Kerék maggot sajtot tesz egy szardíniai csoport elé, és a többség nyáladzik rajta. .
De mernéd megkóstolni ezt az apró szarkalábakkal tarkított hiteles finomságot?
Nincs kétféle lehetőség, apám a legboldogabb ember lenne a földön, ha ez lehetséges lenne számomra. hogy egy kereket ebből a szarvasgomba fertőzött sajtból Angliába vigyek, de annak elkobzásának kockázata olyan magas lenne, és teljes szégyen lenne.
Találtam ezt a videót, amelyet egyszerűen meg kellett osztanom veled. Gordon Ramsey találkozása a tönköly sajttal.
Nagyon viccesnek találtam a reakcióját, különösképpen, amikor a 18. születésnapi partijomon készült videóra gondolok, ahol apám és minden barátja szó szerint egy telt szájjal küzdenek. sajtot egy-két kukoricával.
Sokan fel fogják fordítani az orrát a kukacok elfogyasztásának gondolatánál, valószínűleg még inkább, ha úgy gondolja, hogy a sajt sokkal ízletesebb, ha a kukac még él, amikor megeszi.
Casu Marzu csak egyike annak az olasz élelmiszer-szokásunknak, amelynek gyártása és értékesítése évek óta valójában illegális volt.
Ez azonban soha nem állította le a termelést, mivel mindig feketén gyártották és értékesítették. piacon.
sajtokkal tarkított sajtok
Nem ez a sajtok közül a legkönnyebb szerezd meg és nem olcsó, főleg mi n kiváló minőségűre vágyik.
A tönköly fertőzött sajt előállításával kapcsolatos vizsgálataim során arra a megállapításra jutottam, hogy az ilyen típusú sajtok minőségi osztálya a legjobban az, amelyet valójában nem szándékosan gyártanak, hanem természetes események sorozatával nyerték.
Ennek jobb példájaként azt mondták nekem, hogy nem lehet pásztorhoz menni és 15 kerek tuskósajtot rendelni.
A pecorino sajt napi gyártása során szinte lehetetlen tudni, hogy a kerekek közül melyik lesz végül ez a finomság.
Nyilván valami köze van a felhasznált tejhez, ami meghatározza a sajtlégy vonzerejét, hogy áthaladjon a kéregben és lerakja a lávákat.
Ezt elmondva, Manapság, amikor ez a szardíniai csemege egyre népszerűbbé vált, vannak olyan sajtüzemek, amelyek szándékosan készítenek sajtot tuskóval.
Ezt úgy teszik meg, hogy egy kis lyukat lyukasztanak a kerék kérgén, és olívaolajat helyeznek a kéreg megpuhítására, megkönnyítve ezzel a sajtlégy kerekébe lépését és a petesejtezést.
A férjem erről szóló ítélete (akit azt kell mondanom, hogy teljesen imádja, személy szerint nem érintenék bárkával, ízlés kérdése !!) az, hogy az úgynevezett indukált folyamat az ilyen típusú A sajtnak nem ugyanaz az ízminősége, mint a természetes folyamat során.
Tehát alapvetően, ha az igazi sajtot akarjuk megtalálni, akkor helyi pásztort kell találni. akinek véletlenül van néhány, és itt egyszerűen szájról szájra megtudja.
Az a vicces, hogy ha valaki talál egy pásztort, akinek kukacos sajtja van, akkor sok titok van abban, hogy valójában kinek van, egyszerűen azért, mert soha nincs elég mindenki számára.
Vicces történet a Maggot sajtról, amely megmagyarázza, hogy Szardínia mennyire szereti ezt a sajtot.
Sok évvel ezelőtt, amikor Angliában éltem, volt egy nagybátyám, aki feleségül vett egy angol hölgyet.
A nagybátyám egy napon kint volt, amikor a postás megérkezett, hogy átadja a Sardegnáról küldött csomagot.
A nagybátyám felesége kinyitotta ezt a csomagot, hogy megtaláljon egy kerek sajtot, amely tele volt mindenütt ugráló patakokkal.
Undorodva a látottaktól, visszacsomagolta a csomagot, és a szemetesbe dobta.
Amikor a nagybátyám hazajött, a felesége elmondta neki, mi történt, és ballisztikusan ment.
Csokorban szaladt ki a házból, gyakorlatilag egészen a kukáig imádkozott, hogy a porosok már nem ürítették ki őket.
Megkönnyebbülésükre nem tették meg, és a jelenét hazavitte vele, és természetesen minden falatot élvezett.
Nem lenne jó, ha mindannyiunknak ugyanaz az ízlése !!
Kíváncsi tények a szardíniai maggot sajtra.
2009-ben a guinnessi világrekordok ezt a sajtot ” a világ legveszélyesebb sajtja. ”
Azt mondták, hogy az élő varázslatok elfogyasztása számos zavart okozott, például hányást …. hmmmm tényleg?
Ezt a szigetet magas élettartama miatt figyelemreméltó, ezért ezt kissé ellentmondásosnak találom, ha azt gondolja, hogy az idősebb generáció többsége nem fordítaná az orrát egy darab sajtos kenyérre és nagykovács, és valószínűleg életük legjobb részében ettek.
Veszélyes, nem hiszem, hogy … ez a hosszú élet receptjének része lehet!
Ma ez a sajt bekerült a “hagyományos” listába Olasz élelmiszer-szokások, és az Európai Unióhoz felkérést kaptak, hogy adják ki ennek a sajtnak a DOP tanúsítványát. próbáld ki!
Csak annak bemutatására, hogy tudod, hogy az összes szardíniai finomság kissé furcsa, íme a hagyományos sütik gyűjteménye, amelyek nagyon finomak, és amelyekre figyelni kell, ha Szardíniára érkezel.
Megengedné?
