Il lancio di una nuova impresa commerciale richiede tempo, denaro e molta energia. Per assicurarti di non essere una del 50% delle piccole imprese che fallisce dopo cinque anni, come nuovo imprenditore devi fare le tue ricerche e assicurarti di essere completamente preparato per le sfide che ci attendono.

Se hai deciso di avviare il tuo ristorante, stai entrando in un campo particolarmente competitivo poiché il numero di ristoranti e ristoranti con servizio rapido e franchising ora aperti negli Stati Uniti è vicino a raggiungere 1 milione. Tuttavia, con l’industria alimentare e delle bevande statunitense nel 2018 che vanta ora un fatturato annuo combinato di 766 miliardi di dollari, ci sono alcuni vantaggi che possono cambiare la vita degli imprenditori che ottengono il proprio modello di business proprio in questo settore.

per dare al tuo nuovo ristorante le migliori possibilità di successo, dai un’occhiata alla nostra guida sulla gestione dei costi di avvio e su come far funzionare la tua attività.

Scrivere un piano aziendale

Prima di pianificare qualsiasi menu, avviare siti Web o assumere personale, è necessario scrivere un piano aziendale completo. L’elemento più importante di un piano aziendale è la previsione finanziaria. Ciò include i dettagli dei potenziali requisiti di finanziamento e i costi generali per avviare e gestire una nuova attività nel settore della ristorazione.

È importante essere realistici nel calcolare i costi di avvio e ricordare che è probabile che lo farai spendere gran parte del tuo budget prima ancora di aver aperto i battenti. Circa l’82% degli imprenditori copre i costi iniziali o si affida ai propri amici e familiari per il finanziamento. Se questa non è un’opzione per te, un solido piano aziendale aumenterà le tue possibilità di ottenere finanziamenti esterni.

Utilizza il nostro calcolatore dei costi di avvio personalizzato per avere un’idea migliore delle tue spese iniziali per il tuo ristorante (per favore nota che questi costi sono indicativi e puoi modificare le cifre in base alle tue esigenze).

Risorse, attrezzature e locali

Le attrezzature e le risorse di cui avrai bisogno dipenderanno da il tipo e le dimensioni del ristorante che stai aprendo e nei locali proposti. L’affitto di solito viene addebitato per piede quadrato, quindi è fondamentale valutare esattamente di quanto spazio avrai bisogno.

Mentre alcuni locali saranno completamente attrezzati, altri avranno bisogno di ampi lavori di ristrutturazione prima che siano adatti allo scopo e potresti aver bisogno di investimenti significativi in nuove attrezzature.

Alcuni dei costi principali che i proprietari di ristoranti devono considerare sono:

Assumere un team e trovare fornitori

Il tuo personale è parte integrante di qualsiasi attività commerciale, quindi quando metti insieme il tuo piano aziendale è importante pensare a quanti dipendenti avrai bisogno per gestire il tuo ristorante e quanto ti costerà ogni mese. Negli Stati Uniti, il salario minimo federale è di $ 7,25, tuttavia questa cifra varia da stato a stato. In media, questi sono gli stipendi medi del ristorante per i membri del personale tipico:

• Direttore generale – $ 50.000
• Assistente manager – $ 38.000
• Sous chef – $ 40.000
• Server – $ 24.000

Un’altra considerazione importante è l’approvvigionamento degli ingredienti. Avrai bisogno che le tue scorte abbiano un prezzo competitivo e una buona qualità. La maggior parte dei ristoranti attribuisce un margine di circa il 300% al cibo che serve. Tuttavia, questa cifra può variare.

Mettere in ordine i documenti

Esistono varie licenze e permessi necessari per aprire un’attività di ristorazione negli Stati Uniti. In primo luogo, dovrai ottenere una licenza commerciale. Questo può costare fino a $ 500 e il processo varierà a seconda di dove vivi. Altre licenze e permessi importanti da considerare includono:

• Licenza per servizi di ristorazione
• Permesso per operatore alimentare
• Numero di identificazione del datore di lavoro
• Liquore licenza
• Firma permesso

In totale, il costo per ottenere tutte le licenze necessarie aumenterà da $ 5.000 a $ 6.000. Dovrai anche investire in polizze assicurative pertinenti. Questi proteggeranno te e la tua attività, quindi è essenziale investire in una copertura adeguata. Puoi aspettarti che i costi assicurativi si aggirino intorno ai $ 6.000 all’anno.

Impostazione di un sistema di pagamento

Un sistema di pagamento è parte integrante di qualsiasi attività commerciale, ma nel settore della ristorazione lo è particolarmente importante disporre di un sistema di punti vendita che sia mobile, veloce e facile da usare e che accetti i pagamenti in modo sicuro.

Alcuni processori di pagamento ti chiederanno di pagare una tariffa mensile mentre altri prendono una percentuale su ogni transazione . Il servizio che selezioni dipenderà dalle esigenze della tua azienda e dalle tue preferenze.

Per ulteriori informazioni su come funziona l’elaborazione dei pagamenti, leggi la nostra Guida 101 sull’elaborazione dei pagamenti con carta di credito.

Marketing

In questa epoca digitale, il marketing è parte integrante del successo della tua attività.Devi far conoscere il tuo nome per resistere alla concorrenza. Sebbene sia possibile fare un buon uso dei social media, in totale il marketing e la pubblicità per un ristorante potrebbero costare fino a $ 30.000, inclusi:

• Segnaletica – $ 15.000
• Menu $ 1.500
• Volantini / annunci / coupon da $ 5.000 a $ 10.000
• Evento di apertura ($ 15.000)
• Servizi di pubbliche relazioni ($ 6.000)

Statistiche sulle startup aziendali

Tra il 2016 e il 2017, l’industria della ristorazione negli Stati Uniti è cresciuta dell’1,7%.

Nel primo anno, il 17% dei ristoranti negli Stati Uniti fallisce, il 2% inferiore alla media delle piccole imprese. Nei prossimi cinque anni, si prevede che il settore vedrà una crescita continua, quindi è comprensibile che gli imprenditori si stiano muovendo verso un’impresa in questo settore. Il costo medio per aprire un ristorante è di $ 250.000. Tuttavia, dovrai assicurarti di avere una comprensione significativa dei costi associati per assicurarti che non ci siano sorprese lungo il percorso che potrebbero aumentare la tua spesa.

Avviare la tua attività è incredibilmente gratificante, soprattutto se ha successo . La parte più importante dell’avvio di una nuova attività è ottenere le giuste previsioni finanziarie. Assicurati che la ripartizione dei costi sia il più accurata possibile per assicurarti che non ci siano sorprese lungo il percorso.