Mexican Christmas Punch (Ponche Navideño) è un punch caldo, deliziosamente fruttato e addolcito naturalmente, perfetto per il freddo e soprattutto per le vacanze!
Il punch natalizio messicano, noto anche come Ponche Navideño, è simile al sidro di mele caldo o al wassail nella sua forma finale.
Tuttavia, invece di iniziare con il succo, Ponche inizia con molta frutta fresca, spezie e zucchero puro canna. Fai bollire lentamente e lentamente per una dolcezza naturale e amore in una tazza che vorrai bere tutto l’anno.
Ponche richiede alcuni ingredienti stagionali, un po ‘esotici. Almeno, sembrano esotici finché non inizi a cercarli. Poi, all’improvviso, li vedi ovunque! E sempre nei supermercati messicani.
Tejocotes (mele Hawthorne)
I tejocotes sono fondamentali per la tua Ponche. Hanno un sapore e una consistenza unici che non possono essere duplicati da nessun altro frutto. I tejocotes sono in stagione da ottobre a dicembre. In un attimo, puoi trovarli in barattoli.
Guaiave (Guayabas)
Il frutto di guava è dolce e tropicale ed è disponibile in diverse dimensioni. Ci sono buone probabilità che le guaiave siano verdi quando le compri. In tal caso, dovrai lasciarli maturare per alcuni giorni, come una banana. Per accelerare, metti le guaiave in un sacchetto di carta e chiudilo bene (questo funziona anche per le banane).
Il colore delle guaiave mature varia dal giallo al verde, ma saprai che le guaiave lo sono maturi quando hanno un odore dolce. Le guaiave nel loro periodo migliore saranno rosa al centro.
Canna da zucchero (Caña de Azucar)
Il punch natalizio messicano viene prima addolcito con zucchero di canna grezzo. Nel tuo supermercato messicano locale, potresti trovare la canna da zucchero sbucciata in una teca refrigerata nella sezione prodotti. Poiché i gambi della canna da zucchero sono difficili da tagliare a metà, la canna pelata è molto più facile da lavorare.
Taglia la canna sbucciata in fiammiferi e aggiungila alla tua Ponche per una deliziosa dolcezza rustica. E se non li hai mai provati, mastica uno! Ti piacerà (ma non ingoiare la polpa).
Tamarindo (Tamarindo)
I baccelli di tamarindo freschi hanno un baccello beige e un frutto appiccicoso marrone scuro all’interno. La consistenza è simile a quella dei datteri o di altra frutta secca. Esistono due tipi di tamarindo: agrodolce. Per questo piatto, preferisci il tipo acido (il dolce è molto comune nelle ricette asiatiche).
Il tamarindo fresco è disponibile in alcuni supermercati messicani ben forniti o su Amazon.
Flor de Jamaica ( fiori di ibisco essiccati)
I fiori di ibisco essiccati sono l’ingrediente principale di Agua de Jamaica, noto anche come tè di ibisco. A Ponche Navideño, i fiori secchi aggiungono sapori pungenti e una bella tonalità rossa. Flor de Jamaica è nei supermercati messicani o su Amazon.
Come preparare il punch natalizio messicano
- Prima fai sobbollire la cannella, la canna da zucchero, il tamarindo e i fiori di ibisco. Se preferisci un colore marrone più scuro per la tua Ponche, aggiungi più bastoncini di cannella o semplicemente cuocili più a lungo. Il punch continuerà a scurirsi.
- Quindi, incorporare tutta la frutta fresca e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza in più. Assaggia le Ponche per la dolcezza a questo punto. Mi piace 1 tazza di zucchero per 8 tazze di punch, ma puoi usarne meno o aggiungerne di più a piacere.Inoltre, tradizionalmente la frutta viene lasciata nel punch per servire. Quando finisci di bere il tuo punch, mangi il frutto che è tenero e delizioso. Tuttavia, se vuoi macchiare la frutta cotta e le spezie e aggiungere frutta fresca per guarnire alla fine, per me va bene!
Ricetta messicana Christmas Punch (Ponche Navideño)
Ingredienti US CustomaryMetric
- ▢ 20 tazze (1 ¼ galloni) di acqua
- ▢ 2 bastoncini di cannella
- ▢ 5 once di zucchero di canna sbucciata e tagliata a fiammiferi
- ▢ 5 once di tamarindo sbucciato
- ▢ 5 fiori di ibisco essiccati (flor de jamaica)
- ▢ 1 arancia pelati e tagliati a quarti
- ▢ 2 libbre di mele non pelate, senza torsolo e affettate
- ▢ 1 libbra di guava (guayabas)
- ▢ 10 tejocotes (mele hawthorne) a fette
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato
- ▢ Frutta fresca per guarnire
- ▢ Tequila a piacere, facoltativa (ma altamente consigliata)
Istruzioni
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In una pentola grande, porta acqua, cannella, canna da zucchero, tamarindo e fiori di ibisco a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire finché l’acqua non diventa marrone scuro, circa 10 minuti (a seconda dei bastoncini di cannella, il ponche potrebbe essere di un colore rosato).
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Aggiungi arance, mele, guava e tejocotes e continua a cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza. Sforzo. Aggiungere lo zucchero a piacere (mi piace 1 tazza.) Guarnire con frutta fresca e servire. (Spike con tequila se vuoi!)
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