Mikor fogyaszthatnak kukoricát a babák?
A teljes kiőrlésű magok, például az árpa, a kukorica és a rizs potenciális fulladásként szerepelnek 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőkre vonatkozó veszélyek, az Egyesült Államok CDC.1 véleménye szerint azonban rendben van, ha főtt kukoricát szolgálnak a csutkán a 6 hónapos és annál idősebb csecsemőknek, mivel a mag rágása megváltoztatja a mag alakját, ezáltal a kockázat csökkentése.
A kukorica, vagy ahogy egyesek nevezzük, kukorica: ez a világ egyik legfontosabb mezőgazdasági növénye – nemcsak az emberek százmilliói számára, akik tápanyagként támaszkodnak rá, hanem mindenki számára aki fogkrémet használ, aszpirint szed, gumit rág, sminkel és szódát iszik. A kukorica egy hihetetlenül sokoldalú teljes kiőrlésű gabona, amelyet több száz termék előállításához használnak.
kukorica egészséges a csecsemők számára?
A kukorica típusától függ. Ha a vásárolt kukorica friss csemegekukorica, akkor igen. A csemegekukorica (a kukorica különféle változatai, amelyek általában a csutkán kaphatók és laza magként fagyasztva vannak) rengeteg B-vitamint, rostot, vasat, káliumot és cinket kínálnak – nélkülözhetetlen tápanyagokat a csecsemő növekedésének támogatásához. A csemegekukorica fitokemikáliákat is tartalmaz, amelyek elősegítik egészséges látás és antioxidánsok a csecsemő immunrendszerének erősítéséhez. Végül, a csemegekukorica általában nem genetikailag módosított, és rendszeresen megjelenik a Környezetvédelmi Munkacsoport Tiszta Tizenöt Táplálékában, amelyek a legkevesebb peszticidet tartalmazzák.2 3 Ahogy a neve is mutatja, a csemegekukorica természetesen tartalmaz előforduló cukrok, de a gabona közel sem olyan édes, mint más népszerű gyümölcsök és zöldségek, mint az alma vagy a répa.
A csemegekukorica azonban csak az Egyesült Államokban termesztett kukorica körülbelül 1 százalékát teszi ki. A piacon lévő mezei kukorica többsége teljesen más történet. A többnyire takarmányként termesztett mezei kukoricát, kukoricadarabokat, kukoricapehelyeket, kukoricaszirupot és más feldolgozott kukoricatermékeket gyakran genetikailag módosítják vetőmagot és erősen peszticidekkel permetezett.5
Ha kétségei vannak, vásároljon csemegekukoricát, és korlátozza csecsemője kitett kukoricatermékek expozícióját.
A kukorica fulladásveszélyes a csecsemők számára?
Igen. A teljes kiőrlésű mag, beleértve a kukoricát, potenciálisan fulladásveszélyt jelent a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemők számára.6 A kockázat csökkentése érdekében tálalja a kukoricát a csutkára, mivel a csecsemő rágása összetöri a magokat, ezáltal csökkentve a kockázatot. Akkor is étkezés közben tartózkodjon a baba közelében, és vigyázzon. Elméletileg bármilyen étel megfulladhat.
További információért keresse fel öklendezéssel és fulladással foglalkozó részünket, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.
A kukorica gyakori allergén?
A kukoricaallergia nem gyakori, bár nem ismeretlen.7 8 Néhány gyümölcsallergiás (különösen őszibarackos) egyénnek kukoricaallergiája is lehet.9 Mint minden új étel bevezetésekor, kezdje kis mennyiség felajánlásával. kukorica önmagában az első pár adagra. Ha nincs mellékhatás, fokozatosan növelje a mennyiséget a jövőbeni étkezés során.
Hogyan készítse elő a kukoricát babák által elválasztott csecsemőknek?
Minden baba a saját idővonalán fejlődik. Az alábbi előkészítési javaslatok csak tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a gyermekorvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási vagy dietetikus, vagy a gyermekétkeztetés és étkezés szakértőjének szakmai tanácsadását. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, vagy késleltesse az igénylését valami miatt, amit itt olvasott vagy látott.
6–12 hónapos: A kukorica magja fulladásveszélyt jelenthet a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemők számára. Ennek ellenére számos előnye van a kukoricának a csutka felajánlásában, mivel a csutka csípése és rágása elősegítheti a szájfejlődést és erősítheti az állkapcsi izmokat. Vezesse be a kukoricát úgy, hogy kukoricát tálal a csutkára. Pároljuk vagy forraljuk a kukoricát főzésig, majd vágjuk 1 vagy 2 hüvelykes körökbe, hogy a baba ujjai könnyen körbetekerhessék egy darabot. Ebben a szakaszban nem árt kukoricakenyeret, polentát és más kukoricalisztből készült ételeket kínálni.
12–24 hónapos: A kukoricát továbbra is tálalja a csutkán, és fokozatosan hosszabbítsa meg a csutkadarabokat, és a baba ügyesebbé válik az önetetésben. Ebben a korban önálló vagy más ételekhez kevert kukoricamagot is bevezethet.
Ha további információra van szüksége arról, hogyan vághat ételt a baba korához, ugorjon át az Élelmiszerméretek & alakzatok című szakaszunkra.
Recept: Elotes (Mexikói utcai kukorica)
Hozzávalók
- 3 kalász kukoricacsutka
- 3 evőkanál vaj
- ¼ csésze cotija sajt (12 hónapos +)
- ¼ teáskanál chili por (opcionális)
- 2 teáskanál lime juice
Útmutatások
- Távolítsa el a héjakat és a selymes szálakat a kukoricacsutkákról. Öblítse le és fizesse szárazon.
- Éles késsel távolítsa el a szárvéget és a hegyes véget, majd szeletelje fel az egyes kukoricacsutkákat 3-4 körbe.
- Gőzölje meg vagy forralja fel a kukoricaköröket körülbelül 10 percig, amíg a mag élénk sárga és puha nem lesz.
- Amíg a kukorica megfőtt, készítsük el az önteteket. Keverje össze a sajtot és a chili port a lime levével egy keverőtálban, majd tegye egy tányérra.
- Vegye le a kukoricát az edényről, és hagyja kissé kihűlni. Forgasson meg minden kört a sajtkeverékben, és hagyja szobahőmérsékletre jutni, mielőtt a babának tálalná.
Ízpárok
A kukorica olyan sokoldalú! Olyan sok ízkombinációt kell kipróbálni, de próbáld ki vajjal, lime-mal, pirospaprikával, paradicsommal és forró fűszerekkel, például chili paprikával és jalapeñóval, valamint friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal.
