Füstölt marhahús rángatózó

Szereted, amit látsz? Ossza meg ezt a grillt!

16.1Kshares

Egyszerű füstölt rángató receptet keres? Ne keressen tovább! Ebben a bejegyzésben megtanítalak arra, hogyan lehet tökéletes füstölt rántást készíteni egy pelletdohányzóval.

Ehhez a recepthez jávorszarvas kört használtam, de marhahúshoz vagy vadhúshoz is kiváló.

Hús szeletelése házi rántásra

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy a húsát 1/4 vagy 1/8 hüvelykes szeletekre szeletelje a gabona ellen. Ennek legegyszerűbb módja a kerek pecsenyék részleges felolvasztása, majd a szemhez szeletelése. Ha megvárja, amíg a hús teljesen meg nem olvad, nehéz lesz állandó vastagságot elérni.

Amíg szeletel, mindenképpen vágjon le minden ezüstbőr- vagy zsírdarabot a húsról. Az ezüstbőr nem nagy, miután elszívták. Ez az egyik oka annak, hogy egy sovány húst vágunk a rántáshoz. A zsír általában nem főz túl jól, és a rántást rendkívül nehéz megrágni.

Ha elkészült a szeletelés, tegye az összes hússzeletét egy literes cipzáras zárba, és induljon oldalra.

Füstölt rántott pác

Egy közepes méretű tálban keverj össze szójaszószt, sört, mézet, Worcestershire-t, fokhagymás sót, hagymaport, pirospaprikapelyhet és barnacukrot.

Habverje össze az összetevőket, majd öntse bele a ziplockba a felszeletelt hússal. Préseljen ki annyi levegőt a ziplockból, amennyit csak tud, majd zárja le és tegye a hűtőbe.

Szeretném legalább 12 órán át hagyni a húst pácolni, de azt tapasztaltam, hogy a legjobb, ha várhat egy teljes 24 órát. Ennyi idő elegendő ahhoz, hogy az ízek valóban felszívódjanak a húsba.

Ez a rángatózó nagyon finom volt … Nézze meg azt a vágódeszkát is!

Hogyan készítsünk füstölt rángatót

Miután a hús legalább 12 órán át pácolt, vegye ki a zacskót a hűtőszekrényből, és tegye hússzeleteit egy fóliával és papírtörlővel bélelt sütislapon. Helyezzen egy réteg húst, majd adjon hozzá egy papírtörlő réteget, és tegyen hozzá egy másik húsréteget. Addig folytassa ezt a folyamatot, amíg az egész húst fel nem rakja a sütitálcára.

Az extra nedvesség felpörgetése segít a húsnak következetesebb főzésben. Végső célunk az, hogy a dohányzót használjuk a hús kiszárításához, ezt a lépést kihagyhatja, de időbe telik a teljes főzéshez. = “c0b8220498″>

Szeretem ezt a füstölt marhahús rángatózó receptet.

Miután felitatta a extra nedvesség, ideje hozzáadni a szeleteket a dohányzóhoz. Állítsa a dohányzót 180 fokos dohányzásra, és helyezzen minden hússzeletet közvetlenül a grillrácsokra. A rángató állvány hasznos, ha kevés a hely a dohányosban.

Szeretem az alma- vagy cseresznyefát, amikor füstölt marhahúst rántok.

Két órás szedés után füstön ellenőrizze a húsát. Hagyni akarja, hogy a rántás tovább füstöljön, amíg a hús alig hajlik meg, amikor rázza. Általában csak 2–2 és fél óra telik el, amíg a dohányzómra rángatóznak, de ez változhat. Tartsa szemmel a két órás jelzés után, és húzza le az esetleges darabokat a tétel hátralévő része előtt.

Hogyan kell tárolni a füstölt rántást

Amikor a rángatózó dohányzik helyezze egy rácsra, hogy kihűljön. Amint a hús szobahőmérsékletre került, tegye egy cipzáras zacskóba vagy lezárható edénybe, és tegye a hűtőbe. A rántás néhány hétig a hűtőben, vagy hónapokig a fagyasztóban marad.

Előkészítés: 13 óra 20 perc
Főzési idő: 3 óra
További idő: 10 perc
Összes idő: 16 óra 30 perc

Keres egyszerű füstölt rántott receptért? Ne keressen tovább! Ebben a bejegyzésben megtanítalak arra, hogyan készítsen tökéletes füstölt rántást egy pelletdohányzóval.

Hozzávalók

  • 3 font kerek steak
  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 3/4 csésze sör, IPA
  • 1/4 csésze méz
  • 1/4 csésze worcestershire
  • 2 ek fokhagymás só
  • 2 ek vöröshagyma por
  • 1 evőkanál pirospaprika pehely
  • 1/4 csésze barnacukor
  • 1 ek gyógyító só, opcionális

Utasítások

  1. Vágja le a húsából a felesleges zsírt, majd vékonyra szeletelje (1/4 – 1/8 hüvelyk vastag szeletek). Ez könnyebb, ha a hús még mindig enyhén fagyott.
  2. A pác összes összetevőjét keverjük össze egy tálban, és keverjük össze. Tegye a húst cipzáras zárba, és öntse a pácoljon a zacskóba, majd zárja le. Hagyja a húst legalább 12 órán át és legfeljebb 24 órán át pácolni.
  3. Vegye ki a húst a pácból, és papírtörlővel törölje le.Helyezze a húst a dohányzójára, és hagyja 2 órán át 150–180 fokon füstölni.
  4. 2 órán belül ellenőrizze a húst. Néhány darab elkészülhet; meg tudja mondani, hogy felvesz-e egy darabot, és amikor megrázza, az nem hajlik meg. s jöjjön le szobahőmérsékletre, majd tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben.

Táplálkozási információk:

Hozam:

15

Adagolás mérete:

1
Adagolás mennyisége: Kalória: 229 Teljes zsír: 8 g Telített zsír: 3 g Transz zsír: 0 g Telítetlen zsír: 4 g Koleszterin: 82 mg Nátrium: 684 mg Szénhidrát: 10 g Rost: 0 g Cukor: 8 g Fehérje: 28 g

>

Te készítetted ezt a receptet?

Kérjük, hagyj megjegyzést a blogon, vagy ossz meg egy fotót az Instagramon

Write a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük