Crosta di pizza con farina di mandorle

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Questa farina di mandorle Pizza Crust è semplicissima da preparare ed è la perfetta alternativa alla crosta di pizza se stai cercando qualcosa senza glutine e senza cereali. È ispirato a uno dei miei mix di scatole preferiti (di Simple Mills) e sembra anche essere vegano!

Può Sostituisci la farina di mandorle con la farina normale?

Se hai mai provato a preparare la tua crosta per pizza con farina di mandorle, usando una ricetta che richiede farina normale, potresti aver notato che le cose di solito devono essere aggiustate quando la sostituisci con la farina di mandorle.

La farina di mandorle è più ricca di proteine e grassi, quindi in genere avrai bisogno di meno olio di quanto potrebbe richiedere una ricetta tradizionale.

Poiché la farina di mandorle è senza glutine, non si lega naturalmente come farebbe la farina normale. Ecco perché molte ricette di farina di mandorle richiedono un uovo o un sostituto dell’uovo.

In questo caso, aggiungo amido di radice di freccia e semi di lino macinati alla crosta della pizza, per aiutarla a tenere insieme. Senza quelli, questa ricetta avrebbe una consistenza più friabile e simile a un cracker.

Cosa rende questa ricetta più sana?

La farina di mandorle è più nutriente della farina bianca, quindi questo La crosta di pizza ti farà sentire più pieno e soddisfatto rispetto a una ricetta tradizionale.

Ecco alcuni potenziali vantaggi di lavorare con la farina di mandorle:

La farina di mandorle è alta nella vitamina E, che agisce come antiossidante nel corpo e può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e morbo di Alzheimer.
Le mandorle sono anche ricche di magnesio, che può aiutare a controllare la glicemia.
Mangiare più mandorle può aiutare ad abbassare il colesterolo LDL “cattivo”.
La farina di mandorle è naturalmente priva di glutine.

Ciò che amo anche l’amore per la farina di mandorle, è che contiene un solo ingrediente: le mandorle! Puoi persino preparare la tua farina di mandorle fatta in casa, se non vuoi correre al negozio per un sacchetto.

Ricorda che in questo caso otterrai i migliori risultati utilizzando la farina di mandorle sbollentata, che viene macinata finemente senza la buccia. La farina di mandorle, invece, ha delle macchie di marrone nella farina e può darti più torta- simili, risultati densi.

Come preparare la pizza con la farina di mandorle

Per preparare questa ricetta, mescolerai semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola. L’impasto sarà denso, simile a un impasto per biscotti.

Trasferisci l’impasto su una teglia foderata, quindi usa le mani per premerlo un cerchio piatto, di circa 8 pollici di diametro.

Questo non è un’enorme crosta di pizza, ma puoi raddoppiare la ricetta se vuoi servire più di 2 persone. (In questo caso, farei 2 croste separate per pizza da 8 pollici, in modo che la pizza non diventi troppo grande da maneggiare.)

La crosta dovrebbe avere uno spessore di circa 1/4 di pollice. Cuocere per 10 minuti a 400ºF, finché la crosta non appare asciutta in superficie. Sarà ancora leggermente morbido all’interno se lo premi leggermente con le dita.

Aggiungi i tuoi condimenti preferiti per la pizza al crosta al forno, quindi infornare per altri 10 minuti o fino a quando i condimenti sono caldi e il formaggio è frizzante. Potresti voler accendere la griglia del forno per gli ultimi 1 o 2 minuti, per aiutare il formaggio a bolle.

I piace usare la mozzarella vegana di Miyoko per un formaggio senza latticini – si scioglie e ha un sapore straordinariamente simile a quello reale. (Ho anche sentito che puoi congelare il blocco e poi sminuzzarlo come un vero formaggio!)

Come congelarlo

Se ti piace la comodità di avere una crosta di pizza nascosta nel congelatore, puoi raddoppiare questa ricetta e cuocere una seconda crosta di pizza da conservare per dopo. Non devi aggiungere i condimenti prima di congelarla, ma puoi farlo se lo desideri.

Avvolgi bene la crosta della pizza per evitare che il congelatore si bruci, oppure tagliala in 4 pezzi e conservali in un contenitore ermetico in modo da poter riscaldare singole fette quando hai bisogno di un pasto veloce.

Effettuare sostituzioni

Ho provato questa ricetta più volte, provando a regolare la quantità di olio e arrowroot necessario. Ho scoperto che quando riduci la quantità di arrowroot, la crosta risultante è un po ‘più croccante, con i bordi della crosta che mi ricordano un cracker. Se ti piace quella consistenza, puoi ridurre la radice di freccia di almeno 2 cucchiai, usando solo 1/4 di tazza in totale.

L’olio viene aggiunto a questa ricetta in modo da poter appiattire la crosta con le mani . Se usi solo acqua, l’impasto diventa molto appiccicoso, quindi è difficile da lavorare e la sensazione in bocca della crosta è più “gommosa”.

Cerco sempre di mantenere l’olio al minimo nelle mie ricette, quindi fidati di me quando dico che questo è il minimo con cui posso cavarmela e che la mia famiglia si goda ancora questa crosta di pizza.

Sentiti libero di adattare anche il condimento ai tuoi gusti! Adoro l’aggiunta di aglio e origano, per aiutare a contrastare il lieve sapore di mandorle, ma puoi lasciarli fuori se non li hai a portata di mano.

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