A rettegés és a bűntudat koktélja néha megakadályozza, hogy mélyen a hűtőmbe kerüljek. Vissza kell raknom a sárgarépa és a kelkáposztafürtöket a kijelölt polcokra, és a kiszedő edényeket össze kell rakni és fel kell címkézni. És ott, egyszer a leghátsó sarokban elrejtve, ott van a pelyhes, elfeledett, agresszíven lebomló fejes salátafej. Gyönyörű kis drágakövek voltak ezek, sóhajtok, amikor a folyadékot csaknem zöld zacskót a komposzttartómba fordítom. Megnéztem, hogy sok egyszer tökéletes termék ugyanarra a sorsra jut. Tudom, ha csak egy kicsit szervezettebb lennék, soha nem kellene ezzel foglalkoznom.

Még a világjárvány előtt is sokat főztem otthon, szóval Tényleg nem volt mentségem arra, hogy tökéletesen jó termékeket (és tejtermékeket, és oké, igen, néhány fűszert is) eltévedjek a nem túl nagy hűtőszekrényemben. De a hűtőszekrény megszervezése nem pontosan olyan, mint a ház rendbetétele és a ház többi részének rendbetétele. A lejárati dátum – némelyik írásban, némelyik csak látás vagy szag alapján kell kitalálnia – a hűtőszekrényt a szorongás színpadává varázsolhatja. Nagyon örülök magának a szervezésnek, de utálom azt az ötletet, hogy olyan ételekre bukkanjak, amelyeket pazarlásnak hagytam. Néha erre az érzésre számítva elhalasztom az egész megpróbáltatást, amíg, nos, a saláta goo-val változik, és nincs más választásom, mint kitisztítani. Olvasó, a fejemet a homokba tettem. ami még fontosabb – hogy ne pazaroljak el ételt. Az igazság az, hogy a hűtőszekrény megszervezése nem bonyolult és nem is félelmetes. Kezdődik, ami eltarthat egy kicsit. Tekintsd ezt a megrázkódtatásodnak, és menj tovább magabiztosan, amikor felcímkéz, kevered, és átadod a hűtőszekrénynek a megérdemelt átalakítást.

Kezdje lefelé súrolással.

Oké, talán nem is teljesen súrolja le, de mielőtt szervezetbe kerülne, érdemes tiszta hűtővel kezdeni. Vegye ki mindent, ami biztonságosan szobahőmérsékleten ülhet egy órán keresztül (ez nem tart olyan sokáig, ne aggódjon). Tolja minden mást a hátsó sarokba, hogy tisztítsa meg körülötte és alatt, amikor eljön az ideje. Kezdje azzal, hogy kihúzza a kukákat, és az összes régi petrezselyemlevelet és sárgarépa tetejét a kukába rázza. Mosogathat a mosogatóban lévő kukákban, ha van helye, de a kis lakásomban általában csak letörlöm őket.

Természetes, univerzális tisztítószert használok, de ne stresszelj, ha nincs valami ilyesmi a közelben. Használhat egy (nagyjából) egy rész fehér ecet és egy rész víz hígított kombinációját, hogy átvághassa azokat a kis darab forró mártást és szezámolajat a polcain. A tisztító oldat segít megszabadítani a hűtőszekrényt a penészes vagy egyéb kellemetlen szagoktól is. Papír- vagy textiltörölközővel törölje le a hűtőszekrény padlóját, a polcokat, a tetőt és minden egyéb zugot. Reálisan ezt nem fogja félévente többször megtenni, ezért számolja be.

Ha el kell dobni … dobja el.

Itt nincs sok mondanivaló, de azt kell mondani: Ha túl sokáig hagytál valamit a hűtőben, és túl volt a visszatérési ponton, csak dobd ki. Csábító, hogy ezt a szomorú, ernyedt brokkolit még egy hétig megtartsa, gondolván, hogy levest készíthet. Ha valódi terved van, akkor tartsd be! Ha nem, dobja el, és vegye figyelembe, hogy melyik terméket használja a leglassabban, mielőtt többet vásárolna.

Jelölje meg a polcterületet kategóriák szerint.

Nem fogom megmondani, hol tedd a káposztát, vagy a hűtő melyik oldalán halad a tojás. De általában véve az élet sokkal könnyebb lesz, ha bizonyos ételekhez kijelöl bizonyos polcokat. Havonta megtanulom és megtanulom ezt a leckét. Találnom kell egy különösen elrontottat egy halom kelbimbó alatt (amiről meggyőződésem, hogy soha nem megy rosszul), hogy emlékeztessem arra, hogy valóban újra el kellene kezdenem a dolgokat oda, ahová tartoznak.

A zöldségek tartása az élesebb fiókokban jó kiindulópont, és onnan indul. Lehet, hogy úgy dönt, hogy a kiszedést, a maradékot és a csomagolt ételeket egy felső polcon tartja, vagy elöl és középen, ahol könnyen elérheti őket. A húst az alsó polcon tartom, nehogy egy hétnyi zöldséget tönkretegyen annak esélyén, hogy csöpögjön. A kis üvegek és az ételízesítők általában elfoglalják a helyüket a hűtőszekrény ajtajának polcain.

Amint a hűtőszekrény megtelt, eldöntheti, hogy egyes ételek a fagyasztóba tartoznak-e. Soha nem rossz ötlet a hús fagyasztása, és sok zöldség és gyümölcs is jól megfagy. Nincs olyan luxusom, mint egy nagy fagyasztó, de ha mégis, akkor bogyókat, szeletelt kenyeret és üveg főtt babot fagyasztanék. A lista folytatódik.

Használjon erős edényeket és táskákat.

A hűtőben minden sokkal tovább tart, ha van jó tartálya és táskája a termékek és a főtt ételek tárolásához.A szabadkőműves tégelyek kiválóan alkalmasak mindenféle tárolásra, de érdemes lehet még néhány lehetőség, olyan ételekhez, amelyek esetleg nem illenek ilyen kecsesen egy üvegbe. Az elzáródó fedéllel ellátott üvegtartályok kiválóan alkalmasak főtt ételekhez, mert pecsétet tartanak és rengeteg a felületük. Célszerű a zöldségeket és a leveles zöldségeket újrafelhasználható zacskókba tenni, ahol legalább néhány napig ropogósak és kedvesek maradnak, mintha csak védtelenül csípnéd be őket.

Az ételeket nem csak frissen tartja, ha konténerekben tárolja. Ha különösen csípős ételeket (például vágott vöröshagymát) tesz be a hűtőszekrénybe, és nincs akadály közöttük és minden más között, akkor sok olyan étel lesz, amely akaratlanul is íze a hagymának az elkövetkező napokban.

Címkézzen, amennyit csak tud.

Ha még soha nem dolgozott egy éttermi konyhában, nem biztos, hogy a kék maszkoló szalagra és az élesre gondol a szakács domainjének részeként – ezek azok. Megmérheti a szakácsot, hogy mennyire jól címkézik és tartják nyilván mindent a hűtőszekrényükben. Ilyen mérték szerint kevésbé remek szakács vagyok, de dolgozom rajta. Ne kötelezze el magát a hűtőszekrénybe kerülő minden dolog felcímkézésével, hacsak nem Ön az a személy, és kitart a program mellett. Én csak azokat a konténereket jelölöm meg, amelyekről elfeledkezni várom, és amelyek szemeket és főtt ételeket tartalmaznak, amelyeket fel kell használni, mielőtt elrontanák. fontos emlékezni arra, hogy két hétfővel ezelőtt hoztad haza azt a kivitelt, nem egyet. Ha elkötelezi magát a futólista vezetése mellett a hűtőszekrény külső oldalán (lásd alább), ez a lépés nem annyira fontos, de mégis sokkal könnyebbé teszi a romlandó és maradék gyors válogatását, és annak eldöntését, hogy mit kell enni vagy főzve legközelebb.

Készítsen listát.

Ha a hűtőszekrény szép és tiszta, tollal és papírral vegye figyelembe az egyes elemeket, amikor visszatette a kijelölt helyre, és szükség esetén megfelelő edényzet. Csatolja ezt a készletlistát a hűtőszekrény külsejéhez. Nem feltétlenül kell szuper hosszú, átfogó listát készíteni minden egyes dologról, amelyet valaha is oda adott. Gondoljon inkább arra, mint a heti élelmiszerek futólistája. Jegyezze fel a romlandó cikkeket, jegyezze fel a dátumot, amikor beletette őket, és használja az egyes elemeket. Ha túl akarsz lépni, vedd figyelembe, hogy az egyes összetevőkből mennyi van. Ez a folyamat egy kicsit több munkával jár a kezelőfelületen, miközben betölti a dolgokat, de hosszú távon megkönnyíti az életét.

Anyám, a konyhaszervezés védőszentje nem nagyon használja ezt a módszert, de bevásárlólistáját a hűtőszekrényhez fogja kötni, és írjon le néhány receptötletet minden romlandó cikkről. Ez is jól működik.

Gondoljon arra, hogy feloszthatja listáját hasznos részekre – például termékek, tejtermékek, fűszerek -, így könnyedén ellenőrizheti, hogy mi áll rendelkezésére. , és mit kell használni ezután. Ha rendelkezésre áll ez a leltár, a következő élelmiszerbolt-lista elkészítése is sokkal könnyebbé válik. Lehetséges, hogy mégis elfelejt valamit, és hagyja, hogy néhány hétig rothadjon? Valószínűleg. De egy kis extra szervezéssel harci esélye van arra, hogy mindent felhasználjon, mielőtt az elromlik.

Ez a lista még hasznosabbnak bizonyul a fagyasztó szervezésénél, mivel különösen könnyű elveszíteni és elfelejteni az ételeket ott.

Készítsen játéktervet az ételeihez.

Ez egyes napokon reálisabb és kivitelezhetőbb lesz, mint másokon, de a hűtőszekrényben lévő alapanyagok játéktervének elkészítése segíthet a termékek feldolgozásában, felhasználhatja az utolsó ételízesítőt vagy kancsót, és helyet teremthet a következő élelmiszerbolthoz. Nem azt mondom, hogy egy héten át kellene gondolkodnia, minden étkezéshez receptet kellene terveznie. Ha az agyad így működik, irigyellek téged, és valószínűleg nem először olvasod ezt az útmutatót. De ha jobban hasonlítasz rám, akkor is tervezel ma és holnap. Ez rendben van.

Gondoljon néhány építőelemre, amelyek egyszerre felhasználnak bármit az utolsó szakaszán, és átjutnak a héten. Az utolsó medvehagymával készítsen egy olyan salátaöntetet, amely egy további hétig a hűtőszekrényben marad. Sült sárgarépát, brokkolit és más kiadós zöldségeket olívaolajjal, sóval és borssal együtt, és tárolja őket a megvásárolt pattanásos üvegtartályok egyikében. Bármilyen szomorú külsejű gyógynövényből készítsen rögtönzött zöld mártást (fokozza az olívaolaj, a citrom és a chile pelyheket), ami újabb életet ad nekik, és minden bizonnyal nagyon finom lesz.

Az ötlet nem az étkezés előkészítése a héten. Néhány alapvető ételt nagyon egyszerű módon készít el, így azok elérhetőek lesznek Önnek, ha a főzés nem tűnik jó lehetőségnek, vagy éppen nincs ideje.

Ne csüggedjen.

Általában a stressz nem … nem az erősségem.De ami a lényegében csak egy nagyon hideg szekrény megszervezését és fenntartását illeti, próbáljon meg nem stresszelni túl sokat. Az étkezés pazarlása hatalmas bummer, és frusztráló, ha elveszít egy fej édesköményt a fekete lyukban, amely egy rendetlen hűtőszekrény, de néhány nap jobb lesz, mint mások.

Néha nincs türelmem fél hagymát üvegtartályba tenni, és a végén vágott oldalával lefelé egy kis tányérra kerül a hűtőszekrényben, ahol minden más hagymaízűvé válik. Gyakran előfordul, hogy a kelkáposzta kihagyja a terméktáskát, és beszorul az élesebb fiókba. Másnap használom, és minden rendben van. Néha-néha még mindig találkozom egy szegény salátafejjel, aki már régóta ott ül benne. Érzem ezeket a szégyent, de manapság kicsit gyorsabban visszapattanok. Holnap mindig van, hogy kitakarítsa a hűtőszekrényt, új listát írjon, és próbálkozzon újra.