Croccante con mele croccanti, sedano e noci tostate, questa semplice insalata Waldorf è una ricetta classica perfetta per una folla in qualsiasi periodo dell’anno.
Con i desideri sempre più forti per i bei vecchi tempi, mi sento come se ci fosse una rinascita retrò in arrivo nella cucina casalinga. O è già qui?
Le comodità delle familiari ricette di famiglia stanno tornando nel flusso principale da un po ‘e le classiche ricette di potluck e insalata da picnic sono tra le più veloci da recuperare. Chi ha bisogno di fantasia o di pignolo quando desideri essere calmante e soddisfacente? E voi ragazzi siete d’accordo, perché le ricette per la migliore insalata di patate, insalata di maccheroni e insalata di cavolo cremosa sono sempre in cima alle ricette più popolari qui su FoodieCrush.
Questa classica ricetta di insalata Waldorf è di mia nonna Mary Jane. Come il suo pollo in crosta di parmigiano e le classiche barrette al limone, l’ho scoperto scavando tra le sue schede di ricette che ora sono mie, e ora anche le tue.
Cosa c’è nell’insalata Waldorf
Si dice che l’insalata Waldorf abbia avuto origine oltre 100 anni fa presso l’hotel Waldorf di New York City. Iniziando come una semplice insalata di mele, sedano e maionese, ingredienti di stagione tutto l’anno, nel corso degli anni il suo sapore è stato ottimizzato con l’aggiunta di uva e noci aggiunti al mix.
Il mio la ricetta della nonna segue praticamente il corso con questi ingredienti e l’aggiunta di panna montata per aggiungere ulteriore peluria:
- Crostata di mele
- Sedano
- Noci o noci pecan
- Uva
- Succo di limone
- Zucchero
- Sale
- Maionese
- Panna montata (il suo ingrediente segreto!)
Come preparare la classica insalata Waldorf
Questa semplice insalata richiede non richiede alcuna cottura, solo un po ‘di taglio e richiede solo pochi minuti per mescolare insieme.
Usa le varietà di mele più croccanti. La nonna diceva di usare mele Granny Smith verdi, ma per una piccola varietà di colore, ho usato una mela verde e una mela Fuji croccante. Anche il rosso delizioso, il miele croccante e il gala sono buone opzioni.
Trita gli ingredienti della stessa dimensione. Tagliare le mele, il sedano e l’uva più o meno della stessa dimensione ti garantisce un gusto croccante e dolce a ogni singolo boccone.
Cospargere la frutta tagliata con il succo di limone e lo zucchero. Le mele tagliate possono scolorire rapidamente. Mescolare con il succo di limone ritarda l’ossidazione mentre spruzzando direttamente la frutta con lo zucchero ne esalta la dolcezza.
Mescola gli ingredienti bagnati prima di aggiungerli al secco. Montare insieme maionese e panna montata prima di aggiungerle alla frutta. Ciò garantisce un condimento omogeneo e cremoso.
Tosta le noci per un sapore più intenso. Tostare le noci prima di aggiungerle all’insalata intensifica il loro sapore di nocciola rilasciando i loro oli naturali, eliminando il loro sapore crudo.
Aggiungi Yogurt greco al condimento per insalata Waldorf
Il condimento per insalata Waldorf inizia sempre con la maionese. In effetti, potresti cavartela usando solo maionese, ma poiché questa insalata merita un condimento che è più di una nota di sapore, aggiungo l’ingrediente segreto di mia nonna.
L’ingrediente segreto della nonna per questo condimento è … panna montata.
Ora, potresti andare avanti e sostituire la panna montata con yogurt greco normale o anche panna acida, e l’ho fatto. Ma ti incoraggio a provare entrambe le combinazioni di ingredienti e decidere tu stesso quale preferisci.
Se preferisci, usa 2 cucchiai di yogurt greco o panna acida invece della suggerita 1/2 tazza di panna montata.
Altri ingredienti da aggiungere all’insalata Waldorf
Mantieni questa insalata semplice o ravvivala con questi ingredienti gratuiti :
- Mini marshmallow
- Uvetta
- Mirtilli rossi secchi
- Ananas a cubetti
- Datteri secchi
- Pollo o tacchino
- Cipolla rossa
- Broccoli o cavolfiore
- Semi di girasole, noci pecan o pistacchi
Cosa servire con insalata Waldorf
- Il miglior pollo al barbecue
- Il migliore Ricetta del petto di pollo alla griglia
- Petto di tacchino arrosto succoso
- Bistecca con gonna alla griglia
- Braciole di maiale alla griglia succose
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Insalata Waldorf classica
Croccante con mele croccanti, sedano e noci tostate, questa semplice insalata Waldorf è una ricetta classica perfetta per una folla qualsiasi periodo dell’anno.
Ingredienti
- 2 tazze di mele crostate o 2 mele
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 tazza di sedano
- 1 tazza di uva, tagliata a metà
- 1/2 noci o noci pecan tostate, tritate grossolanamente
- 1/2 tazza di panna montata, montata
- 1/4 tazza di maionese
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
Istruzioni
-
Aggiungere le mele a cubetti in una ciotola capiente e spolverare con lo zucchero e il succo di limone. Mescola sul rivestimento. Aggiungere il sedano, l’uva e le noci.
-
In un’altra ciotola, montare la panna da montare fino a formare delle punte, quindi incorporare delicatamente la maionese. Incorporare il composto di mele e condire con il sale kosher. Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento. Lascia raffreddare per 1 ora o durante la notte. Servire da solo o su una foglia di lattuga.
Note sulla ricetta
Invece di panna montata, sostituisci 2 cucchiai di yogurt greco naturale o panna acida.
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