Ci siamo passati tutti: ti sei dimenticato di rimettere il cartone delle uova in frigorifero dopo aver preparato una colazione fantastica o distratto mentre metti via il carico della tua drogheria. In ogni caso, le tue uova sono finite per rimanere sul bancone più a lungo di quanto volevi. Quindi la domanda è: sono ancora buoni?

Perché non è sicuro

Sfortunatamente, le uova lasciate sul bancone per più di due ore devono essere gettate. Questo perché le uova sono suscettibili alla contaminazione da salmonella a causa del modo in cui vengono lavorate prima di arrivare al negozio di alimentari. Lo stesso non si può dire per le uova in Europa.

Le uova possono essere contaminate dalla salmonella prima di lasciare l’allevamento, o perché la gallina è infetta (i batteri non le fanno ammalare) o perché l’uovo entra in contatto con lo sporco e la materia fecale dopo la sua deposizione. A causa di questo rischio, la Food and Drug Administration statunitense richiede agli allevatori di uova di lavare, asciugare, disinfettare e refrigerare accuratamente le uova prima che vengano spedite. Questo processo rimuove qualsiasi potenziale salmonella dal guscio ma lo assottiglia leggermente e rimuove parte della sua protezione naturale. Quindi, le uova vengono quasi immediatamente refrigerate per evitare l’introduzione di nuovi batteri (la salmonella fiorisce a temperature comprese tra 40 e 140 ° F).

Una volta che le uova sono state refrigerate, lasciarle riposare non refrigerate è un grande no- no. Trasferire le uova dal frigorifero al bancone della cucina può causare condensa sul guscio d’uovo. L’acqua e le temperature calde sono un terreno fertile per la salmonella, il che significa che l’acqua sul guscio d’uovo espone l’uovo alla contaminazione. Anche se le uova a temperatura ambiente non hanno condensa, i batteri possono comunque contaminarle attraverso il guscio assottigliato.

Quanto durano le uova?

Se conservate in frigorifero a 40 ° F o meno, le uova possono durare fino a cinque settimane. Dovresti tenere le uova su uno dei ripiani del frigorifero: la porta è una delle parti più calde del frigorifero.

Dopo quelle cinque settimane, l’aria sarà filtrata attraverso il guscio e inizierà ad abbattere il tuorlo e bianco. Per controllare se troppa aria è penetrata nelle tue uova, prova questo semplice trucco, direttamente dalla nonna.

I sintomi della salmonella non valgono il rischio, quindi anche se pensi che le tue uova potrebbero andare bene dopo un po ‘ tempo sul bancone, è meglio essere al sicuro che malati.

Successivamente, impara a conoscere i cibi che potresti rovinare conservando in frigorifero.