Sötét csokoládét kapott. De az a bosszantó fehér csokoládé … miért nem olvad meg soha ilyen könnyedén?

A fehér csokoládé nagyon temperamentumos lehet. Ha már számos alkalommal megpróbálta megolvasztani, biztos vagyok benne, hogy azt tapasztalta, hogy néha működik, és néha sűrű, hanyag, használhatatlan rendetlenséggé válik. Nehéz megolvasztani a fehér csokoládét egy kettős kazán felett, mert kevésbé szabályozhatja a hőmérsékletet. Tehát a mikrohullámú sütőhöz fordulunk. Ezt a módszert a Batter and Dough-tól tanultam, és minden alkalommal tökéletesen működik:

Helyezzen fehércsokoládét egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba (a legjobb az üveg, a az is jó). Mikrohullámú sütő nagyon rövid, 10-15 másodpercenként, a mikrohullámú sütő erősségétől függően. Keverje minden intervallum között. Olvadjon és keverje addig, amíg a fehér csokoládé sima nem lesz. Ne próbálja gyorsabban felolvasztani a fehér csokoládét.

A fenti fotó hat 15 másodperces időközönként készült. Úgy tűnik, semmi sem történt, igaz? Tartsa szorosan, már majdnem megvan.

Ez 8 időközönként következik.

Ez kilenc 15 másodperces időközönként történik. Azt hiszem, ott vagyunk … csak erőteljes keverésre van szükségünk …