Un Flan fatto in casa, classico, semplice e delizioso !!
Condividiamo la nostra ricetta per preparare questo dolce classico, un delizioso Flan fatto in casa!

La ricetta È abbastanza semplice, ma come tutto il resto ha i suoi segreti e le sue tecniche per ottenere il miglior risultato.
Oggi vi mostriamo come ottenere uno sformato liscio, senza bolle, ma se vi piace lo stile più rustico del flan con anche le bollicine Ti diciamo come si fa.

Ci auguriamo che lo prepari e ti diverta !!!

Ingredienti

• Latte 1 Lt .
• Uovo 8 pezzi
• Zucchero 250 gr.
• Vanilla Essence 1 cucchiaio
• Zucchero 200 gr. (per caramello)

Ottieni 1 Flan da dividere in più di 12 porzioni!

Procedimento

La prima cosa che prepareremo è il caramello.
Questa volta faremo un caramello secco nello stesso stampo del flan. (Stampo Savarin diametro 26cm)

Può essere preparato anche in una pentola a parte e poi versato nello stampo.

Posizionare lo stampo sul fuoco e aggiungere poco a poco lo zucchero .
Man mano che si scioglie, ricoprire con altro zucchero fino a completare i 200 Gr.
Verificare che lo zucchero si sciolga uniformemente.

Quando avrà raggiunto un color caramello e tutto lo zucchero sarà sciolto, rimuovere dal fuoco e sposta lo stampo con molta attenzione fino a quando tutte le pareti saranno ricoperte di caramello.

Se stai usando uno stampo “Savarin”, come il nostro, usa un cucchiaio o una spatola di legno per coprire le pareti di il tubo centrale.

Mettere da parte e lasciar raffreddare.

In una casseruola scaldare il litro di latte insieme a metà dello zucchero.
Mescolare per sciogliere lo zucchero e togliere dal fuoco prima che arrivi a bollore.

In una ciotola mettete le 8 uova, l’essenza di vaniglia e l’altra metà dello zucchero.
Sbattete delicatamente per ammorbidire le uova.

È consigliato È possibile incorporare le uova una ad una in una ciotola più piccola preventivamente, prima di metterle nella ciotola con il resto delle uova.
In questo modo ci assicuriamo che l’uovo sia in buone condizioni prima di aggiungerlo al resto .

Aggiungere il latte alle uova.

Versare la preparazione nello stampo, posizionare lo stampo in una pirofila e aggiungere acqua calda.
Infornare per circa 60 minuti sopra scaldare a bassa temperatura (160ºC).

Per sapere se è pronto, inserire uno stuzzicadenti o un coltello al centro dello sformato, se esce pulito … è già cotto!

SUGGERIMENTO: Se vuoi ottenere uno sformato liscio e senza bolle è importante che sia cotto a bassa temperatura, se invece cerchi uno sformato con le bollicine e più rustico, aumenta la temperatura del forno e mantieni lo stesso tempo di cottura .

Una volta cotto, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 6 ore prima di sformare.

Prima di sformare, posizionare lo stampo in una fonte di acqua calda.
Questo è fatto Lo facciamo per aiutare a sformare più facilmente.

Metti un piatto sullo stampo e giralo per sformare.

Fatto !! Porziona e servi questo delizioso sformato fatto in casa !!

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