Krémes , bársonyos, szószos vegán mac és sajt.
Ez a mac és sajt recept tökéletes, ha olyan vegán ételt szeretne, amelyet gyorsan (20 perc alatt vagy rövidebb idő alatt) és egyszerűen elkészíthet (nincs rendetlen turmixgép, nincsenek külön edények) . A módszer dobozos mac és sajt, valamint házi mac és sajt kombinációja. Forraljuk fel és ürítsük le a tésztát, majd dobjuk vissza abba a fazékba, amelyben főztük. Ezután keverjünk hozzá egy kis vegán vajat, nem tejszerű tejet, vegán sajtot és fűszereket. Óvatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik és a sajt megolvad. Könnyű!
A vegán sajtmártás élénken sűrűsödik, és nincs igazi “sűrítője”. A trükk egyszerű! Ne öblítse le a tésztát, miután lecsepegte, mert a felesleges keményítő a megfelelő mártást a megfelelő mennyiségben besűríti.
Klasszikus íz és módszerrel felvesszük kedvenc vegán sajtfoszlányainkat. Ehhez a recepthez a Follow Your Heart (más néven a Föld-sziget Kanadában) tejmentes mozzarelladarabokat használtam, mert tiszta, “igazi sajt” ízű és megolvad zamatos mártássá. Ennek eredményeként nincs roux alap, nincs áztatás és kesudió keverés, és nincs karfiol, burgonya vagy sárgarépa előkészítése.
A fehérecet tiszta élességet és tapintást ad, így elengedhetetlen egy sajtmártáshoz, amelynek “íze nem lesz”.
Ez a vegán mac és sajt egy kis hozzáadott cukrot igényel . A legtöbb cukrozatlan, nem tejszerű tej tejenként 0 g cukrot tartalmaz (a zabtej 6 g / csésze), míg a tej tej körülbelül 13 g cukrot tartalmaz csészében. Tehát adunk hozzá egy kis cukrot, hogy a vegán sajtmártás jobban megfeleljen a tejsajtmártásnak. A megfelelő mennyiségű cukor hozzáadásának észrevehetetlennek kell lennie, nem lehet “édes” íze. Állítsa be a hozzáadott cukor mennyiségét a választott tej nélküli tej függvényében. Adjon hozzá több cukrot, ha cukrozatlan mandula- és szójatejet használ. Adjon kevesebbet, ha cukrozatlan zabtejet használ. A hozzáadott cukorral együtt is ez a vegán mac és sajt a dobozos mac és sajt cukorának kevesebb mint a felét tartalmazza.
Észreveheti, hogy ebben a receptben nincs kurkuma. Ha azt a narancssárga színt szeretné, akkor a mozzarella helyett cheddar-darabokat válasszon. Úgy gondolom, hogy a kurkuma hozzáadása nem tűnik megfelelőnek vagy ízűnek. A narancssárga színe zöldes árnyalattal rendelkezik, és az íze nem ad sajtosságot és nem dicséri az ételt.
Összehasonlítva a Kraft vacsorával ez a vegán mac és sajt fele cukrot, négyszeres rostot és 8 g több fehérjét tartalmaz. Ez a vegán mac és sajt a „kényelmi étel” esernyője alá esik, de rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ez jó vas-, valamint kiváló kalcium-, D-vitamin- és B-vitamin-forrás (tiamin, riboflavin, niacin, B6) , folsav és B12).
Ha tetszik ez a recept, akkor kedvelheti a Vegán sajtos burgonyánkat & Brokkoli rakott, Vegán burgonya a Gratin, Vegán fokhagyma Alfredo spárgával & Borsó, Brokkoli leves vegán krémje vagy Vegán póréhagyma & burgonyaleves.
Receptjegyzetek és helyettesítések:
Tálalás mérete:
Ez a recept ugyanannyi, mint egy doboz tároló – vásárolt mac és sajt. Az adag mérete kicsi, megfelelő egy kis étkezéshez vagy körethez. Nyugodtan duplázza meg ezt a receptet.
Kiegészítések:
SZÁLFELTÖLTÉSHEZ, válasszon teljes kiőrlésű rostdúsított tésztát.
NÖVELJE A FEHÉRJET, válasszon cukrozatlan szója- vagy borsótejet.
HOZZÁADNI ROCCOLI: A tészta utolsó 2-3 percig tartó forralásakor adjunk hozzá 1 csésze apró, apróra vágott brokkoli virágot. Folytassa a recept többi részével az utasításoknak megfelelően.
A MISO hihetetlen adalék a vegán sajtmártásokhoz. All-in-1 összetevő a sósság, a mélység és az édes édesség hozzáadásához, amely ideális a tejtermék ízének ismétléséhez. Adjon hozzá 1 teáskanálnyit (vagy többet ízlés szerint) az ízfokozás érdekében.
A receptben gluténmentes tészta működik? . A tészta keményítője sűríti a sajtmártást. Nem vagyok biztos benne, hogy a gluténmentes tészta ugyanúgy működne. Ha ki akarja próbálni, javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis nyílgyökér-keményítőt az ízesítőkeverékhez.
Meg tudja sütni ezt a macit és sajtot egy rakott edényben?
Igen! Adjon hozzá egy kis extra vegán sajtot a mártáshoz. Addig főzzük a mártást és a tésztát, amíg a sajt meg nem olvad, de mielőtt a szósz teljesen besűrűsödne. Öntsük a macit és a sajtot egy rakott edénybe, és töltsük fel fűszerezett zsemlemorzsával (recept alább). Süssük 20 percig 425 ° F-on (220 ° C) 20 percig, vagy amíg a morzsa aranybarna és pirítós nem lesz. tk olasz gyógynövényeket, csipetnyi fokhagymát és hagymaport (opcionális: csipet só).
Leírás
Krémes, szószos, könnyen vegán mac és sajt. Nincs szükség rendetlen turmixgépekre vagy extra piszkos edényekre. Ez a vegán mac és sajt 20 perc alatt elkészül!
Hozzávalók
- 1 ½ csésze ( 225 g) könyök makaróni
- ¾ csésze (175 ml) cukrozatlan tejmentes tej
- ⅔ csésze (60 g) vegán sajtfoszlány (a Follow Your Heart / Earth Island Mozzarella-t használtam)
- 2 evőkanál (30 ml) vegán vaj vagy margarin
- 2 evőkanál (8 g) tápláló élesztőpehely
- 2-3 ek (10-15 ml) fehérecet
- 1 teáskanál (5 ml) fokhagyma por
- 1 teáskanál (5 ml) hagymapor
- 1-2 ek (5-10 ml) cukor
- ½ teáskanál (2,5 ml) só, adjon még hozzá ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Útmutatások
- Egy kis tálban mérje meg a sajtot, vajat, élelmi élesztőt, ecetet, fokhagymát és hagymát, cukrot és sót .
- Forraljon fel egy nagy fazék erősen sós vizet. Adjunk hozzá makaróni tésztát. Főzzük a tésztát al denté, a csomagolás utasításainak megfelelően. Engedje le a tésztát, de NE öblítse le. A tészta főzéséből származó maradék keményítő sűrűbbé teszi a sajtmártást.
- Abban az edényben, amelyben a tésztát főztük, fordítsuk közepesre. Hozzáadjuk a főtt makarónit, majd belekeverünk cukrozatlan mandulatejet és az 1. lépésben mért összetevőket. A mac és a sajt ebben a szakaszban kissé levesnek tűnik.
- Folyamatosan kevergetve főzzük tovább, amíg a vegán sajt meg nem olvad. , és a mártás sima és ízlés szerint besűrűsödik. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést.
Megjegyzések
SZOLGÁLTATÁSI MÉRET MEGJEGYZÉSEK: Ez a recept ugyanannyit készít, mint egy doboz bolti mac és sajt. Az adag mérete kicsi, megfelelő egy kis étkezéshez vagy körethez. Bátran duplázza meg ezt a receptet.
NÉHÁNY BROCCOLI HOZZÁADÁSA: Az utolsó 2-3 perc alatt a tészta forrása közben adjon hozzá 1 csésze kicsi, apróra vágott brokkoli virágot. Folytassa a recept többi részével az utasításoknak megfelelően.
SÜTJE: Adjon hozzá egy kis extra vegán sajtot a mártáshoz. Addig főzzük a mártást és a tésztát, amíg a sajt megolvad, de mielőtt a szósz teljesen besűrűsödne. Öntsük a macit és a sajtot egy rakott edénybe, és töltsük fel fűszerezett zsemlemorzsával (recept alább). Süssük 20 percig 220 ° C-on 425 ° F-on, vagy addig, amíg a morzsa aranybarna és pirítós nem lesz. teáskanál olasz gyógynövények, csípje meg a fokhagymát és a hagymaport (opcionális: csipet só).
Kulcsszavak: vegán mac és sajt
