I ristoranti hanno bisogno del tuo aiuto. Il tuo ufficio probabilmente non ha in programma una festa quest’anno, quindi perché non festeggiare da solo con una festa speciale in uno dei ristoranti più gustosi della contea di Fairfax, selezionato dalla nostra lista dei migliori ristoranti del 2020? È la stagione per provare qualcosa di nuovo o riscoprire un vecchio preferito.

Miscela 111

Vienna / America latina moderna / $$$$

Quando l’ex tecnico Il CEO Michael Biddick ha aperto Blend 111, aveva in mente la sostenibilità. Il menu parla ancora di questo, dalle capesante pescate in modo etico ai vini biodinamici ai chicchi di caffè del commercio equo e solidale tostato in casa. Ma qualcos’altro distrae i commensali dai principi del benessere: la bontà profonda.

Questo grazie in gran parte al nuovo chef Andrés-Julian Zuluaga, che ha portato con sé un’affinità per i sapori dell’America Latina e dei Caraibi . I camerieri portano i piatti in tavola come se fossero genitori orgogliosi, confidando il loro affetto per i sapori. È facile capire perché.

Basta ordinare il dentice con le vongole. Il croccante pezzo di pesce friabile è circondato da gustosi farro, piselli e shishitos, immersi in una salsa verde brillante. Oppure prova la Marquesa, un dolce al cioccolato originario del Venezuela. È ricoperto di foglie d’oro e di fichi freschi altrettanto preziosi. Gli strati di cioccolato su cioccolato si fondono l’uno con l’altro in una dolce estasi. È un pasto che ti renderà felice, ma quasi altrettanto importante, ti sentirai ancora virtuoso quando sarà finito.

Guarda questo: vino e arte eclettica, inclusa un’installazione in legno simile a una piastrella, decorano le pareti . L’ex parcheggio sul retro è ora una sala da pranzo illuminata da luci festive.

Mangia questo: insalata Victory garden, dentice con vongole e farro, Marquesa

Quando visitare: vino (o un cocktail o un mocktail) fa parte del piano tanto quanto il cibo latino dal sapore grande.

Clarity

Vienna / Modern American / $$$

Clarity riaperta prima di qualsiasi altro ristorante in NoVA, con il concetto di parcheggio dello chef-proprietario Jon Krinn, A Lot of Clarity, che serve menu di degustazione in stile portellone. Questa è solo una delle grandi idee di Krinn.

Altri recenti aggiornamenti al suo menu di lusso includono carni cotte su una griglia argentina, ordinate in anticipo, ma un perfetto accompagnamento per i pasti nel patio. Sì, i commensali si stanno dirigendo verso Clarity per i menu degustazione e una gamma completa di manhattani di segale a marchio privato, ma quel cocktail non andrebbe benissimo con una bistecca alla griglia?

ti permette di guardare Krinn e co. al lavoro, ma se puoi, siediti fuori e goditi Tanta chiarezza.

Mangia questo: il menu cambia ogni giorno, quindi sii flessibile. Se tutto il resto fallisce, l’hamburger è fantastico.

Quando visitarlo: speri di impressionare un cliente durante il miglior pranzo di lavoro in circolazione.

Danji

Centreville / Coreano / $$

Per molti di noi, il cibo coreano significa barbecue. E mentre il bulgogi è assolutamente nel pantheon dei grandi cibi del mondo, c’è molto di più da amare. Bossam, ad esempio, incanterà altrettanto gli amanti della carne, senza avere l’odore del fumo tra i capelli.

Il piatto di pancetta di maiale è preparato alla perfezione da Danji, lasciando la carne così tenera che è difficile discernere dal sottile strato di grasso che lo riveste. Avvolgerlo in foglie di cavolo napa con pasta di soia piccante; ammucchia la carne di maiale con sottili filamenti di daikon sottaceto macchiato di peperoncino, fette di jalapeño e scaglie di aglio crudo per un boccone che eliminerà (almeno temporaneamente) i tuoi pensieri dal barbecue coreano.

Vedi questo: è tutto su il cibo in questo ristorante essenziale ma confortevole, dove i camerieri sfrecciano con piatti fragranti e sfrigolanti.

Mangia questo: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Quando visitare: I banchetti sono nel menu e hai amici pronti a condividere. Questi pasti sono suddivisi in porzioni per un gruppo.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

La Thailandia nordorientale è la regione più grande del paese, ma la maggior parte Gli americani non hanno mai assaggiato il suo cibo. Questo ristorante cerca di cambiare la situazione, un piatto pieno di peperoncino alla volta.

Ma non preoccuparti. I piatti non sono uniformemente bollenti. Il som tum, o insalata di papaya verde, è disponibile in cinque diverse versioni, ciascuna abbastanza complessa da rendere interessante ogni boccone. Sgranocchia il som tum muor e assaggerai la salsa di pesce. Quindi noterai ciccioli di maiale prima che la tua bocca si riempia di pomodorini.

Altri piatti, come la salsiccia piccante di Chiang Mai, sono aromatizzati con citronella e altre erbe, ma sono a malapena piccanti. Questa non è cucina thailandese che troverai ovunque, ma vorresti che lo fosse.

Vedi questo: le pareti sono decorate con articoli scritti sul ristorante. Chiaramente, non siamo gli unici a provare l’amore.

Mangia questo: salsiccia di Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Quando visitare: annoiato con il tuo tipico tailandese cibo? Esaan renderà sicuramente più piccante la tua vita.

Inca Social

Vienna / Peruviano / $$

È probabile che tu sia stato infastidito da le descrizioni senza fiato di un amico del loro stupore nel vedere Machu Picchu. Ma hai tutto il diritto di usare toni simili quando parli della tua visita a un altro tesoro peruviano: Inca Social.

I soffitti alti, le pareti muschiose, l’area del bar con piastrelle rosse: vale la pena scrivere a casa. Ma il cibo è degno di nota ancora maggiore. I commensali non sbagliano con nessun ceviche che scelgono, ma l’introvabile carretillero combina pesce crudo fresco con calamari fritti, entrambi beneficiano di un bagno negli agrumi. Piatti prolifici come il lomo saltado sono alcune delle migliori versioni in circolazione. Il tuo amico non mancherà così tanto Machu Picchu dopo un assaggio di ciò che Inca Social ha da offrire.

Guarda questo: Moss pronuncia la parola “Inca” su una parete e forma un motivo geometrico su un’altra. Non perderti l’alpaca imbottita a grandezza naturale sul davanti.

Mangia questo: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Quando visitare: stai cercando un posto elegante dove banchetta con il ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / French / $$$$

François Haeringer ha spostato il suo ristorante da DC a Great Falls nel 1976, e dal bicentenario poco è cambiato. Jacques, figlio di Haeringer, continua a preparare le ricette classiche di suo padre utilizzando i prodotti coltivati nella proprietà. Anche il luppolo per la birra prodotta in casa proviene dai 6 acri del ristorante .

Lo spazio è senza tempo, così come il cibo. Non ci sono molti pl assi rimasti in cui puoi abbandonarti alla vecchia tradizione di ordinare il tuo soufflé prima di cena, lasciandoti aspettare con entusiasmo di sgonfiarlo per tutto il tuo pasto.

Non che non sarai distratto dal corso dopo corso di eccellenza. Ti sfidiamo a non far uscire un piccolo gemito quando mangi il tuo primo boccone di scaloppine o Châteaubriand. Ma non c’è niente come l’emozione di quel primo morso di soufflé.

Vedi questo: un labirinto di stanze rustiche che ricordano la campagna francese, verso la metà del secolo scorso, dà un’atmosfera storica. Per un look più moderno, siediti fuori, dove puoi ascoltare il tonfo delle fontane.

Mangia questo: la cena è un prezzo fisso di più di cinque portate, ma hai delle opzioni. Ci piacciono la crêpe à la ciboulette, le scaloppine e il soufflé alla nocciola.

Quando visitarlo: è tempo di impressionare un francofilo o un amico appassionato di storia locale.

Meokja Meokja

Fairfax / Barbecue coreano / $$

Sensazione di carne ? Pochi posti graffieranno quel prurito per le proteine animali come il barbecue coreano. E la maggior parte dei barbecue coreani a NoVA impallidisce rispetto allo splendore di Meokja Meokja.

In superficie, non molto distingue questo barbecue dagli altri. La sala da pranzo è leggermente più elaborata e l’attesa un po ‘più lunga, ma il menu di carni e contorni è standard. È solo quando assaggi la qualità della carne che ti rendi conto della differenza. Non hanno bisogno di marinate, ma questo non significa che non dovresti assicurarti di provare il dolce bulgogi all’aglio. Come il resto delle offerte di Meokja Meokja, supera i suoi concorrenti.

Guarda questo: ogni sera è una festa con lucine sparse attorno ai sistemi di ventilazione metallici scintillanti.

Mangia Questo: Combo 2 ha tutto ciò di cui hai bisogno, dalla carne all’Angry Egg e al formaggio di mais appiccicoso.

Quando visitarlo: sei davvero affamato. VERAMENTE affamato.

Nostos

Vienna / Greco / $$$

I ristoranti sono un ala spesso ignorata del mondo dello spettacolo. Dal servizio eccezionale ai piatti che stupiscono anche prima di mangiare un boccone, non si può discutere che cenare fuori sia intrattenimento. Ed è raramente così sconvolgente come a Nostos.

È possibile avere più di una portata preparata al tavolo per uno spettacolo che puoi assaggiare. Inizia con il saganaki, una padella di formaggio kefalograviera originale che è fiammeggiante a lato del tavolo mentre il cameriere grida: “Opa!” Guarda il suo acume con un coltello quando ti filetta un branzino intero. È più soddisfacente quando è semplicemente ricoperto di limone spremuto. Forse è perché la collezione di irresistibili mezedes è così leggera, ma sei sicuro che te ne andrai gonfio.

Guarda questo: pareti bianche e mattoni robusti evocano l’eleganza ellenica.

Mangia questo: Saganaki, lavraki (intero branzino), galaktoboureko

Quando visitare: una sera che chiede un pasto delizioso che non ti lasci troppo pieno per il romanticismo

Parc de Ville

Fairfax / French / $$$

Negli Stati Uniti, vediamo il cibo francese come sofisticato, qualcosa per cui vale la pena indossare scarpe col tacco. In Francia, è solo cibo. E così è al Parc de Ville.

Spudoratamente informale, il bistrot Mosaic District offre un servizio attento e una stanza che terrà gli occhi occupati, ma in realtà è tutto incentrato sul cibo. Che si tratti di un invidiabile hamburger, un antipasto condivisibile o una mousse al cioccolato che non ti sogneresti di condividere, la cucina parla da sola. È confortante, soddisfacente e, sì, perfettamente informale come è francese.

Guarda questo: panchine blu fiancheggiano le alte finestre di questo luminoso bistrot. Da lì, guarda passare gli acquirenti di Mosaic o spiare cosa sta preparando la cucina.

Mangia questo: insalata frisée, bistecche, mousse al cioccolato

Quando visitare: niente ma la cucina francese ti soddisferà, ma non ti va di travestirti.

Trattoria Villagio

Clifton / Italiano / $$

La sala da pranzo è un alveare di attività, con i camerieri che ronzano avanti e indietro tra la cucina e il patio ei commensali che ridono di cuore mentre prendono un altro sorso di vino. Ma te ne accorgi a malapena. Sei rapito, mentre assapori l’aroma e il gusto delle capesante alla genovese, solo una delle creazioni originali dello chef Justin Gudiel.

Le capesante scottate salate si trovano in cima a un nido di capellini magri. Le tagliatelle sono ricoperte da una cremosa salsa al pesto che scoppia con aglio e basilico. In cima, i pomodori rubini brillano di succhi agrodolci che illuminano il piatto di pasta. Potresti non averlo mai mangiato prima, ma è comunque un assaggio di contentezza casalinga.

Guarda questo: l’accogliente edificio storico è pieno di angoli e fessure, ma la maggior parte delle persone sceglie il patio con il suo camino in mattoni .

Mangia questo: arancini, capesante alla genovese, tiramisù

Quando visitare: hai bisogno dell’amore che solo una scodella di pasta calda può darti.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Ammettiamolo : Sei stressato. Hai bisogno di costolette nella tua vita. Sia che siano presentati su polenta con salsa di cipolla; in brodo come il kavalierspitz, un piatto dell’Austria nativa del proprietario Stefan Trummer; o in qualunque forma lo chef Jon Cropf abbia pensato ora, Trummer’s sta portando il tenero brasato di manzo.

Ora più di un anno nella sua vita come destinazione di comfort-food di lusso Trummer’s, non di fantasia Trummer’s on Principale, questo ristorante si sta sistemando bene. Questo è un posto per il pane di mais che è così friabile che quasi non regge abbastanza a lungo da essere spalmato con burro al miele e marmellata di fragole fatta in casa. È la casa di una torta di noci pecan al cioccolato seduta in una pozza di caramello salato e ricoperta di rosette di panna montata abbastanza leggera da ricordarti la casa della nonna, se tua nonna era una grande pasticcera. Tutto questo è opera di Meagan Tighe, che è davvero un raffinato pasticcere, anche se lontano da nonna.

Hai una domanda sul menu? I camerieri sembrano legittimamente entusiasti di fornire una guida, sia che stiano raccomandando la pasta tagliata a mano o il Titanic, il cocktail caratteristico così chiamato per la sua pallina di sorbetto allo champagne simile a un iceberg. Un solo sorso farà sciogliere lo stress.

Guarda questo: i ventilatori da soffitto in tessuto tropicale in una splendida sala bianca al piano superiore sono lo sfondo perfetto per un pasto elegante. Ti senti più casual? Prova il comodo bar al piano di sotto.

Mangia questo: pane di mais con burro al miele e marmellata di fragole, costolette di manzo, torta di noci pecan al cioccolato

Quando visitare: vuoi la semplicità fatta bene.