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Il cibo venezuelano è vivace e diversificato, pieno di prodotti freschi e sostanziosi e alcune fusioni affascinanti.
I cibi di questo bellissimo paese hanno la passione del latino America, con molta influenza europea e dell’Africa occidentale.
C’è così tanto di cui entusiasmarsi quando si parla di cucina venezuelana. Quindi tuffiamoci ed esploriamo 16 piatti tradizionali venezuelani, amati in tutto il paese.
Sommario
16 Popolari e Deliziosi cibi venezuelani da provare
1 – Pabellón criollo – Riso, piantaggine, fagioli e manzo
Il Pabellón criollo è uno dei piatti più rappresentativi e tradizionali della cucina venezuelana.
È ufficialmente considerato il piatto nazionale di questo paese e rappresenta l’unione dei diversi gruppi etnici.
Tuttavia, l’origine di esso è incerta. Secondo gli storici, Pabellón è molto popolare dalla fine del XIX secolo.
Pabellón è pieno di colori e sapori diversi e, anche se presenta leggere variazioni lungo il territorio e le regioni del Venezuela, le persone ne hanno conservato l’essenza.
Pabellón è fatto di riso bianco, carne di manzo tagliuzzata, fagioli neri e piantaggine matura fritta. Alcune persone potrebbero includere anche uova fritte.
È un piatto molto tipico delle cucine venezuelane e dei ristoranti tradizionali.
2 – Hallacas – Meat tamales
Forse le hallacas sono il piatto più complesso della cucina venezuelana.
Tuttavia, le persone le preparano solo a dicembre, soprattutto per la cena di Natale. Sono indispensabili in quel giorno perché è una tradizione molto radicata.
A dicembre, le famiglie venezuelane si riuniscono e lavorano tutte insieme per preparare il maggior numero possibile di Hallaca da mangiare durante tutto il mese.
È anche molto tipico scambiare Hallacas con parenti, amici e vicini.
La preparazione di questo alimento autoctono varia a seconda delle regioni, ma gli ingredienti più importanti sono lo stufato di maiale o di manzo, olive e capperi sott’aceto.
Tutto questo va dentro la pasta di mais colorata con annatto, e poi è avvolto con foglie di piantaggine. Infine, le persone li legano con corde bianche, fanno bollire e servono.
3 – Pan de jamón – Pane al prosciutto
Come le hallacas, il pane al prosciutto venezuelano è una ricetta molto tipica, ma viene preparato solo a dicembre per la cena di Natale.
Il mix di culture diverse nella capitale venezuelana ha dato origine a questo pane. Ben presto divenne un alimento emblematico per il periodo natalizio.
Ancora una volta, ci sono piccole variazioni per quanto riguarda la sua preparazione, ma tutti i venezuelani concordano sul fatto che il pane al prosciutto sia insostituibile in queste festività.
Il pan de jamón è un pane piuttosto morbido. Include un po ‘di zucchero, che conferisce un sapore dolce all’impasto.
Per farlo, devi stendere l’impasto su una superficie piana e poi aggiungere fette di prosciutto, olive e uvetta.
Dopodiché, viene arrotolato e cotto. Una volta cotti, l’odore e il sapore sono incredibili. Tutti lo adorano!
4 – Bollo pelón – Pasta di mais ripiena di stufato di manzo
Nessuno può resistere al consumo di bollos pelones. È un’autentica esplosione di sapori per il tuo palato.
Sono molto comuni durante tutto l’anno per diversi motivi: sono un pasto completo per il pranzo, due o tre bossi peloni sono sufficienti per soddisfarti.
Inoltre, è una ricetta semplice che le persone possono preparare in meno di un’ora. Ma la cosa più importante è che i bambini e gli adulti adorino questo cibo e li rende felici.
Il Bollo pelón consiste in una pallina di pasta di mais delle dimensioni di una mela normalmente riempita con stufato di manzo, ma a volte puoi mangiare pollo anche stufato.
Quindi, i bossi peloni vengono bolliti e serviti con una deliziosa salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
Sfortunatamente, non vengono comunemente serviti nei ristoranti.
5 – Pisca Andina – zuppa di uova e latte
La Pisca Andina è il piatto più consueto delle Ande venezuelane, nonché uno dei cibi più antichi.
Poiché le Ande sono una regione molto fredda, è tipico avere questa zuppa a colazione in modo che le persone si riscaldino al mattino.
Inoltre, Pisca Andina è un ottimo pasto da trattare i postumi della sbornia!
Questa zuppa ha una preparazione semplice, a base di coriandolo e cipolla verde, che le conferiscono un aroma così caratteristico e spettacolare.
Tuttavia, ha un sapore morbido e squisito grazie alle patate, alle uova e al latte. Normalmente si mangia con pane andino e formaggio bianco.
Alcune varianti includono il peperoncino, ideale per gli amanti del cibo piccante. Pisca Andina è entrata a far parte del patrimonio venezuelano.
6 – Patacón zuliano – Piantaggine ripiena di manzo
Il cibo spazzatura in Venezuela è tanto grasso e ingrassa quanto vario e creativo! Questo è il caso di Patacón zuliano.
Il patacón è un contorno molto comune in vari paesi latinoamericani e caraibici.
Tuttavia, in Venezuela, in particolare nella regione di Zulia, le persone hanno inventato una variante del patacón come digiuno ( e delizioso).
Puoi trovarlo facilmente in quasi tutte le bancarelle di cibo e nella maggior parte dei piccoli ristoranti.
È composto da due fette di piantaggine verde fritto. Nel mezzo, le persone aggiungono carne di manzo o pollo sminuzzata, insalata, formaggio grattugiato, uova sode, a volte alcune verdure e una quantità significativa di maionese e ketchup.
Sembra un hamburger, ma con piantaggine al posto del pane.
7 – Tequeños – Panini al formaggio
I tequeños sono le tartine e gli antipasti per eccellenza in Venezuela. La gente ne mangia centinaia di migliaia ogni giorno.
I tequeños stanno diventando sempre più famosi anche in altri paesi.
Tutti concordano sul fatto che a una festa, a un raduno, a qualsiasi evento sociale o persino a un matrimonio, l’ospite deve servire tequeños. Altrimenti, l’evento sarebbe considerato noioso.
I tequeños possono essere una colazione, uno spuntino, una tartina, un antipasto e le persone li mangiano indipendentemente dal loro stato.
Di cosa è fatto questo spuntino appetitoso e delizioso? Farina di grano tenero fritta con feta o formaggio bianco all’interno. Questo è tutto!
Possono avere dimensioni diverse, ma in media sono lunghi 10 cm. Puoi mangiarli con un po ‘di salsa, come ketchup, salsa tartara, tra gli altri.
8 – Mandocas – Impasto di mais fritto aromatizzato
Un altro gustoso spuntino fritto è Mandocas. Questo tipo di “ciambella” proviene dall’ovest del Venezuela, ancora una volta, la regione di Zulia. Sono popolari in tutto il paese, però.
I bambini li adorano e le madri di solito cucinano Mandocas per i bambini come spuntino o colazione da mangiare a scuola.
L’impasto di mais ha diversi ingredienti dolci e, soprattutto, autoctoni, come purea di banane molto mature, semi di anice, formaggio grattugiato e zucchero di canna grezzo.
Quest’ultimo è magico perché quando fritto diventa dolce e bruno scuro.
Tutti questi ingredienti vengono mescolati in una ciotola, impastati, a forma di ferro di cavallo, e poi fritti con abbondante olio. non essendo così salutari, sono sicuramente gustosi!
9 – Fosforera – Zuppa di pesce
La Fosforera è un piatto tipico della regione costiera del Venezuela. Le persone attribuiscono proprietà afrodisiache alla fosforera a causa dell’ampia varietà di frutti di mare in questa zuppa.
La Fosforera è anche così nutriente ious che le persone normalmente la chiamino levanta muertos, il che significa che risuscita le persone dalla morte.
Cucinare questa zuppa richiede molto lavoro, ma è semplice e il risultato finale è incredibile.
Si ritiene che il nome di questa zuppa, fosforera, derivi dal fosforo poiché è particolarmente ricco di questo nutriente.
Alcuni degli ingredienti che troverai in una zuppa di fosforera sono testa di pesce, gamberi, vongole, calamari, granchi, tra gli altri.
Oltre ai frutti di mare, include anche vari tipi di verdure , ad esempio, cipolle, pomodori, peperoncino dolce e coriandolo.
10 – Buñuelos – Palline di yucca con formaggio
Croccante fuori, morbida dentro e generalmente dolce! Oh mio Dio, forse i Buñuelos sono lo spuntino più delizioso a base di yucca.
Non sono così comuni come una volta, però. Le nonne sono quelle che di solito cucinano questo per la famiglia, ma puoi ancora vederle durante Pasqua e Natale.
L’esplosione di sapori in bocca è unica quando il dolce miele si attacca al palato, ma poi il formaggio salato dà un incredibile contrasto con la dolcezza.
La ricetta è semplice, prendendo hai circa 40 minuti per prepararli. Hai bisogno di yucca, ovviamente, formaggio per riempire la palla, zucchero di canna grezzo per colorare l’impasto e un po ‘di miele per decorare sopra i Buñueños una volta fritti.
11 – Chicha – Bevanda a base di latte cremoso
Irresistibile, è l’aggettivo più preciso per descrivere cos’è Chicha. Questa bevanda è estremamente popolare in tutti gli stati venezuelani.
La gente lo vende nelle strade, nelle bancarelle, nei centri commerciali e ci sono anche grandi franchising! Recentemente, c’è stata una crescita significativa della sua popolarità.
Questa bevanda è cremosa e dolce perché è composta da latte e riso bianco. Un’altra variante è la Chicha fatta di pasta invece che di riso.
La chicha viene servita con sopra molti cubetti di ghiaccio e cannella in polvere.
Al giorno d’oggi, le persone possono anche includere purè di biscotti, sciroppo di cioccolato e latte condensato.
Puoi berlo in qualsiasi momento, ogni giorno, ovunque. La parte migliore è che puoi farlo facilmente a casa come spuntino nutriente.
12 – Dulce de lechosa – Dolce alla papaya
Questo è un dolce molto tradizionale comunemente preparato a dicembre, soprattutto per la cena di Natale e la vigilia di Capodanno.
Dulce de lechosa non può essere sostituito in questi giorni e, come Hallacas, alle persone piace condividerlo quando visitano familiari e amici.
A differenza di Hallacas, i venezuelani fanno occasionalmente Dulce de lechosa anche in altri mesi.
Questo dolce locale è uno dei preferiti, nonostante molte persone non apprezzino il frutto stesso.
È importante sottolineare che la papaya deve essere ancora verde per preparare questo dolce.
Dulce de lechosa fa parte dei tradizionali odori del Natale. L’aroma che diffonde è delizioso quando la papaia bolle grazie ai chiodi di garofano e alla cannella aggiunti nella preparazione.
Dulce de lechosa può essere accompagnato da un altro dolce noto come manjar.
13 – Paledonias / Cucas / Catalinas – Pan di Spagna marrone
A seconda della regione del Venezuela, questa torta o biscotto è conosciuto con un nome diverso, ma la ricetta è sostanzialmente la stessa.
Differenzi le Paledonie da una torta normale perché sono marroni.
Il motivo? Invece di usare lo zucchero comune, le persone aggiungono zucchero di canna grezzo, che conferisce loro quel particolare colore.
La loro consistenza è davvero morbida e hanno un ottimo sapore. Le persone apprezzano molto le Paledonie e generalmente le acquistano dai venditori ambulanti.
Sono più comuni nelle Ande e nell’ovest del Venezuela. Possono essere una deliziosa colazione o spuntino, ma non è completo se non li mangi con il caffè con il latte.
È un piacere mangiare questo pan di spagna marrone.
14 – Ponche crema – Bevanda alcolica cremosa al latte
Potrebbe sembrare Chicha, ma attenzione perché Ponche crema è totalmente diversa, soprattutto perché è una bevanda alcolica.
Tuttavia, non è una bevanda che troverai nelle discoteche o nelle feste, ma nelle riunioni di famiglia e di amici. Di solito viene servito a dicembre, durante le vacanze.
Le ricette variano molto da famiglia a famiglia e da regione a regione. In generale, ci sono alcuni ingredienti comuni di base. È fatto di latte, uova, zucchero, vaniglia e rum.
Viene comunemente servito in tazze con del ghiaccio. Più è freddo e cremoso, meglio è. Alcuni sono morbidi, ma tutto dipende da quanto rum aggiungi.
15 – Tizana – Punch alla frutta
Tizana è il cibo più sano di questa lista. Questa fantastica bevanda è perfetta quando la temperatura è calda.
È una bevanda tropicale che ha il sapore di un cocktail, ma senza alcol. Questa bevanda viene comunemente servita alle feste e agli incontri sociali, ed è anche venduta da venditori di frutta.
Cosa puoi trovare in una Tizana? Bene, molti tipi di frutta sminuzzata galleggiano in un succo di arancia rossa colorato a causa dello sciroppo di granatina.
Tizana riflette perfettamente dove si trova geograficamente il Venezuela, ed è per questo che include così tanti frutti, come il melone, l’anguria , uva, ananas, mela, banana, mandarino e fragola.
A tutti piace una Tizana perché tu bevi il succo ma hai anche bisogno di un cucchiaio per prendere i frutti e mangiarli. È così rinfrescante!
16 – Arepa – Pane tondo di mais
L’arepa è probabilmente il piatto più iconico del Venezuela. È di gran lunga il cibo più famoso.
Nonostante anche alcuni paesi latinoamericani abbiano un piatto simile, le arepas sono sinonimo del Venezuela e della sua cultura.
Perché sono così popolari? Innanzitutto, sono deliziosi e sostanziosi, sono facili da preparare e puoi mangiarli ovunque.
Dalla casa più umile in Venezuela a quelle più ricche, i venezuelani hanno le arepas in comune.
Se vuoi fare le arepas, inizia con la farina di mais, aggiungi un po ‘di acqua e sale e impasta per ottenere un impasto consistente.
Forma un cerchio piatto e inforna. Puoi letteralmente riempirlo con QUALCOSA che desideri.
I riempitivi più comuni sono fagioli neri, formaggio, burro, uova, avocado o carne di manzo tagliuzzata. Sono le regine della gastronomia venezuelana.
Riepilogo del cibo venezuelano
I colori vivaci, gli alimenti di base sani, le carni tenere: c’è così tanto sapore e frizzantezza nella cucina venezuelana.
Dalle regioni montuose mozzafiato alla costa che si affaccia sui Caraibi, ci sono piatti per tutti i gusti.
A causa del clima, una varietà di frutti carnosi ed esotici cresce in Venezuela . È meraviglioso vedere così tanti di loro trasformarsi in piatti popolari.
Per equilibrio, questi sapori acuti sono compensati con il calore e il comfort di riso, fagioli e patate, tra gli altri alimenti di base.
Poi c’è la carne. L’America Latina è rinomata per la sua carne di manzo e maiale tenera e il Venezuela non è diverso.
E con il nord del paese baciato dal Mar dei Caraibi, la freschezza e la qualità dei frutti di mare sono deliziose.
Il fascino latinoamericano, la tecnica spagnola, l’amore italiano e il fuoco africano trovano la loro strada in questa cucina diversificata. È un notevole mix di sapori.
Il cibo venezuelano può essere meno conosciuto di altre cucine sudamericane, ma per freschezza e qualità, è proprio lì.
Prima di andare, un’ultima ora ecco l’elenco completo di tutti i cibi trattati nell’articolo.
Assicurati di avere a portata di mano questo elenco di cibo venezuelano quando visiti in modo da poter provare uno o più di questi cibi popolari e tradizionali.
- Pabellón criollo – riso, piantaggine, fagioli e manzo
- Hallacas – tamales di carne
- Pan de jamón – pane al prosciutto
- Bollo pelón – Pasta di mais ripiena di stufato di manzo
- Pisca Andina – Zuppa di uova e latte
- Patacón zuliano – Piantaggine ripiena di manzo
- Tequeños – Involtini di formaggio
- Mandocas – Impasto di mais fritto aromatizzato
- Fosforera – Zuppa di pesce
- Buñuelos – Palline di yucca con formaggio
- Chicha – Bevanda cremosa a base di latte
- Dulce de lechosa – Dessert alla papaya
- Paledonias / Cucas / Catalinas – Pan di spagna marrone
- Ponche c rema – Bevanda alcolica cremosa al latte
- Tizana – Punch alla frutta
- Arepa – Pane tondo di mais
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Non vedi l’ora di provare alcuni di questi cibi venezuelani? Salva questo articolo in una delle tue bacheche Pinterest e torna a esplorare di nuovo questi cibi quando sarà il momento.
Autore: Betty Gregoria Teran è una copywriter creativa e insegnante di lingue di Ciudad Ojeda. Quando non insegna spagnolo e inglese, scrive su una vasta gamma di argomenti, tra cui cucina venezuelana e storia.
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