Il barbecue è una prelibatezza regionale e negli Stati Uniti esistono diverse varietà famose. Dalle Carolina al Texas e di nuovo fino a Kansas City e Memphis, ogni area offre la propria svolta a tutto, dalla salsa ai metodi di cottura. Che tu cucini tutto il maiale, solo la spalla o il petto di manzo e il tipo di salsa che scegli dipende in gran parte da dove stai cucinando.
Kansas City vs Memphis
Puoi trovare il nome su tutti i tipi di aromi, carni e accessori del mondo della griglia, ma cos’è esattamente il barbecue di Kansas City? Tutto si riduce alla salsa. Rispetto ad altri stili importanti, le salse in stile Kansas City sono dolci e spesse. La ricetta di solito include una base a base di pomodoro e melassa, e potresti trovare anche zucchero di canna. La salsa viene cotta nella carne o spennellata subito dopo la cottura.
Quasi noto come Kansas City BBQ è la cucina in stile Memphis. Il barbecue in stile Memphis utilizza una salsa di consistenza più sottile, meno dolce e più piccante dello stile di Kansas City. I più veri amanti del Memphis BBQ o immergono la carne nella salsa o la versano sopra la carne dopo aver servito. Se ordini le costolette alla Memphis, non troverai nessuna salsa sulle costolette. Invece, la griglia viene strofinata in una miscela di spezie prima della cottura e servita con salsa sul lato.
Kansas City Burnt Ends
Questo piatto unico è fatto con le punte di affumicato petto di manzo. Di solito, lo chef li ritaglia e li rimette nell’affumicatore per ottenere un salmerino saporito all’esterno, da cui il nome finisce bruciato. Disponibile in quasi tutti i locali che rivendicano il nome di Kansas City, le estremità bruciate sono un piacere da provare se sei nuovo in questo stile di barbecue. Questo modo di preparare il manzo è così popolare che è diventato più di un semplice antipasto. Troverai punte bruciate incorporate in contorni come maccheroni e formaggio, poutine e altro ancora. Si sono persino fatti strada nei piatti della colazione con le uova.
Carni di Kansas City
In Texas, barbecue è carne di manzo. Tuttavia, a Kansas City, quasi tutta la carne è selvaggina leale. Maiale, pollo e manzo sono i preferiti tradizionali, ma anche pesce, salsicce e tacchino sono comunemente affumicati.
- Il maiale sfilacciato viene ammucchiato su un panino e servito insieme a maccheroni e formaggio, patate insalata, patatine fritte e altro.
- Un pollo affumicato di Kansas City può preparare panini, stufati o un’insalata di pollo piccante.
- Con una punta di petto barbecue di Kansas City, ottieni il delizioso piatto principale piatto più le famose estremità bruciate.
- Il salmone affumicato in stile Kansas City viene servito da solo o incorporato in salse e patè saporiti.
- La salsiccia affumicata di Kansas City è un piatto sostanzioso.
- Puoi ravvivare le vacanze quando fumi il tuo tacchino alla Kansas City con una salsa ricca e profonda che ti farà dimenticare per sempre la friggitrice.
Kansas Il miglior barbecue della città al Q39
Gli stili alimentari innovativi del Q39 sono ciò che lo chef Rob Magee chiama “barbecue guidato dallo chef”. Inizia con un piatto di pancetta di maiale affumicata o gamberetti avvolti nel bacon. Passa a un Burnt End Burger con slaw in salamoia o un piatto da pranzo per barbecue da competizione. Goditi una serata intima con la tua dolce metà o porta i tuoi bambini con te; Q39 è una famiglia ambiente accogliente con un menu per bambini di quattro voci per bambini sotto i 10 anni. Vieni fuori e guarda cosa distingue Kansas City BBQ e Q39 dagli altri.
