Néha úgy érezheti magát, mint egy versenyt az órával szemben, hogy az összes tejtermékét felhasználja, mielőtt elromlanak. És bár a tej rendkívül sokoldalú (szinte minden recept megköveteli egy csésze!), ez bizony nem “olcsó” – és nem szeretjük pazarolni. Akár rajongsz a kalciumba és a D-vitaminba csomagolt tejbe, akár a sok növényi alternatíva közül, nem vagy egyedül abban, hogy a lehető legtöbbet akarja kihozni élelmiszereiből. Szerencsére van egy egyszerű megoldás – a tej fagyasztása.

Bár egyes webhelyek azt állítják, hogy a fagyasztott tejet akár hat hónapig is tárolhatja, az FDA javasolja a tej elfogyasztását a fagyasztástól számított 3 hónapon belül. De sajnos a tej elnyeli a közelében tárolt ételek illatát, függetlenül attól, hogy milyen vastag a tartálya. A fagyasztott tej akkor a legjobb, ha egy hónapon belül elfogyasztja, és fagyasztott halaktól, húsoktól és egyéb, különösen csípősektől távol tárolja. ételek.

A tej fagyasztása

Először ellenőrizze a dobozon lévő “eladási” vagy lejárati dátumot – ha a dátum még nem telt el, akkor jó megfagyasztani (bár az sem ártana, ha a tejednek jó, régimódi szippantási tesztet adna).

A vízzel ellentétben a tej fagyasztva tágul. Tehát egy könnyen feltörhető üvegben vagy kartonban tárolva valódi rendetlenség lehetősége nyílik a fagyasztóban. Technikailag lefagyaszthatja a műanyag gallon palackban lévő tejet, de azt javasoljuk, hogy két vagy három fagyasztóban biztonságos műanyag tartályba öntse a tejet, hogy a felolvasztási folyamat egy kicsit megkönnyítse.

Hogyan olvasztjuk fel a tejet

A tejet a fagyasztóból a hűtőszekrénybe egy éjszakán át áthelyezi. Ha az idő a lényeg, akkor megtölthet egy nagy tálat hideg vízzel, és belemerítheti a lefagyasztott tejtartályt – csak feltétlenül cserélje ki a langyos vizet a hideg vízre, amikor az felmelegszik. Soha ne olvasztsa fel a tejet szobahőmérsékleten, fennáll annak a veszélye, hogy elrontja a tejet, amelynek megőrzéséhez olyan keményen dolgozott. A fagyasztott tejet az olvadástól számított 2-3 napon belül el kell fogyasztani.

FYI: Tejváltozások fagyasztás után

Nem minden tej fagy meg egyformán. A növényi tej, mint a mandulatej, a zabtej, a szójatej és a lentej köztudottan fagyasztás után szemcséssé válik a zsírleválasztás miatt. A naplóalapú tej, például a tehéntej és a kecsketej, nagyon jól fagy meg, de valószínűleg szétválást is tapasztal. Mivel kevés zsírtartalmú, a sovány és zsírmentes tej fagy le a legjobban.

Míg a fagyasztott tej megtartja az összes eredeti tápanyagot, a zsír leválasztása a tej felolvasztása után “szemcsés” textúrát adhat. Emiatt a fagyasztott tejet lehet sütéshez, főzéshez és turmix készítéséhez használni, az ivással szemben. A tejben levő zsírelválasztás visszafordításához egyszerűen tegye a felolvasztott tejet egy turmixgépbe, hogy visszakeverje a zsírt.

oldalon.