Se stai cercando di migliorare la tua conoscenza ed esperienza con la cucina del Sud America, dovresti davvero provare le delizie culinarie del paese della Colombia.

I migliori piatti della Colombia non sono necessariamente creati dai migliori chef di Bogotà, Cartagena o Medellin.

A volte il miglior cibo colombiano proviene dalle loro regioni culturalmente diverse come le regioni montuose delle Ande, le regioni costiere dell’Oceano Pacifico e del Mar dei Caraibi e, naturalmente, la regione del bacino fluviale del grande Rio delle Amazzoni.

Aborrajados

Un modo per iniziare un buon pasto colombiano è con il popolare antipasto noto come Aborrajados.

Queste piccole delizie salate ma dolci sono fette di platano che sono state farcite con il formaggio che preferisci, come il peperoncino per dare loro un piccolo calcio piccante.

Vengono poi pastellate e fritte fino a ottenere un croccante colore marrone dorato.

Con la dolcezza della piantaggine e il leggero calore del formaggio, sono un ottimo modo per iniziare il tuo autentico pasto colombiano.

Carimañola

Anche se molti nativi colombiani mangiano questi a colazione, la Carimañola è un altro buon modo per iniziare anche la cena.

Queste frittelle di yucca fritte sono solitamente a forma di siluro e ripiene di formaggio o ripieni di carne come pollo tagliuzzato o carne macinata.

La Carimañola viene talvolta servita con un condimento a base di latte fermentato noto come Suero, originario della regione costiera caraibica della Colombia.

Arepas

Uno dei cibi più popolari di questo fantastico paese è Arepas. Allora cos’è un arepa?

L’Arepa è una pasta sfoglia a base di farina di mais o farina di mais. Di gran lunga il marchio di farina di mais più popolare utilizzato è harina PAN

Può essere servito con qualsiasi pasto sia che si tratti di colazione, pranzo o cena.

Nelle regioni montuose si può trovare questo pasta condita con pollo grattugiato o carne di capra. Mentre nelle regioni costiere sarebbe molto probabilmente sormontato da un piccante gambero o aragosta caraibica alla griglia.

L’arepa si abbina bene anche a formaggi e frutta locali come la brutta frutta, mango, guava o avocado.

Ajiaco

A causa del suo clima più freddo, uno dei piatti più popolari dei colombiani che vivono nelle zone montuose che circondano Bogotà è Ajiaco.

Ajiaco è un sostanzioso stufato contenente mais , pollo e tre diversi tipi di patate, di cui una è la patata andina dalla buccia viola che viene coltivata solo in quella regione del mondo.

Il pollo ad Ajiaco è spesso composto da pezzi di grandi dimensioni ancora tagliati con l’osso e il mais incluso in questo piatto viene servito anche sulla pannocchia.

Questo stufato ottiene il suo sapore unico dalla guasca alle erbe coltivate localmente e guarnendo il piatto con Crema, una forma più sottile condita e leggermente più fermentata di quella che la maggior parte delle persone vorrebbe essere panna acida.

Bandeja Paisa

La Bandeja Paisa è considerata il piatto nazionale della Colombia.

Questo piatto sostanzioso include fagioli rossi, riso bianco, chicharrón, carne en polvo, chorizo, uovo fritto, piantaggine matura, avocado e arepa.

In passato, nello stato andino di Antioquia, i contadini sul campo iniziavano la loro giornata con Bandeja Paisa.

Era un mezzo per fornire loro un’intera giornata di energia e nutrimento per farli lavorare tutto il giorno.

Oggi, il piatto può effettivamente essere piuttosto costoso a causa delle dimensioni del piatto (bandeja) necessario per servire questa enorme porzione di cibo colombiano assortito.

Sancocho

Un’altra zuppa di pollo colombiana da provare è Sancocho.

Anch’esso include grandi pezzi di pollo e pannocchia di mais, nonché pezzi di yucca e platano.

Servito in un brodo chiaro, il Sancocho è popolare in tutte le regioni della Colombia e di solito viene servito con salsa de hierbas, una crema piccante e salsa alle erbe.

Sancocho de Pescado con Coco

Se vuoi provare i sapori della zona costiera del Pacifico della Colombia, una buona scelta sarebbe Sancocho de Pescado con Coco.

Questo stufato di pesce e cocco di solito include pezzi di pesce locale come sgombro o dentice spagnolo.

Viene cotto lentamente nel latte di cocco che conferisce a questa zuppa una consistenza ricca e cremosa che rende più di un zuppa di zuppa che zuppa.

Alla maggior parte dei colombiani piace includere un contorno di platano fritto quando si serve Sancocho de Pescado con Coco.

Posta Negra Cartagena

Come in ogni cucina latinoamericana, la maggior parte degli antipasti è fresca e sostanziosa. Il cibo colombiano non fa eccezione a questa regola.

Un antipasto di manzo eccezionale è il Posta Negra Cartagenera meglio conosciuto come Cartagena Black Beef.

Questo piatto saporito che utilizza la bistecca a tre punte viene cotto lentamente e poi servito in una talpa sciropposa, speziata e scura anche se nella ricetta non è incorporato il cioccolato.

Chontaduro

Cammina per le strade di Cali e le vedrai praticamente ad ogni angolo di strada.

Il chontaduro (frutto della palma da pesca), è uno dei frutti più venduti in Colombia.

Anche se dal gusto asciutto, dagli una possibilità, crescerà sicuramente su di te. Soprattutto se gustato con un po ‘di limone, sale o miele.

Se il gusto non è un motivo sufficiente per mangiare Chontaduro, che ne dici del fatto che è molto ricco di proteine e, soprattutto, lo è noto per essere un afrodisiaco, ehi ora!

Carne Oreada

Un altro piatto di manzo popolare che potresti provare proviene dalla regione montuosa di Santander, in Colombia. Questa bistecca essiccata al sole nota ai locali come Carne Oreada.

È una bistecca di manzo a fette sottili che viene marinata in una vasta gamma di erbe e spezie e poi essiccata al sole fino al punto da essere simile alla carne essiccata .

Sì, sembra gommoso quando inizi a mangiare questo piatto.

Ma se abbinato a yucche bollite e una salsa ben condita come la pepitoria, che è un piatto di riso con una salsa di panna a base di mandorle; scoprirai che i sapori si intensificheranno ad ogni morso.

Maracuya

Sebbene ci siano diversi tipi di frutto della passione, il maracuya è sicuramente il più popolare in Colombia, e per una buona ragione.

Di colore giallo e di forma ovale, la maracuya è una ricca fonte di vitamina C e si ritiene che aiuti la digestione.

Puoi tagliarla a metà con un coltello affilato e raccogliere frutta e semi con un cucchiaio per mangiarlo normale.

Tuttavia, potresti voler spolverare un po ‘di zucchero per alleviare l’acidità.

Tuttavia, la maggior parte è d’accordo, il maracuyá si gusta meglio in succhi e frullati usando la polpa de maracuya (polpa di frutto della passione).

Crea anche un delizioso sapore di gelato tropicale.

Cabro Santandereano

Sebbene non sia molto popolare in Nord America, il Cabro Santandereano o Goat Santander Style è ben accolto dalla maggior parte delle persone della Colombia.

Questo piatto colombiano è fatto con marinato carne di capra che è stata marinata fino a renderla tenera e poi grigliata per un finale affumicato.

Il Santander di capra viene solitamente servito con pepitoria o yucca bollita e si abbina bene con vino rosso e bianco.

Empanadas colombiane

Sì, le empanadas sono apprezzate in tutta l’America Latina.

Tuttavia, le empanadas colombiane vantano una crosta esterna fatta con masarepa, che è farina di mais precotta colombiana.

Il ripieno tipico è manzo (o maiale) in umido e patate condite con hogao.

Le empanadas sono fritte, il che conferisce loro un aspetto croccante, ma la pasta di farina di mais la rende deliziosamente morbida all’interno.

Tradizionalmente, le empanadas sono servite con salsa piccante aji.

Ceviche colombiano

Se ti piacciono i frutti di mare, forse dovresti provare un bel ceviche colombiano.

Servito freddo, questo piatto contiene pesce fresco come dentice, polpo o gamberetti. Quando marinati nel succo di lime, i frutti di mare “cuociono” per acidità e diventano molto saporiti.

La maggior parte dei colombiani preferisce che il proprio ceviche sia servito con una ricca salsa di pomodoro e cracker.

Trucha

Poiché la regione del Quindio è nota per la pesca della trota, la Trucha o la trota è una delle preferite dal popolo colombiano.

La trota è molto versatile e può essere preparata grigliata, grigliata, fritta o al forno.

Accoppiato con condimenti locali, spezie ed erbe aromatiche, viene spesso inciso, poi grigliato a fuoco vivo e servito con platano e pepitoria.

Torta Negra Colombiana

Se hai un dolce dente, allora dovresti dare un’occhiata ad alcuni dei migliori dessert della Colombia.

Il cibo colombiano ha una grande quantità di dessert tra cui scegliere.

Una tale scelta dovrebbe sempre includere la torta nera colombiana o come la gente del posto la chiama, Torta Negra Colombiana.

Questa ricca torta al cioccolato è solitamente farcita con pezzi di cioccolato e papaya essiccata che le conferiscono un sapore molto particolare.

La scelta della glassa varia, ma è eccellente con una bella crema al burro.

Roscón

Un altro dolce preferito di questo paese è il Roscón, una pasticceria ad anello comune in quasi tutti i panifici della Colombia .

Di solito è condito con zucchero grezzo e riempito con pasta di guava. Roscón è molto leggero e arioso e se abbinato a gelato al cocco fresco è un ottimo finale per ogni buon pasto.

Risparmia sempre spazio per il dessert colombiano!

Una cultura diversa, un’esperienza culinaria

Ora che hai visto alcuni ottimi esempi di cibo colombiano, è tempo per te di esplorare alcuni degli ottimi piatti che la Colombia ha da offrire.

Dalle sue spezie saporite, condimenti ed erbe aromatiche, ai suoi ricchi piatti di carne, pesce, frutta e verdura influenzati culturalmente, la Colombia ha un po ‘di tutto da provare e gustare.

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