Hai appena comprato un sacchetto di patate al supermercato. Quando lo apri a casa, almeno metà del sacchetto di patate inizia a diventare verde. Le patate sono sicure da mangiare? Scopri la risposta a questa domanda e impara a determinare per quanto tempo conservare il cibo per tenerlo al sicuro.
Il colore verde della patata è causato dall’esposizione alla luce. Secondo PennState Extension, la luce fa sì che la patata produca clorofilla e anche solanina. La solanina ha un sapore amaro ed è irritante per il sistema digerente che può causare paralisi in grandi quantità. Piccole macchie verdi e germogli o occhi dovrebbero essere completamente tagliati, tuttavia, se sono più che piccoli punti, getta via la patata. Non usare patate verdi, tagliate o meno, se stai servendo i bambini in quanto hanno una massa corporea inferiore e sarebbero più sensibili alla solanina. Se le patate hanno un sapore amaro, non mangiarle.
Per evitare che le patate diventino verdi, conservale in un luogo fresco e buio con una buona circolazione d’aria. L’estensione della Michigan State University consiglia di guardare attentamente prima di acquistare in negozio ed evitare di acquistare patate che hanno già iniziato a diventare verdi.
Per altre domande sulla sicurezza alimentare e sui consigli per la conservazione che aiuteranno a mantenere il cibo al sicuro dopo l’acquisto, è un’ottima risorsa; “The Food Keeper”. Questo pratico strumento di riferimento è stato prodotto dal Food Marketing Institute, dalla Cornell University e dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Contiene linee guida utili su quanto a lungo puoi conservare il cibo in sicurezza. È disponibile anche come app per smartphone per dispositivi IOS e Android. Visita l’App Store o Google Play e cerca “FoodKeeper Mobile App”. L’app mantiene queste preziose informazioni a portata di mano.
Dopo aver acquistato il cibo nel negozio di alimentari, nel mercato degli agricoltori o in altri luoghi di acquisto di cibo, è nelle tue mani mantenere il tuo cibo al sicuro conservandolo e utilizzandolo in modo tempestivo. Acquista sempre cibo in quantità che la tua famiglia può utilizzare in un ragionevole lasso di tempo e ruota i prodotti nella tua dispensa, frigorifero e congelatore.
Per ulteriori informazioni sulla sicurezza alimentare, visitare il sito Web MSU Extension e cercare negli argomenti “Cibo e salute”.
