Kermainen , samettinen, kastuva vegaani mac ja juusto.
Tämä mac- ja juustoresepti on täydellinen, jos haluat vegaanisen aterian, jonka voit valmistaa nopeasti (20 minuuttia tai vähemmän) ja helposti (ei sekavaa sekoitinta, ei ylimääräisiä kattiloita) . Menetelmä on yhdistelmä boxed macia ja juustoa sekä kotitekoista macia ja juustoa. Keitä ja tyhjennä nuudelit ja heitä ne sitten takaisin kattilaan, jossa keitit ne. Sen jälkeen sekoita vegaanivoita, maitotonta maitoa, vegaanisia juustosilppuja ja mausteita. Sekoita varovasti, kunnes kastike sakeutuu ja juusto sulaa. Helppo!
Vegaaninen juustokastike sakeutuu reipasti ja ilman todellista paksunninta. Temppu on yksinkertainen! Älä huuhtele pasta tyhjentämisen jälkeen, koska ylimääräinen tärkkelys sakeuttaa juustokastikkeen täsmälleen oikeaan määrään.
Klassiseen makuun ja Menetelmään lisätään suosikki vegaaniset juustosillat. Tätä reseptiä varten käytin Follow Your Heart (alias Earth Island Kanadassa) maitotonta mozzarellaa, koska sillä on puhdas, ”oikea juusto” maku ja se sulaa seurauksena ei ole roux-pohjaa, ei kastelua ja sekoitusta cashewpähkinöitä eikä valmiiksi kypsennettyä kukkakaalia, perunaa tai porkkanaa.
Valkoinen etikka lisää terävyyttä ja tangoa, joten se on välttämätön juustokastikkeelle, jonka maku ei ole tasainen.
Tämä vegaaninen mac ja juusto vaatii ripaus lisättyä sokeria . Suurin osa makeuttamattomista maidottomista maitoista sisältää 0 g sokeria per kuppi (kauramaito sisältää 6 g / kuppi), kun taas maitomaito sisältää noin 13 g sokeria per kuppi. Joten lisätään ripaus sokeria, jotta vegaaninen juustokastike vastaa paremmin maitojuomakastiketta. Oikean sokerimäärän lisäämisen tulisi olla huomaamatonta, sen ei pitäisi maistua ”makealta”. Säädä lisäämäsi sokerin määrä maidon ulkopuolisen maidon mukaan. Lisää sokeria, kun käytät makeuttamatonta manteli- ja soijamaitoa. Lisää vähemmän, jos käytät makeuttamatonta kauramaitoa. Jopa lisätyn sokerin kanssa tämä vegaaninen mac ja juusto sisältää alle puolet sokeroidun macin ja juuston sokeria.
Saatat huomata, että tässä reseptissä ei ole kurkumaa. Jos haluat oranssin värin, valitse cheddar-palaset mozzarellan sijaan. Mielestäni kurkuman lisääminen ei näytä tai maulta ole aivan oikein. Oranssilla värillä on vihertävä sävy, eikä maku lisää juustoa tai täydennä ruokaa.
Verrattuna Kraft-illalliseen tämä vegaaninen mac ja juusto sisältävät puolet sokeria, 4x kuitua ja 8g enemmän proteiinia. Tämä vegaaninen mac ja juusto kuuluvat ”mukavuusruoan” sateenvarjoihin, mutta pakkaa paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.Se on hyvä raudan lähde ja erinomainen kalsiumin, D-vitamiinin ja B-vitamiinien lähde (tiamiini, riboflaviini, niasiini, B6 , foolihappo ja B12).
Jos pidät tästä reseptistä, saatat pitää Vegan Cheesy Perunasta & Parsakaali, Vegaaniset perunat aat Gratin, Vegaani valkosipuli Alfredo parsaa & herneitä, parsakaalikeitto-vegaanivoide tai vegaanipurjoa & perunakeittoa.
Reseptimerkinnät ja korvaukset:
Annoksen koko:
Tämä resepti tuottaa saman määrän kuin laatikko myymälää -ostettu mac ja juusto. Tarjoilukoko on pieni, sopiva pienelle aterialle tai lisukkeelle. Voit kaksinkertaistaa tämän reseptin.
Lisäykset:
KUIDUTUOKSEKSI, valitse kuitupitoisen pastan täysjyvä.
LISÄÄ proteiinia, valitse makeuttamaton soija- tai herne maito.
LISÄÄ JOS B ROCCOLI: Lisää pastan viimeisten 2-3 minuutin kiehumisen aikana 1 kuppi pieniä, hienonnettuja parsakaalin kukkia. Jatka loput reseptistä ohjeiden mukaan.
MISO on uskomaton lisäys vegaanisiin juustokastikkeisiin. Se on all-in-1-ainesosa, joka lisää suolaisuutta, syvyyttä ja makeutta, joka on ihanteellinen meijerin maun toistamiseen. Lisää 1 tl (tai enemmän maun mukaan) maun lisäämiseksi.
Toimiiko gluteeniton pasta tässä reseptissä?
En ole kokeillut tätä reseptiä gluteenittomalla pastalla . Pastan tärkkelys sakeuttaa juustokastiketta. En ole varma, että gluteeniton pasta toimisi samalla tavalla. Jos haluat kokeilla sitä, suosittelen lisäämään pieni määrä arrowjuuretärkkelystä mausteseokseen.
Voitteko paistaa tätä macia ja juustoa vuoka-annoksessa?
Joo! Lisää pieni ylimääräinen vegaanijuusto kastikkeeseen. Keitä kastiketta ja pastaa, kunnes juusto sulaa, mutta ennen kastiketta täysin sakeutuu. Kaada mac ja juusto vuoka-astiaan ja lisää maustetuilla leivänmuruilla (resepti alla). Paista 425 ° F: ssa (220 ° C) 20 minuuttia tai kunnes leivänmurut näyttävät kullanruskealta ja paahteiselta.
KAUSITTU LEIPÄMURPU: Täytä sekoitus together kuppi panko-leivänmuruja, ½ rkl sulatettua vegaanivoita tl italialaisia yrttejä, purista jokainen valkosipuli ja sipulijauhe (valinnainen: ripaus suolaa).
Tulosta
Kuvaus
Kermainen, kastuva, helppo vegaaninen mac ja juusto. Ei sekavia sekoittimia tai ylimääräisiä likaisia ruukkuja. Tämä vegaaninen mac ja juusto ovat valmiita 20 minuutissa tai vähemmän!
Ainekset
- 1 ½ kupillista ( 225 g) kyynärpään makaronia
- ¾ kuppia (175 ml) makeuttamatonta maitotonta maitoa
- ⅔ kuppi (60 g) vegaanisia juustosilppuja (käytin Follow Your Heart / Earth Island Mozzarellaa)
- 2 rkl (30 ml) vegaanivoita tai margariinia
- 2 rkl (8 g) ravintohiivahiutaleita
- 2-3 rkl (10-15 ml) valkoinen etikka
- 1 tl (5 ml) valkosipulijauhetta
- 1 tl (5 ml) sipulijauhetta
- 1-2 tl (5-10 ml) sokeria
- ½ tl (2,5 ml) suolaa, lisää lisää maun mukaan
- mustapippuria, maun mukaan
Ohjeet
- Mittaa pienessä kulhossa juusto, voi, ravintohiiva, etikka, valkosipuli- ja sipulijauhe, sokeri ja suola .
- Tuo kiehuvaksi suuri astia voimakkaasti suolattua vettä. Lisää makaroninuudeleita. Keitä pasta al denté pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä pasta, mutta ÄLÄ huuhtele sitä. Pastan keitosta saatu tärkkelys sakeuttaa juustokastiketta.
- Käännä lämpö keskikokoiseksi kattilassa, jossa käytit pastan kiehumista. Lisää keitetyt makaronit ja sekoita makeuttamatonta mantelimaitoa ja mitattuja ainesosia vaiheesta 1. Mac ja juusto näyttävät tässä vaiheessa hieman keittäviltä.
- Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vegaaninen juusto on sulanut , ja kastike on sileä ja sakeutunut mieleisekseen. Maku ja säädä maustetta.
Huomautuksia
PALVELUKOKOJEN HUOMAUTUKSET: Tämä resepti tuottaa saman määrän kuin laatikko kaupan ostettuja mac-juustoja. Annoskoko on pieni, sopiva pienelle aterialle tai lisukkeelle. Tuplaa tämä resepti vapaasti.
LISÄÄ JOKA BROCCOLI: Lisää pastan viimeisten 2–3 minuutin aikana 1 kuppi pieniä, hienonnettuja parsakaalin kukkia. Jatka loput reseptistä ohjeiden mukaan.
PAKKAA IT: Lisää kastikkeeseen pieni ylimääräinen vegaanijuusto. Keitä kastiketta ja pastaa, kunnes juusto sulaa, mutta ennen kastiketta täysin sakeutuu. Kaada mac ja juusto vuoka-astiaan ja lisää maustetuilla leivänmuruilla (resepti alla). Paista 425 ° F: ssa (220 ° C) 20 minuuttia tai kunnes leivänmurut näyttävät kullanruskealta ja paahteiselta.
KAUSITTU LEIPÄMURPU: Täytä sekoitus together kuppi panko-leivänmuruja, ½ rkl sulatettua vegaanivoita, tl italialaisia yrttejä, purista jokainen valkosipuli ja sipulijauhe (valinnainen: ripaus suolaa).
Avainsanat: vegaani mac ja juusto
