Ingredienti semplici sono stratificati insieme per creare questa sostanziosa casseruola di Enchilada di pollo di ispirazione messicana.

A volte mi riferisco a questo piatto semplice e veloce come “enchiladas scorciatoia “Perché è esattamente quello che è. Invece di riempire e arrotolare una pila di tortillas una alla volta, tutto viene stratificato insieme in una teglia e al forno in stile casseruola.

L’elenco degli ingredienti è quello che ti aspetteresti: tortillas, pollo, salsa enchilada e, naturalmente, tanto, tanto formaggio!

Per aumentare il fattore convenienza, ti consiglio vivamente di utilizzare un pollo allo spiedo acquistato in negozio: il massimo per risparmiare tempo in cucina .

Questa è una casseruola sostanziosa che Ciò lo rende un’ottima scelta per un potluck o per la banda che si presenta per guardare la prossima grande partita. Ma è anche un’ottima scelta quando hai solo bisogno di nutrire la gente affamata in casa tua all’ora di cena. Tutti gli avanzi si riscalderanno magnificamente.

Hai bisogno di un bel po ‘di pollo, quindi prendi l’uccello più carnoso che riesci a trovare. I polli roti di Costco sono i più sostanziosi e meno costosi che abbia mai visto.

Puoi assolutamente cucinarne uno tuo pollo se preferisci, ma quando puoi prendere uno di questi uccelli Costco per meno del costo della versione cruda, è difficile resistergli.

Togli la pelle e taglia il pollo a pezzetti. Avrai bisogno di circa 3-1 / 2 a 4 tazze di pollo per questa ricetta, quindi usalo tutto, sia il petto che la carne della coscia.

I prodotti in scatola sono costituiti da fagioli neri e salsa di enchilada rossa delicata. Adoro questi fagioli neri con ricetta condita di Bush. Anche dopo averle sciacquate e scolate leggermente, sento che hanno un po ‘più di sapore rispetto alla varietà tradizionale. Usa quello che riesci a trovare.

Versare circa 3/4 di tazza di salsa per enchilada in una teglia profonda 13 “x 9” piatto. Ti serve solo quanto basta per ricoprire leggermente il fondo del piatto.

Sto usando la dimensione di taco morbido (8 ″) tortillas di farina che ho tagliato a metà. Mettili nella padella con i bordi tagliati rivolti verso l’esterno per sbattere contro il lato della padella. Posiziona altre due metà al centro per riempire il vuoto.

Quindi, aggiungi un filo di salsa e 1/3 di il pollo. Non impazzire aggiungendo salsa negli strati. Devi riservarne la maggior parte da versare sulla parte superiore della casseruola e affetterà e servirà in modo più ordinato se gli strati non sono carichi di salsa.

Successivamente, aggiungi 1/3 dei fagioli neri, circa 1 tazza di formaggio grattugiato e alcune cipolle verdi affettate. Ho usato una miscela di cheddar appena sminuzzato e Monterey Jack, la mia miscela di formaggio messicana preferita.

Ora, ripeti quegli strati altre due volte. Puoi vedere quanta salsa sto mettendo tra gli strati.

Metti le restanti metà della tortilla sull’ultimo pollo stratificare e poi versare la salsa rimanente sopra, saturando completamente le tortillas. Copri bene il piatto con un foglio di alluminio e mettilo in un forno preriscaldato a 375 gradi per 30 minuti, o finché non sarà completamente riscaldato.

Rimuovere la pellicola, coprire la casseruola riscaldata con il formaggio grattugiato e rimetterlo in forno, scoperto, per altri 5 o 10 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Togli dal forno e prepara i condimenti.

Cospargi della casseruola con la cipolla verde rimanente, un po ‘di coriandolo e le olive nere a fette. Vedi come viene servito bene?

Guarnisci le singole porzioni con panna acida, se vuoi … MI PIACE! Potresti impazzire qui e aggiungere quello che desideri: salsa, guacamole … ottieni l’immagine.

Chicken Enchilada Casserole

Ingredienti semplici sono messi insieme a strati per creare questa sostanziosa Enchilada di pollo di ispirazione messicana Casseruola.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Porzioni: da 8 a 10

Autore : Valerie Brunmeier

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Ingredienti

• 1 lattina da 28 once salsa di enchilada rossa delicata
• 12 tortillas di farina morbide da 8 pollici, tagliate a metà
• 1 lattina da 15 once di fagioli neri, sciacquati e scolati
• 5 cipolle verdi tritate
• 3-1 / 2 a 4 tazze di pollo tritato completamente cotto (io ho usato un pollo allo spiedo acquistato in negozio)
• 3 tazze di cheddar tritato / Monterey Jack miscela

1/3 di tazza di coriandolo tritato

• 1 barattolo piccolo di olive nere a fette scolate
• panna acida per servire

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 375 gradi F.
• Versare circa 3/4 di tazza di salsa enchilada in una pirofila da 13 “x 9” e distribuirla finché il fondo della pirofila non è rivestito. Mettere le tortillas a metà sulla salsa con i bordi tagliati dritti che colpiscono i lati della padella, quindi riempire il centro con altre due metà di tortilla (userete 3 tortillas in totale, o 6 metà, per strato).
• Condisci le tortillas con circa 1/4 di tazza di salsa enchilada. Non è necessario rivestirli completamente, solo un filo. Aggiungi 1/3 del pollo, 1/3 dei fagioli neri, 1/4 delle cipolle verdi tritate e circa 3/4 tazza di formaggio grattugiato.
• Ripeti con un secondo strato di tortillas, un filo di salsa enchilada, un altro 1/3 della pollo, 1/3 dei fagioli, 1/4 delle cipolle verdi e 3/4 tazza di formaggio.
• Ripeti ancora una volta, terminando con un quarto strato di tortillas. Versare la salsa rimanente sopra l’ultimo strato di tortillas, saturandole completamente. Coprire la pirofila con un foglio e metterla nel forno preriscaldato. Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e cospargere uniformemente la parte superiore della casseruola con il formaggio rimanente. Cuocere, scoperto, per altri 5-10 minuti, finché il formaggio non si è sciolto.
• Togliere dal forno e guarnire con il coriandolo, le cipolle verdi rimanenti e le olive. Lasciar riposare per circa 5 minuti prima di affettare e servire.
• Guarnire singole porzioni con una cucchiaiata di panna acida.

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