Le salsicce italiane, quasi sempre a base di carne di maiale, si trovano facilmente nella maggior parte dei supermercati e delle macellerie e sono un’aggiunta fantastica a tutti i tipi di casseruole e pasti. Il maiale è uno di quegli alimenti che subisce una cattiva reputazione a causa della vecchia disinformazione: in questo caso, il maiale deve essere “ben cotto” per essere sicuro.

Se è stato acquistato da un grande macellaio, la media è l’ideale su un bel arrosto di maiale, ma non è vero per le salsicce di maiale. A causa della manipolazione, della preparazione e del tipo di maiale coinvolto, la temperatura interna della salsiccia deve essere 160 gradi Fahrenheit per essere consumati in sicurezza.

Temperatura della salsiccia di maiale

Le salsicce italiane a volte sono fatte con tacchino o pollo, nel qual caso la loro temperatura di cottura dovrebbe essere di 165 gradi contro i 160 gradi per guardare per con maiale, manzo e agnello.

Il problema con una temperatura interna è che, per cominciare, hai bisogno di un termometro per carne e, secondo, devi forare la salsiccia per scopri se è cotto. Con le salsicce, se fori la pelle e non è ancora cotto, tutto il grasso glorioso e il succo fuoriescono e il resto della cottura renderà utilizzo duro e grintoso. Nessuno lo vuole.

La temperatura di cottura della salsiccia è un modo per vedere se è pronta, ma in genere, se hai cucinato la salsiccia abbastanza a lungo da essere abbastanza sicuro che sia pronta, affettando la salsiccia più grande a metà è il modo per garantire che sia pronto. Se c’è del rosa, o se i succhi che finiscono sono sanguinolenti o rosa e non chiari, non è pronto. Se i succhi sono limpidi, è a posto.

Metodi di cottura sicuri

Quando si grigliano salsicce, può essere uno scenario da non perdere perché la griglia può cuocere il fuori più veloce che dentro. È sempre consigliabile lasciare che le salsicce raggiungano la temperatura ambiente prima di grigliare in modo che cuociano in modo uniforme e completo. Entro 30-60 minuti dalla seduta su un bancone interno, le salsicce scongelate dovrebbero raggiungere la temperatura ambiente. Indipendentemente dal fatto che tu le stia cuocendo alla griglia o al forno, aspettati di cuocere le salsicce per 20 minuti a 400 gradi Fahrenheit.

C’è anche il metodo di cottura a fuoco lento. Metti le salsicce in una casseruola con un po ‘d’acqua per coprirli e poi metterli su un fornello medio-alto e cuocere fino a quando l’acqua non raggiunge un leggero sobbollire – da sei a otto minuti circa – e poi toglierli.Ora, sono pronti per essere fritti o grigliati fino a quando la pelle diventa caramellata e croccante.

Qualunque sia il metodo per cucinare salsicce italiane grassocce di dimensioni normali (circa 15 cm) o qualsiasi altra salsiccia di maiale, aspettati che impieghino circa 20 minuti di cottura. abbassare la temperatura di cottura, ad esempio cuocendo le salsicce a 350 invece di 400, ci vorrà più tempo per cuocere – 25 minuti, non 20 minuti.

Altri usi per la salsiccia italiana

Se stai preparando un sugo veloce per la pasta, spremi delle polpette dalle salsicce italiane. È un ottimo metodo veloce per preparare una gustosa polpetta e puoi palline ovunque da 1/2 pollice per l’utilizzo come condimento per la pizza a polpette da 1 1/2 pollice per gli spaghetti. Fateli rosolare in poco olio d’oliva e terminate la cottura guarnendoli su una pizza prima di infornarla, oppure fateli rosolare e lasciateli cadere nella salsa di pomodoro per cuocere a fuoco lento per 15 o 20 minuti.

Preparatevi una zuppa sostanziosa. Con 20 minuti rimasti nel tempo di cottura, aggiungere le polpette di salsiccia italiana e cuocere fino a quando una polpetta di prova non è più rosa e ha un succo chiaro.