Questo Bacon Mac and Cheese è la versione adulta di quel cibo di conforto che conosci e ami dalla tua infanzia. È facile da preparare e gustoso da mangiare! Non puoi sbagliare se aggiungi una quantità enorme di bacon al tuo mac e formaggio!
Mac e formaggio fatti in casa con pancetta
Mi sembra che ci sia così tanto da dire su questa ricetta di mac e formaggio che non so nemmeno da dove cominciare! Il mio amore per mac e formaggio è strano. È come quel ragazzo con cui sei uscito al primo anno, ed è andato tutto bene perché eravate entrambi piuttosto immaturi ma sapevate che non era amore o altro, quindi alla fine vi siete separati. Poi, anni dopo, lo incontri in un ristorante ed è super gentile e vuole il tuo numero, ma esiti perché era il ragazzo che pensava che i willies fossero un ottimo modo per flirtare. Immagina, che diamine, facciamo un’altra possibilità! In pochi mesi sei inseparabile e sei innamorato e tutto è il migliore in assoluto. E poi ti sposi e hai figli. Per sempre felici e contenti, giusto ?!
Quindi ora applicalo strana storia della mia relazione con mac e formaggio. Mi è piaciuto mangiare quella roba in scatola per un po ‘, ma alla fine sono diventato troppo grande. Ho provato i mac n formaggi in scatola “fantasiosi” (sai, con la salsa premiscelata trasuda) ma mi ha fatto venire il bavaglio. Così ho smesso del tutto di mangiare mac e formaggio. Poi molti anni dopo, uno dei miei blog di cucina preferiti ha pubblicato una ricetta per mac e formaggio fatti in casa e sono rimasto piuttosto entusiasta! Mac e formaggio fatti in casa ?! Non sapevo nemmeno che potessi farlo! Così ho cucinato alcune cose da zero ed era piuttosto decente. Sapevo che necessitavano alcune modifiche per corrispondere ai miei standard da adulto, ma doveva essere abbastanza classico da non spaventare i miei figli.
(Nota: il mac di zucca e il formaggio spaventeranno i tuoi bambini. E probabilmente tuo marito.)
Come preparare pancetta Mac e formaggio
Dopo DIVERSE interpretazioni negli ultimi anni, adoro quello che è diventato questo mac e formaggio. È ricco, è cremoso e ha il più incredibile formaggio fuso a pasta filata che gocciola da ogni boccone. Ha anche quei bei pezzi di formaggio croccante rosolato attorno ai bordi e ha pancetta! Quei bocconcini salati dell’amore di maiale vengono mescolati nel mac e cosparsi in cima in modo che ogni singolo boccone abbia un piccolo boom in più.
Ecco il 411 su come preparare questa gustosa sorpresa:
- Pancetta. Cuocere la pancetta affettata fino a quando diventa bella e croccante.
- Tagliatelle. Portare a ebollizione una pentola capiente d’acqua e cuocere i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione.
- Salsa. Mentre la pancetta e le tagliatelle stanno cuocendo, prepara la salsa al formaggio facendo un roux, aggiungendo condimenti e sciogliendo nel formaggio. Trasferisci il mac e il formaggio in una teglia o in una padella di ghisa.
- Cuoci in forno. Cuocere il bacon mac e il formaggio in forno o sulla griglia fino a quando il formaggio è bello e sciolto. Assicurati di servire questo mac e formaggio immediatamente mentre il formaggio è ancora caldo e appiccicoso.
Nota: questo mac e formaggio possono essere cucinati al forno o sulla griglia. Puoi anche cucinarlo in una pirofila o in una padella in ghisa da 12 ″. Entrambi risulteranno in un delizioso bacon mac!
Nota anche: questo è cibo confortevole. Questo non è cibo salutare. Mi piace servire cibo sano alla mia famiglia tutte le volte che posso, e mangiamo quanto più cibo possibile che è preparato da zero invece che trasformato, ma per gentilezza, a volte hai solo bisogno di una grande ciotola di conforto. Oh, e no, questo non deve essere fatto sulla griglia. Se hai una griglia in grado di mantenere un flusso costante di calore indiretto, fallo! In caso contrario, mettila nel forno.
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Mac con pancetta e formaggio Ricetta
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Ricetta Bacon Mac e formaggio
Ingredienti
- ▢ 1 libbra di pancetta (a dadini)
Maccheroni
- ▢ 4 quarti di gallone britannico
- ▢ 1 libbra di maccheroni al gomito
- ▢ 1 cucchiaio di sale
Salsa al formaggio
- ▢ 6 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- ▢ 4 cucchiai di burro (uso diviso)
- ▢ 4 tazze di latte
- ▢ 1 tazza pesante panna da montare
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero spezzato
- ▢ ¼ cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- ▢ 2 tazze di formaggio Colby Jack (sminuzzato)
- ▢ 2 tazze di formaggio cheddar piccante (sminuzzato)
- ▢ ½ tazza di mozzarella (sminuzzata)
Istruzioni
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Preriscalda il forno o il grill. Preriscalda il forno o il grill a 425 gradi F.
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Cuoci i maccheroni. In una pentola capiente portare a ebollizione 4 litri d’acqua a fuoco alto. Aggiungere 1 cucchiaio di sale e le tagliatelle di maccheroni all’acqua e mescolare per evitare che le tagliatelle si attacchino. Cuoci secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolali.
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Cuoci la pancetta. In una padella grande, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta con una schiumarola e scolarla su carta assorbente. Non scolare il grasso della pancetta.
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Crea il roux. Aggiungere 2 cucchiai di burro il grasso di pancetta caldo e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere i 6 cucchiai di farina e cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti o finché la farina non avrà iniziato a dorarsi.
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Completa la preparazione della salsa al formaggio. Aggiungere il latte e la panna montata pesante al roux e riportare a ebollizione. Spegni il fuoco e aggiungi il sale, il pepe nero spezzato e i fiocchi di peperoncino.
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Aggiungere il formaggio alla salsa. Riserva 1/2 tazza di ciascuno dei formaggi jack e cheddar e metti da parte con la mozzarella. Mescola il resto del jack e del formaggio cheddar nella salsa e frusta finché il formaggio non si è sciolto.
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Unisci le tagliatelle e la salsa al formaggio. Dopo aver scolato le tagliatelle cotte, rimetterle nella pentola capiente. Versare la salsa di formaggio sugli spaghetti e incorporare metà della pancetta cotta.
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Trasferisci il mac e formaggio in una teglia. Usa i restanti 2 cucchiai di burro per rivestire i lati e il fondo di una pirofila 9×13. Puoi anche cucinarlo in una padella di ghisa da 12 “. Versare il mac e il formaggio dalla pentola grande nella teglia. Completare con il jack, il cheddar e la mozzarella rimanenti e cospargere con i resti di pancetta sbriciolati.
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Cuoci il bacon mac e il formaggio. Metti il bacon mac e il formaggio nel forno o sulla griglia per 20 minuti o fino a quando i lati non ribollono e il formaggio si è sciolto e inizia a dorare.
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Servire Togliete dal fuoco, servite subito e buon appetito!
Nutrizione
** Questo post è stato originariamente pubblicato nell’aprile 2015. Lo abbiamo recentemente aggiornato con ulteriori informazioni e suggerimenti utili. La ricetta rimane la stessa.
