Mantou
A hagyományos kínai párolt zsemle vagy a mantou (馒头) az egyik legnépszerűbb párolt zsemle recept a kínai ételekben.
Ebben a bejegyzésben megismerheti a házi készítésű párolt zsemle vagy a mantou zsemle elkészítésének legegyszerűbb módját.
Ez a recept olyan gyors, egyszerű és 100% -os hibamentes.
Az aktív idő csak 20 perc, és egy tálca gőzölgő forró zsemle kevesebb, mint 1 1 alatt elkészül / 2 óra, a korrekciós idővel együtt!
Egyéb receptek, amelyek tetszhetnek
- Édes burgonya Mantou
- Búza Mantou
- Csirke párolt zsemle
Párolt zsemle recept
Bár kínai élelmiszerboltokban vagy éttermekben vásárolhat mantou zsemlét, otthon nagyon könnyű elkészíteni őket.
Párolt zsemle receptem csak négy (4) alapanyagot igényel:
- univerzális liszt
- tej
- Cukor
- Élesztő
Szeretem a tejet a mantou receptben, de használhatsz vizet vagy szójatejet is. A receptemben teljes tejet használtam, de biztosan választhat alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej használatát.
Hogyan készítsünk párolt zsemlét?
A mantou elkészítésének két módja van. Hagyományosan a mantou 100% -ban kézzel készült. A tésztát kézzel gyúrjuk.
A módszerem a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer. Először keverje össze a tejet, az élesztőt és a cukrot. Először nincs szükség az élesztő “aktiválására”, így időt takaríthat meg.
Ezután egy állókeverővel tésztakampóval 6 percig gyúrtam a tésztát.
Utána mint, a tésztát rönkké formáztam, és 8 részre vágtam.
Gőzölje meg a párolt zsemlét mantou tésztát 10 percig, és máris tálalható lesz a pamut puha, bolyhos és finom zsemle.
Gyakran ismételt kérdések
Fagyaszthatom a Mantou zsemlét?
Nem javasoljuk a fagyasztást, de mindenképpen hűtőszekrényben tarthatja őket.
A maradékokat műanyag zacskóba csomagolja, és akár egy hétig is hűtőszekrényben tarthatja.
Tálaláshoz csak melegítse fel őket párolóban vagy mikrohullámú sütőben 1 percig.
Hogyan lehet a kínai párolt zsemlét fehérebbé tenni?
Gőzölés előtt adjon hozzá 1 teáskanál kínai fehérecetet a gőzös belsejében lévő vízhez.
Ezáltal a zsemlék megjelenése extra fehér lesz.
Használhatom ezt a receptet Baozi vagy Bao sütéséhez?
Igen, igen. (包子) vagy a bao egyfajta párolt zsemle töltelékkel. A párolt bao zsemle alapvetően töltelékkel ellátott mantou.
Ugyanazt a tésztareceptet használja.
A kínai párolt zsemle ugyanaz, mint a koreai vagy a japán?
Néhány recept koreai receptekben és A japán receptek kínai receptekből származnak.
A párolt bao zsemle koreai és japán változatai nagyon hasonlítanak a kínai zsemlékre.
Hány kalória adagonként?
Minden zsemle csak 183 kalóriát tartalmaz.
Milyen ételeket lehet ezzel a recepttel tálalni?
Sűrített tejjel vagy szójatejjel tálaljuk a mantou-t. Egészséges kínai reggelihez a következő recepteket ajánlom.
5 titok 20 perc vacsorára
Tippek a gyors & könnyű ételek!
Hozzávalók
- 1 csésze tej
- 1 teáskanál aktív száraz élesztő
- 2 1/2 evőkanál cukor
- 350 g univerzális liszt (12,3 oz vagy körülbelül 2 3/4 csésze)
Utasítások
- Adja hozzá a tejet, az élesztőt és a cukrot egy állványkeverő táljába, amelyet egy tésztahorog. Keverje meg a keveréket egy pálcika vagy egy kanállal.
- Adja hozzá a lisztet az élesztő keverékhez. Kapcsolja be az 1. sebességet, és gyúrja össze az összetevőket, amíg sima tészta nem lesz, körülbelül 6 percig. Ha a tészta elkezd “felkapaszkodni” a tésztahorogra, állítsa le az állványkeverőt, és nyomja le a tésztát a tálhoz.
- Vigye át a tésztát, fedje le műanyag borítással, és hagyja pihenni 5 percig.
- Kissé lisztezett felületen sodrófával sodorja ki a tésztát alulról felfelé.
- Fordítsa vízszintesen a tésztát, és görgesse alulról felfelé.
- Folytassa a tészta kinyújtását egy 14×10 “-es téglalap kialakításához.
- Tekerje fel a tésztát gerendává balról jobbra. Győződjön meg arról, hogy behúzza és tekerje a tésztát, hogy szoros rönk legyen.
- Húzza ki a rönköt néhányszor, vagy addig, amíg a felülete sima nem lesz, és eléri a 12 hüvelyk hosszúságot.
- Vágja le a tésztát éles kés segítségével 8 azonos méretű darabra. Helyezzen át minden tésztát egy 3×4 “hüvelykes sütőpapírra. Minden tésztát körbeforgathat egy golyóvá vágás után.
- Helyezze a tésztát gőzbe. Fedje le a pároló fedelét, és hagyja 60 percig kelni, vagy addig, amíg a tészta gömbje meg nem növekszik. Ügyeljen arra, hogy elegendő helyet hagyjon az egyes tészták között, hogy ne tapadjanak össze.
- Tegyen vizet a gőzös aljára. Hozzáadhat 1 teáskanál kínai fehérecetet, hogy a párolt zsemle fehérebb legyen. Fedje le szorosan a fedelet.
- Kapcsolja be a nagy hőt és gőzt 10-12 percig, vagy addig, amíg a tészta puha, duzzadt és bolyhos, párolt zsemlévé nem tágul. Kapcsolja le a hőt, és melegen tálalja a párolt zsemlét. Sűrített tejjel mártogasson, ha kedveli az édes párolt zsemlét.
Megjegyzések
Kérjük, használja a liszt metrikus mérését.
Használhat teljes tejet , alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej. A tejet helyettesítheti vízzel vagy szójatejjel. A legjobb ízek eléréséhez használjon 1/2 csésze tejszínhabot és fél csésze teljes tejet.
Ha nincs állókeverője, gyúrja a tésztát kézzel, 15-20 percig, vagy amíg a tészta sima lesz a felületén.
Ha a tészta még mindig mozdulatlan 6 perc dagasztás után ragacsos lehet, adjon hozzá 1-2 evőkanál lisztet a tészta megkötéséhez.
Ha nincs gőzölője, a párolt zsemlét serpenyőben vagy serpenyőben párolhatja. Először töltsön vizet a serpenyőbe vagy serpenyőbe, majd adjon hozzá egy kis tálat.
Ezután tegyen egy lemezt a tál tetejére. Helyezheti a párolt zsemlét a tányérra, fedje le az edényt vagy serpenyőt a fedelével, hogy gőzöljön.
Táplálkozási információk
8
Tálalás mérete
1
Adagolás kalóriákonként 183Teljes zsír 1gTelített zsír 0gTrans zsír 0gTelítetlen zsír 0gKoleszterin 2mgNátrium 17mgSzénhidrátok 37gFiber 1gSzukor 2gProtein 6g
- megosztás
- tweetelés
- pin3,8K
