Quando la corrente si spegne in casa, probabilmente sei immediatamente preoccupato per la mancanza di luce e Wi -Fi. Ma se un’interruzione di corrente si protrae per ore, ti trovi di fronte a un nuovo dilemma: è sicuro mangiare il cibo nel mio frigorifero?

“Di solito è sicuro mangiare il cibo nel frigorifero dopo che è stata interrotta la corrente, ma c’è un grande asterisco”, afferma Darin Detwiler, Ph.D., direttore del Regulatory Affairs of Food and Food Industries programma presso la Northeastern University.

Ciò significa che a volte va benissimo, a volte decisamente no. Ecco come capire la differenza, oltre a come mantenere il cibo il più al sicuro possibile quando l’alimentazione è spenta.

Qual è il rischio maggiore con il cibo refrigerato o congelato dopo un’interruzione di corrente?

Il cibo refrigerato deve essere conservato a una temperatura uguale o inferiore a 40 gradi Fahrenheit, secondo la Food and Drug Administration (FDA), mentre Il tuo congelatore dovrebbe essere a 0 gradi Fahrenheit.

Una volta che la temperatura si avvicina al di sopra di quella, potresti avere a che fare con una pletora di germi che possono portare a malattie di origine alimentare, afferma Natalie R. Seymour, associata per l’estensione della Carolina del Nord Dipartimento di scienze umane e agrarie dell’Università statale. “Il motivo principale per cui refrigeriamo il cibo è pr evento la crescita di alcuni tipi di batteri “, spiega Seymour. “Quando le temperature aumentano, i batteri possono crescere.”

Le malattie di origine alimentare sono causate da batteri patogeni, che sono diversi dai batteri che producono il cibo si deteriora, dice la FDA. Molti organismi patogeni si manifestano nella carne, nel pollame, nei frutti di mare, nel latte e nelle uova crudi o poco cotti, così come nella frutta e nella verdura. Mantenere questi alimenti adeguatamente refrigerati rallenterà la crescita dei batteri.

Una potenziale fonte di malattie di origine alimentare di cui diffidare è la Listeria, un batterio che può crescere sugli alimenti, specialmente quando la temperatura del frigorifero è superiore a 40 gradi, dice la FDA. Ma ce ne sono molti altri che possono affiorare in cibi poco refrigerati, motivo per cui è importante una corretta refrigerazione, afferma Seymour.

Cosa dovresti fare per mantenere il cibo al sicuro durante un’interruzione di corrente?

Se ci pensi, ci sono alcuni passaggi che puoi compiere subito dopo un’interruzione di corrente per massimizzare le probabilità che il tuo cibo sia OK.

✔️Mettimi ats nel congelatore. “Entra nel tuo frigorifero molto velocemente, prendi le carni e gettale nel congelatore”, dice Detwiler. Anche se non puoi fare qualcosa del genere con altri deperibili come le uova, mettere le tue carni in uno spazio più freddo aumenta le probabilità che lo facciano essere OK se l’interruzione di corrente si trascina, dice.

✔️ Aggiungi impacchi di ghiaccio al tuo frigorifero. Se sai che una grande tempesta, come un uragano, è in arrivo, Seymour consiglia di riempire bottiglie d’acqua di plastica e congelandoli. Quindi, quando la corrente si spegne, puoi mettere quelle bottiglie nel tuo frigorifero per un ulteriore raffreddamento. Anche i normali impacchi di ghiaccio funzionano bene, dice.

✔️Cerca di tenere la porta del frigorifero chiusa quanto più come possibile. Certo, dovrai aprirlo per rimuovere le carni e aggiungere il ghiaccio, ma è meglio tenere la porta chiusa per mantenere una temperatura più fresca, dice Detwiler.

Quali sono i tuoi segni non va bene mangiare dopo che è tornata la corrente?

Il tempo è ovviamente un fattore qui. Se manca la corrente per un’ora o anche poche ore, il Basso. “Se il tuo frigorifero è impostato a 38 gradi, la corrente si spegne per tre ore e non hai mai aperto la porta o ne hai appena aperto, il cibo potrebbe andare bene”, dice Detwiler.

Ma se hai iniziato a temperatura di base più alta, hai aperto un mucchio di porte o la corrente è stata interrotta per molto tempo, le cose possono diventare incerte. Inoltre, non puoi sempre dire subito dopo quando il cibo non è OK da mangiare. tutto il cibo avrà subito un aspetto, un odore, una sensazione o persino un sapore sgradevole “, dice Detwiler.

Ti consiglia di controllare il tuo cibo per verificare la traspirazione dopo che la corrente è tornata: questo è un segno che è stato troppo caldo troppo lungo. “Può quasi sembrare che il tuo formaggio stia sudando”, dice. “Non è un buon segno e significa che è passato troppo tempo che il tuo cibo è stato al di sopra della temperatura ideale”.

Conclusione: se non sai se il tuo cibo è sicuro da mangiare, gli esperti dicono che è davvero meglio lanciarlo. “Può far schifo buttare via il cibo, ma è molto meglio che affrontare qualsiasi tipo di ramificazione se è andato a male”, dice Detwiler.

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