De ne csavarja el. Noha a teljes kiőrlésű gabonának és a teljes kiőrlésű gabonának sok közös vonása van, a kettő között fontos különbségek vannak, amelyek hatással lehetnek az avokádó pirítós táplálkozási profiljára. Itt regisztrált dietetikus, Chelsey Amer, RD, elmagyarázza a különbséget és ítéletét arról, hogy melyik a legegészségesebb.

Teljes kiőrlés és teljes kiőrlésű: Mi a különbség egyébként?

“A A „teljes kiőrlésű” és a „teljes kiőrlésű” között az a különbség, hogy a teljes kiőrlésű gabona bármilyen gabonából származhat – például árpából, zabból, cirokból, hajdinából vagy búzából -, míg a teljes kiőrlés azt jelenti, hogy csak búzából készül. ”- mondja Amer. minden teljes kiőrlés teljes kiőrlésű, de nem minden teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű.

Nem csak a kenyérfolyosóban fog megjelenni a kifejezések. Teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű a búzából más ételeket is készítenek, például tésztát, tortillát, fagyasztott gofrit és lisztet.

Ha már a kenyérről beszélünk … az emberek miért irtóznak annyira a gluténtől?

Függetlenül attól, hogy melyik címkéért nyúl, néhány fő táplálkozási hasznot fog érni. “A teljes kiőrlésű ételek tartalmazzák a teljes kiőrlésű gabonát – a csírát, az endospermiumot, és az agy – ami fellendíti a rost, egészséges zsírok és további ásványi anyagok bevitele ”- mondja Amer, beleértve a vasat, a magnéziumot és a B-vitaminokat. “Nem csak hosszú ideig marad teli a rostoktól és az egészséges zsíroktól, de elegendő rost fogyasztása az étrendben elengedhetetlen a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez” – teszi hozzá Amer.

A teljes kiőrléssel kapcsolatban Amer azt mondja, hogy az is csírából, korpából és endospermiumból készül (csak kifejezetten a búzanövényből), ami az egészségügyi előnyöket a fehér liszttel készült ételek (tehát a fehér kenyerek és sima tésztafélék), amelyek csak az endospermiummal rendelkeznek. A teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a teljes kiőrlésű ételek is jó rost-, vas- és B6-vitamin-források. A rosttartalom azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű élelmiszerekhez hasonlóan a teljes kiőrlésű ételek rendszeres fogyasztása az egészséges táplálkozás csökkentheti a krónikus betegségek, köztük a cukorbetegség kockázatát.

Oké, tehát melyik egészségesebb?

Megismétli, hogy a teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésű ételeknek egyaránt van egészségük Ez azt jelenti, hogy Amer fontos tanácsokat ad a címkeolvasásra, amelyekre oda kell figyelni, amikor c valóban a legegészségesebb lehetőséget választja. “Mindaddig, amíg a kenyér összetevőinek listája 100% teljes kiőrlésű vagy 100% teljes kiőrlésű eredetű, addig a teljes kiőrlésű termékek fogyasztásának egészségügyi előnyei megkapják” – mondja. A legfontosabb az, hogy az első szerepeljen.

Amer hangsúlyozza annak fontosságát is, hogy a címkén szereplő összes összetevőt meg kell adni, különös tekintettel a kenyérre, amelynek elég hosszú listája lehet. “A hozzáadott cukor könnyen besurranhat a kenyerébe.” ő mondja. “Figyeljen a hozzáadott cukrokra, ellenőrizve a táplálkozási tényeket tartalmazó panelt. Tartsa szeletenként két gramm alatt.”

Ez egy olyan csata, ahol mindkét versenyző győztesként jelenik meg, így abbahagyhatja a kiborulást. Most kenyérfolyosó. Mentsd meg az étel zavarodottságát a következő folyosón – amikor a barna vagy fehér rizs után nyúlsz.

Ha a kenyérről beszélünk, íme az egészséges ítélet a rozsról és a kovászról.