e ancora.
Un consiglio in più: assicurati di aver conservato le scorze di frutta spremute da aggiungere alla marinata. L’ultima volta che l’ho fatto, li ho buttati fuori mentre li spremevo, per abitudine, prima di rendermi conto che dovevo aggiungerli alla marinata. Il pollo era ancora buono in questo modo, ma non era così saporito come quando avevo incluso le cotenne in passato.
Spero che ami questa ricetta tanto quanto noi! Se ce la fai, assicurati di taggarmi su Instagram o Facebook (@litecravings) e usa l’hashtag #litecravingsrecipes. A volte mi manca un tag qua o là, ma controllo sempre l’hashtag.
Ricetta stampata
Pollo marinato agli agrumi (El Pollo Loco Copycat)
Ingredienti
- 2+ libbre di petto di pollo a fette sottili, o petti di pollo regolari tagliati a metà nel senso della lunghezza (ho fatto fino a 4 libbre con questa quantità di marinata)
- 1/2 tazza di arancia appena spremuta succo di frutta O 1 tazza di ananas fresco, frullato
- 2 limoni spremuto (circa 1/4 tazza)
- 2 lime grandi, spremute (circa 1/4 tazza)
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 6 spicchi d’aglio tritati
- 1 cipolla media tritata
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
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Unisci tutti gli ingredienti tranne il pollo, comprese le scorze di frutta spremute, in una grande busta con cerniera. Aggiungere il pollo e marinare per una notte.
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Quando sei pronto per cucinare, rimuovi il pollo e getta la marinata. Griglia il pollo per circa 5 minuti per lato a fuoco medio-alto, o fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi.
Note
WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP a seconda su come vuoi contare la marinata e quanto pollo mangi.
Nutrizione
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