Cavolo cappuccio fritto con pancetta si cucina in pochissimo tempo! Un incredibile contorno o piatto principale a basso contenuto di carboidrati e approvato da Keto!
Perfetto per i tuoi programmi alimentari, il cavolo fritto è una ricetta facile da mettere insieme. Gustalo da solo o come contorno per accompagnare una purea di cavolfiore burrosa, pollo arrosto, arrosto di maiale o una succosa bistecca scottata in padella con salsa di crema di funghi.
CAVOLO FRITTO
Il cavolo e le cipolle fritti teneri deliziosamente conditi con pancetta croccante sono i preferiti delle famiglie. Una ricetta veloce in pentola adatta ad ogni periodo dell’anno. La cosa migliore è che è poco costoso e si riscalda perfettamente nel microonde.
Attenzione, crea dipendenza!
COME FRIGGERE IL CAVOLO
Ci sono così tante diverse varianti di cavolo fritto online, ma questa è l’unica ricetta che amiamo da molti anni!
Perché? Perché, per un sapore eccezionale e una vera cucina in stile meridionale, friggerai il tuo cavolo tritato nel grasso di pancetta. SÌ! Il sapore da solo cambierà la tua vita.
Ma non devi andare a cercare il grasso di pancetta. Prima friggi la pancetta, rendila bella e croccante, quindi rimuovila con un mestolo forato per mantenere più grasso possibile nella tua padella.
Adoro usare una padella di ghisa per questa ricetta perché:
- Aiuta a insaporire la padella durante la cottura della pancetta e
- Niente dà sapore mentre friggi cibi come una ghisa ben condita.
Se non hai una padella in ghisa, usa una padella antiaderente di buona qualità per evitare che la pancetta si attacchi.
CONDIMENTO
Un ingrediente che adoro aggiungere al nostro cavolo fritto è il condimento cajun. Uso Slap Ya Mama, ma sentiti libero di usarne uno che hai già a portata di mano. Puoi sostituirlo con una paprika affumicata, dolce o delicata, a seconda dei tuoi gusti.
AGGIUNGI FACOLTATIVO INS
Puoi aggiungere alcuni altri ingredienti al cavolo fritto per farlo tuo:
- Salsiccia affumicata invece di pancetta
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1-2 cucchiaini di zucchero (marrone o bianco). Per i lettori di Keto, usa un dolcificante sostitutivo, come Swerve o Natvia.
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Perfetto per i tuoi programmi alimentari, il cavolo fritto è una ricetta facile da preparare. Gustalo da solo o come contorno per accompagnare una purea di cavolfiore burrosa, pollo arrosto, arrosto di maiale o una succosa bistecca scottata in padella con salsa di crema di funghi.
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Ingredienti
- 6 fette di pancetta , tritato
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati o tritati
- 1 cavolo cappuccio verde o rosso, privato del torsolo e affettato
- 1 cucchiaino da tè di brodo di pollo, (o sale condito)
- Sale e pepe nero in pezzi, a piacere
- 1/2 cucchiaino di ogni cipolla in polvere e aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di condimento Cajun, (Io uso Slap Ya Mama) o paprika affumicata
Istruzioni
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Cuoci il bacon in una padella grande a fuoco medio fino a renderlo croccante. Trasferisci la pancetta in un piatto con una schiumarola. Non gettare la pancetta sgocciolata.
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Soffriggi la cipolla nel grasso di pancetta finché la cipolla non si è caramellata ( circa 8 minuti). Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando non diventa fragrante (30 secondi).
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Incorporare il cavolo e cuocere per altri 8 minuti mescolando di tanto in tanto. Condire con il brodo, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e il condimento Cajun (o paprika).
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Mescolare la pancetta nel cavolo per scaldare e servire.
