L’hummus è un delizioso intingolo e crema da spalmare, prodotto principalmente con ceci macinati. Ricco di proteine, questo tuffo è diventato uno dei preferiti nella comunità degli alimenti naturali. Ma cosa fai quando hai comprato troppo hummus? L’hummus può andare a male e come dovrebbe essere conservato?
L’hummus può andare a male?
Come tutti i tuffi e gli spread, l’hummus può purtroppo andare a male. In genere, una confezione di hummus non aperta e prodotta in commercio rimarrà fresca in frigorifero per circa sette-dieci giorni.
Preparare hummus in casa è sorprendentemente semplice e può dare risultati deliziosi! L’hummus fatto in casa rimarrà fresco in frigorifero dai tre ai cinque giorni, a seconda della ricetta utilizzata. Le ricette con più tahini aggiunto, più aglio o più acidità del succo di limone dureranno un po ‘più a lungo e potrebbero anche essere conservate per una settimana. Limoni, aglio e sesamo (l’ingrediente principale del tahini) hanno tutti qualità conservanti.
Mentre alcuni ingredienti possono prolungare la durata di conservazione del tuo hummus, altri possono diminuirla. L’hummus fatto in casa che include verdure fresche come spinaci o peperoni rischia di deteriorarsi più rapidamente, a causa dell’aumento del contenuto di umidità.
Immagine utilizzata in Creative Commons da Janine
Come conservare l’hummus
L’hummus deve essere conservato in un contenitore ben sigillato nel frigorifero. Idealmente, il contenitore dell’hummus dovrebbe essere tenuto il più lontano possibile dalla porta, al fine di mantenere una temperatura costante. Per mantenere l’hummus refrigerato il più fresco possibile, cerca di evitare la contaminazione usando sempre un utensile pulito per raccogliere l’hummus e mettendo una cucchiaiata di hummus su un piatto da portata, piuttosto che immergere il cibo direttamente nel contenitore.
Un hummus è stato aperto, l’esposizione all’aria può ridurne la durata. Prova a coprire la superficie dell’hummus con un involucro di plastica e premi per proteggerlo dall’ossigeno. Sigilla il contenitore e conserva in frigorifero. Questo dovrebbe farti guadagnare uno o due giorni di durata in più!
Segni che l’hummus è andato a male
Ci sono alcuni segni visivi che indicano il deterioramento dell’hummus. Man mano che l’hummus invecchia, inizierà a scurirsi e indurirsi. Una volta che l’hummus inizia a diventare scuro, è probabile che abbia iniziato a peggiorare. Allo stesso modo, qualsiasi separazione indica che l’olio nell’hummus è diventato rancido e l’hummus dovrebbe essere scartato. La formazione di muffa è anche un segno sicuro che il tuo hummus è andato a male e non dovrebbe essere consumato.
L’odore è anche un ottimo indicatore del fatto che l’hummus sia andato a male. Qualsiasi odore acido o sgradevole indica il deterioramento e l’hummus non dovrebbe essere consumato. Allo stesso modo, qualsiasi odore fermentato potrebbe indicare contaminazione e crescita batterica e l’hummus dovrebbe essere scartato.
Puoi congelare l’hummus?
L’hummus si congela incredibilmente bene, dandoti piena licenza per andare selvaggio la prossima volta che hummus sarà in vendita. Un contenitore di hummus conservato correttamente può durare fino a sei mesi nel congelatore senza cambiamenti evidenti nel gusto o nella consistenza. Quando riponi l’hummus nel congelatore, assicurati che il contenitore sia completamente ermetico. Sebbene la separazione nell’hummus fresco di solito indichi deterioramento e irrancidimento, la separazione nel congelatore è abbastanza normale e l’hummus è ancora sicuro da mangiare. Se si verifica una separazione durante il congelamento, è sufficiente scongelare l’hummus e mescolare per ricombinare.
L’hummus congelato può essere scongelato durante la notte in frigorifero e deve essere consumato entro tre giorni dallo scongelamento. Per ottenere i migliori risultati, l’hummus scongelato non deve essere ricongelato. Per aggiungere un po ‘di proteine ai tuoi pranzi al sacco, potresti congelare porzioni di hummus in una vaschetta per cubetti di ghiaccio (trasferire i cubetti in un contenitore sigillabile, una volta congelati) e posizionare uno o due cubetti in un piccolo contenitore sigillabile nella tua scatola del pranzo. Queste porzioni individuali dovrebbero scongelarsi per l’ora di pranzo e faranno un perfetto condimento per insalata, o intingi per quei bastoncini di carote!
