Sì, purché il pesce crudo di cui è composto il sushi sia stato precedentemente congelato e provenga da una fonte di cui ti fidi.
Se il pesce crudo non è stato precedentemente congelato, potrebbe contenere piccoli vermi parassiti, chiamati vermi anisakis. Questi possono farti sentire molto male e privare il tuo corpo dei nutrienti di cui tu e il tuo bambino avete bisogno.
Se vieni infettato da questi vermi, potresti sviluppare un’infezione parassitaria chiamata anisakiasi. Questo può essere molto spiacevole e doloroso. I sintomi includono:

• nausea e vomito
• forte dolore allo stomaco
• diarrea
• crescita anormale del tessuto nello stomaco

Anche mangiare pesce contaminato da vermi anisakis può causare una reazione allergica.
Le normative sulla sicurezza alimentare richiedono che negozi e ristoranti congelino il pesce crudo a meno 20 gradi C per almeno 24 ore prima di preparare il sushi. Il congelamento del pesce crudo uccide i parassiti e lo rende sicuro da mangiare. Quindi, a patto che il personale segua anche le buone pratiche igieniche, puoi mangiare sushi.

Il sushi venduto nei supermercati è già pronto in uno stabilimento in cui il pesce crudo viene preventivamente congelato. Lo stesso vale per qualsiasi ristorante che acquista sushi già pronto.
Anche se un ristorante prepara il proprio sushi, il pesce crudo avrebbe dovuto essere congelato per soddisfare le norme di sicurezza. Ma se sei preoccupato, chiedi al personale se congelano il pesce prima di servirlo crudo.

Sushi che utilizza pesce e crostacei cotti, come granchi, gamberi cotti e anguille cotte, va bene da mangiare durante la gravidanza.
E il sushi vegetariano, che utilizza ingredienti come uova cotte o avocado, è sicuro anche per te quando sei incinta.
Se fai il tuo sushi a casa usando pesce crudo, congelalo per almeno quattro giorni prima di usarlo. Scongelalo in frigorifero e, una volta completamente scongelato, usalo subito. Non utilizzare crostacei crudi, come capesante o gamberi, poiché potrebbero contenere altri batteri che possono causare intossicazioni alimentari.
Se non sei affatto sicuro di mangiare sushi in gravidanza, puoi ottenere gli stessi nutrienti da pesce e crostacei ben cucinati. Il pesce cotto è un’ottima fonte di proteine e altre importanti vitamine e minerali, come lo iodio.
Il pesce azzurro cotto, come il salmone e le sardine, contiene acidi grassi omega-3 a catena lunga, importanti per lo sviluppo cerebrale del tuo bambino . Assicurati solo di non mangiare più di due porzioni di pesce azzurro a settimana.
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