Adoro la Ricotta. Il suo sapore è leggero e fresco, che lo rende ottimo per i piatti della stagione calda. Così, quando ho visto la ricotta in vendita al negozio, ho colto al volo l’occasione di fare questa ricetta per la pasta di ricotta e spinaci che mi nuotava nella parte posteriore della testa per un po ‘.

Personalizza la tua pasta di ricotta e spinaci:

La semplicità di questo piatto di pasta significa che è davvero facile da personalizzare sostituendo o aggiungendo ingredienti per renderlo il tuo .

Posso usare una verdura diversa?

Ho aggiunto la mia verdura versatile preferita, gli spinaci surgelati, per aiutare a ottenere un po ‘di verde e fibre nel pasto. Se non ti piacciono gli spinaci, potresti provare i broccoli surgelati, ma mi assicurerei di tagliarli in pezzi più piccoli prima di aggiungerli.

Posso aggiungere carne?

Puoi addensare questa pasta di ricotta con spinaci e trasformarla da contorno a piatto principale aggiungendo del pollo. Basta tagliare a cubetti un po ‘di petto di pollo e saltarlo in padella con l’olio d’oliva e l’aglio all’inizio. Puoi fare lo stesso con i gamberetti, ma togli i gamberi dalla padella dopo la cottura e aggiungili di nuovo al piatto di pasta finito per evitare di cuocere troppo i gamberi.

Usa la buona ricotta

E un’ultima nota: tutta la ricotta non è uguale. Ho avuto alcune marche che sono così buone che potrei mangiarle con un cucchiaio e altre che sono semplicemente secche e insapore. Potrebbero essere necessari alcuni esperimenti per trovarne uno che ti piace davvero (ho usato Breakstone per questa ricetta). E per questa ricetta di pasta di ricotta e spinaci in particolare, la ricotta intera è decisamente la migliore (la ricotta a basso contenuto di grassi a volte può essere granulosa o gessosa).

Stampa lista della spesa ricette Preferiti

3,8 da 65 voti

Pasta Ricotta Spinaci Facile

Questa veloce e lussuosa Pasta Ricotta Spinaci vanta una salsa di spinaci cremosa e all’aglio resa facile con la ricotta.

Costo totale: $ 3,16 ricetta / $ 0,79 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti

• 1/2 libbra di fettuccine non cotte ($ 0,75)
• 2 cucchiai di olio d’oliva ($ 0,32)
• 2 spicchi d’aglio ($ 0,16)
• 1/2 tazza di latte ($ 0,24)
• 1 tazza di ricotta di latte intero ($ 1,22)
• 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
• Pepe appena spezzato ($ 0,05)
• 1/4 libbra di spinaci tritati congelati ($ 0,40)

Istruzioni

• Metti gli spinaci congelati in uno scolapasta per scongelarli mentre si lavora sulla pasta e il sugo.
• Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e poi aggiungere la pasta. Fate bollire la pasta al dente, quindi scolatela in uno scolapasta. Riservare circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta per aiutare ad ammorbidire la salsa in seguito, se necessario.
• Mentre la pasta bolle, preparare la salsa di ricotta. Trita l’aglio e aggiungilo a una padella capiente con l’olio d’oliva. Cuocere a fuoco medio-basso per 1-2 minuti, o solo fino a quando saranno morbidi e fragranti (ma non dorati). Aggiungere il latte e la ricotta, quindi mescolare fino a renderla relativamente liscia (la ricotta potrebbe essere leggermente granulosa). Lascia che la salsa si riscaldi e cuoci a fuoco lento. La salsa si addenserà leggermente man mano che bolle. Quando è abbastanza denso da rivestire il cucchiaio (3-5 minuti), condisci con sale e pepe.
• Spremi gli spinaci scongelati. per togliere quanta più acqua possibile (strizzatela nel pugno), poi aggiungetela alla salsa di ricotta. Mescolate fino a quando gli spinaci saranno distribuiti su tutto il sugo. Assaggiate e regolate di sale o pepe se necessario. Spegnete il fuoco.
• Aggiungere la pasta cotta e scolata alla salsa e mescolare per ricoprire. Se la salsa diventa densa o secca, aggiungere una piccola quantità di acqua di cottura della pasta riservata. Servire calda.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Hai provato questa ricetta? Menzione @budgetbytes o tagga #budgetbytes su Instagram!

Nutrizione

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 403.7 kcal ・ Carboidrati: 49,95 g ・ Proteine: 14,45 g ・ Grassi: 16,3 g ・ Sodio: 362,4 mg ・ Fibre: 2,68 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

La sezione delle apparecchiature sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di associato Amazon guadagno dagli acquisti idonei.

Ti piacciono i primi piatti veloci? Dai un’occhiata alla nostra categoria Ricette di pasta veloce!

Come preparare la pasta di ricotta e spinaci – Foto passo passo

Prima di iniziare, prendi circa 1/4 libbra di spinaci surgelati dal congelatore per scongelarli. Mettilo in uno scolapasta per scongelarlo in modo che l’umidità in eccesso possa defluire. L’importo è flessibile, quindi ho stimato solo 1/4 di un sacchetto da una libbra. Iniziate a far bollire una grande pentola d’acqua per la pasta. Una volta che bolle, aggiungi 1/2 libbra di pasta all’acqua e fai bollire finché la pasta non è appena tenera. Adoro questa pasta Delallo perché ha questa grande consistenza ruvida che aiuta ad afferrare il sugo della pasta. È la migliore (non una pubblicità a pagamento!).

Una volta che la pasta è cotta, scolala in uno scolapasta, ma conserva circa 1/2 tazza di acqua di cottura per aiutare ad ammorbidire la salsa in seguito, se necessario .

Mentre la pasta cuoce, puoi montare velocemente la salsa di ricotta. Inizia con due spicchi d’aglio, tritati e 2 cucchiai di olio d’oliva. Mettili entrambi in una padella grande e rosolali a fuoco medio-basso per uno o due minuti, o solo finché non sono morbidi e fragranti. Cerca di evitare di farla dorare.

La ricotta di latte intero farà la salsa migliore, quindi la consiglio vivamente per questa ricetta. Ogni marchio è anche leggermente diverso. È passato così tanto tempo dall’ultima volta che ho comprato la ricotta che ho dimenticato qual è la mia marca preferita, ma questa era decente, IMHO.

Aggiungere una tazza di ricotta e 1/2 tazza di latte nella padella con l’aglio e l’olio. Mescola gli ingredienti finché non sono relativamente lisci. L’olio potrebbe essere sopra e la ricotta potrebbe essere ancora un po ‘grumosa o granulosa, ma va bene. Lascia che la salsa si riscaldi e cuoci a fuoco lento. Si addenserà un po ‘mentre bolle a fuoco lento.

Quando la salsa è abbastanza densa da ricoprire il cucchiaio, condisci con 1 / 4 cucchiaini di sale e un po ‘di pepe appena spezzato. Preparare gli spinaci spremendo quanta più umidità possibile. Lo prendo in mano, lo stringo a pugno e lascio sgocciolare tutta l’acqua. Una volta che sono abbastanza asciutti, incorporali alla salsa.

Mescola gli spinaci nella salsa finché non sono ben distribuiti. Spegnere il fuoco.

Infine, incorporare la pasta cotta e scolata e mescolare per ricoprire con la salsa. Se la salsa diventa troppo densa o secca, aggiungi un po ‘dell’acqua di cottura della pasta riservata per scioglierla un po’.

Anche se è totalmente contro la “tradizione”, trovo che rompere la pasta lunga come gli spaghetti o le fettuccine a metà prima di cuocerla mi aiuta a mescolare gli altri ingredienti in seguito. I fili sono ancora abbastanza lunghi, quindi stanno bene sul piatto, ma leggermente più la lunghezza aiuta altri ingredienti a incorporarsi nella miscela. Puoi dire che questi sono tagliatelle a metà lunghezza?

Quindi è così Questa Pasta Ricotta Spinaci è una pasta weeknight leggera ma cremosa che può essere lanciata insieme nel tempo necessario per la cottura della pasta.Perfetta come contorno a carni alla griglia o arrosto, o come piatto principale vegetariano se servito in porzioni più grandi. Abbinalo a un miscuglio di verdure grigliate e sarai in paradiso!