Ez a fantasztikus citrusos házi készítésű Ponzu szósz mártásként, ételízesítőként, pácként vagy keveréses süteményként használható!
A Ponzu szósz egy klasszikus japán ételízesítő, amely nagyon finom! Ez egy citrusfélékből, mirinből és más ízesítőkből készült savanykás és ízletes szósz – és leggyakrabban szójaszósszal keverve szolgálják fel. >
Hogyan készítjük a ponzu szószt?
Házi ponzu mártásunk csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz, narancslé, citromlé és citromhéj, mirin (édes rizsbor ecettel) keveréke tang), shichimi (japán 7-fűszerkeverék), katsuobushi (szárított skipjack tonhal) vagy bonito pehely és kombu (ehető, szárított tengeri moszat).
Mielőtt elriasztanánk az összetevők listájáról – az alábbiakban felsoroltunk néhány helyettesítést, valamint linkeket arra, hogy hol vásárolhatja meg a pontos összetevőket online.
Az összes hozzávaló egy éjszakán át együtt mered a hűtőszekrénybe, majd felhasználás előtt leszűrődik.
Miután megízlelte ezt a csodálatosan sokoldalú mártást, felismeri a citrusfélék és a szójaszósz jellegzetes ízprofilját hasonló egy vinaigrette-hez. De észreveheti a szárított halak és a tengeri moszat mélységét, valamint a shichimi gyengéd csípősségét.
Tegye be ezt a receptet most!
Hogyan használhatom a ponzu mártást?
A Ponzu szószt mártásként használhatjuk gombócokhoz, meghintve a kedvenc ázsiai vállalkozása fölött, pácként használják (sőt – itt olvashatja el a Ponzu pácolt sertésszelet receptünket), vagy szószként használják húsok és zöldségek keveréséhez. egyszerű ponzu szósz recept – ezt mindenre fel akarja használni!
Ezeket a házi készítésű ázsiai ihletésű szósz recepteket is kedvelheti:
- házi Teriyaki szósz
- ázsiai barbecue szósz
- thai chili földimogyoró mártással
- édes chili mártással
- vietnami mártással
Közzététel: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz.
Leírás
* Az alábbiakban felsorolt egyes összetevők nem kötelezőek, és egyszerűen csak finom marad citrusokkal átitatott szójaszósz. De ha megtalálja és felhasználja az összes hozzávalót, akkor egy fantasztikus ponzu mártással jutalmazzák. (Lásd még az alábbi megjegyzésekben.)
Hozzávalók
1 csésze csökkentett nátrium-szójaszósz
6 evőkanál narancslé (kartondoboz vagy frissen facsart)
Egy citrom héja
6 evőkanál citromlé
6 evőkanál mirin (lásd az alábbi megjegyzések helyettesítését )
¼ teáskanál shichimi vagy közönséges pirospaprika pehely *
¼ csésze katsuobushi vagy bonito pehely (opcionális) *
1 4X6 hüvelykes darab szárított moszat (kombu ), opcionális *
Útmutatások
Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és hagyjuk meredezni egy éjszakán át a hűtőben.
Másnap a felhasználás előtt szűrje ki a szilárd anyagokat.
Megjegyzések
A Mirin tipikus japán ételízesítő, édes rizsbor, ecetes tangával. Ebben a receptben helyettesítheti a mirint úgy, hogy 6 evőkanál száraz fehérbort és 1 evőkanál kristálycukrot kever össze.
A shichimi, a katsuobushi és a kombu nem kötelező. Egy éjszakán át áztatják, és használat előtt kiszűrik. Cserélheti a pirospaprikás pelyheket a shichimire, és kihagyhatja a katsuobushit és a kombu-t, ha nem találja. Mindhármat az ázsiai folyosón található helyi szupermarketemben találtuk. A Katsuobushi a skipjack szárított és pelyhesített (más néven bonito pehely), a kombu pedig egyszerű szárított moszat. Mindkettő sós, sós ízt ad a szószhoz, ezért alacsony nátriumtartalmú szójaszószt használtunk.
Kulcsszavak: ponzu, szója
NYOMJA MEG EZT A RECEPTET!
