A gyümölcs régóta ajánlott kalória-, rost- és tápanyagforrás volt. Van azonban olyan dolog, hogy túl sok gyümölcsöt esznek?

Egy jelentős metaanalízis mintegy 350 tanulmányt vizsgált meg a világ különböző részein, hogy kipróbálja a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának különféle hatásait. Megvizsgálták azokat az egészségügyi eredményeket, amelyek kardiovaszkuláris eseményeket, rákos megbetegedéseket és korai halált jelentettek. Valamennyi tanulmány prospektív kohorszvizsgálat volt, ezért az eredmények összefüggést mutattak az előző események és az eredmények között, de nem tudtak ok-okozati összefüggést igazolni.

A következtetés az volt, hogy az emberek csoportja, akik szokásosan 800 g vagy annál többet ettek gyümölcsből A napi zöldségek és zöldségek – amelyek az ATV10 adagjai lényegesen magasabbak a jelenleg ajánlott 5-höz képest – csökkentették a káros egészségügyi kockázatok kockázatát. A rákkockázat valójában a 600 g-os határ körül csökkent. Ez a tanulmány a különböző gyümölcsök és zöldségek előnyeit is megpróbálta azonosítani különböző egészségügyi körülmények között. Ez a tanulmány azonban aligha fog aktuális ajánlássá válni arra az egyszerű tényre vonatkozóan, hogy a mai emberek többsége még az 5 adagot sem eszi meg, amelyet a közegészségügyi ügynökségek támogattak.

Ez a célszerűség klasszikus esete. a tudományos pontosság leküzdése annak megállapításában, hogy milyen tanácsokat kapnak a lakosság számára, arra hivatkozva, hogy nem akarnak reális célok nyomást gyakorolni rájuk. Az igazság azonban az, hogy egy tanulmányban az a könnyen elérhető beavatkozás, hogy a nagyon fiatal felnőttek célcsoportjának táplálékot biztosítunk fizikailag, minden egyéb emlékeztető és nyaggatás nélkül, azonnal megemelte ennek a csoportnak az adagjait napi 1,2 adaggal, mivel valamint jelentős javulásokat eredményez mentális egészségük számos vonatkozásában. Ez ellentétben állt azzal az előnyhiánnyal, amelyet egy kontrollcsoport látott, akik utalványokat kaptak, hogy nagyjából ugyanannyi gyümölcsöt és zöldséget vásároljanak meg saját maguk által, és naponta kétszer emlékeztetővel készítsék el őket fogyasztásra, amire vágynak. az utóbbi üzeneteket nem érzékelték irritálónak, hanem hasznosnak. A lényeg az lehet, hogy a friss gyümölcs hozzáférhetővé tétele és ingyen bárhova való étkezése az emberek számára lehet a legjobb módja a fogyasztás növelésének, a végtelen oktatási kampányok helyett.

A megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztást 200 g-os lépésekkel elemezték, tekintettel:

• Ischaemiás szívbetegség: a fogyasztás 200 g-os növekedése minden esetben 8% -kal csökkentette a kockázatot, különösen C-vitamin-forrásokkal, almával vagy körtével, gyümölcslével, zöld leveles zöldséggel, sárgarépával és édesburgonya
• Stroke: a kockázat 16% -kal csökken 200g-os fogyasztás növekedés esetén, különösen az alma vagy körte, citrusfélék, zöld leveles zöldségek és zöldséges savanyúságok
• Szív- és érrendszeri betegségek általában: 8% csökkentés 200 g-os növekedésenként, különösen alma vagy körte, citrusfélék, sárgarépa, zöld leveles zöldségek és a keresztesvirágúak (Brassica) családján kívüli egyéb zöldségek esetén
• Rákok: 3% -os csökkenés 200 g-os növekedésenként, különösen keresztesvirágú zöldségek esetén, és napi 600 g-os növekedéssel
• Halandóság minden okból együtt: 10% -os csökkenés 200 g-onként, különösen alma vagy körte, citrusfélék, bogyók, mindenféle zöldség és burgonya esetén

Más esetekben szóval 5,6 millió korai haláleset történt a vizsgált évben (2013), mert ezek az egyének kevesebb, mint 500 g gyümölcsöt és zöldséget ettek naponta. Másrészt, ha napi 800 grammot eszünk meg, akkor megelőzhető az évi 7,8 millió ember halála.

Természetesen magától értetődik, hogy a pusztán több gyümölcs és zöldség elfogyasztása nem varázslat a betegség előidézésére. eltűnik. De minden bizonnyal ez az egyik legjobb módja annak, hogy az étele neked és ne ellened működjön, és ha fizikailag is aktív maradsz, és nem fogyasztasz káros dolgokat, például füstöt, alkoholt és más méreganyagokat, akkor valószínűleg élni fogsz hosszabb és egészségesebb, mint azok, akik.

A friss gyümölcs fogyasztása még a cukorbetegség megelőzésében is hasznos, valamint a cukorbetegség egyes vaszkuláris szövődményeinek, például vesebetegségnek vagy diabéteszes retinopathiának a kockázatát meghökkentő módon csökkenti. 28%. A rendszeresen gyümölcsöt fogyasztó embereknél az újfajta 2-es típusú cukorbetegség 12% -kal kisebb kockázatán kívül a cukorbetegeknél, akik ezt tették, 14% -kal alacsonyabb volt a halál vagy másodlagos szív- és érrendszeri betegség kockázata azokhoz képest, akik hetente kevesebbet ettek gyümölcsöt. Az almákat és a körtéket előnyben részesítik alacsony glikémiás indexük (GI) és a cukor hosszú ideig tartó lassú felszabadulása miatt a vérben. A banán, a szőlő és a trópusi gyümölcsök magasabb GI-vel rendelkeznek.

A globális mintázat szomorú, az emberek kevesebb, mint 20% -a eszik gyümölcsöt rendszeres étrendjeként, és több mint 6% -uk elismeri, hogy eszik. ritkán vagy soha.

Egészségügyi előnyök

A gyümölcs sok mindent megtesz a testért:

• Csökkenti a súlyt és megakadályozza a súlygyarapodást
• Csökkenti az elhízás által kiváltott betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát, és a védőhatások fokozódnak a gyümölcsfogyasztás növekedésével
• Alacsonyabb vérnyomás
• Alacsonyabb vércukorszint
• Megakadályozza a diszlipidémiát
• Csökkenti a halálesetet minden ok miatt

Hogyan csökkentheti a gyümölcs a testsúlyt?

Számos mechanizmust javasoltak a növekvő gyümölcsfogyasztás elhízás elleni hatására:

• Csökkentett kalóriabevitel az alacsony zsírtartalom, valamint a legtöbb gyümölcs magas víz- és rosttartalma miatt
• A teljes táplálékfogyasztás és az étkezés gyakoriságát csökkentő teltségérzet előidézése a bélben lévő élelmi rostok gélesedésével, a gyümölcs elhúzódó emésztési folyamata pedig azt jelenti, hogy a jóllakottsági receptorok hosszabb ideig vannak elfoglalva
• Provid mikrotápanyagok és vitaminok, amelyek negatívan kapcsolódnak a súlygyarapodáshoz azáltal, hogy csökkentik a gén expresszióját a zsírsejtek termelésével és érésével kapcsolatban. oxidáló szerek és elnyomják a zsírsejtek képződését és a zsírraktározást
• Az emésztetlen gyümölcsrost létfontosságú szubsztrátumot biztosít a bél mikrobiotájának táplálkozásához, a különböző baktériumcsoportok relatív arányának változásához, növelve a Bacteroides és Actinobacteria ( bő, sovány embereknél), de csökkentik az elhízott egyéneknél fellelhető firmatikus és fehérjebaktériumokat.

Ezen számos úton haladva a gyümölcs képes csökkenteni a teljes energiafogyasztást és fenntartani a jóllakottságot, ami viszont vezet a zsírraktárak (különösen a központi) nettó csökkentésére a testen belüli napi energia- és anyagcsere-szükségletekhez történő felhasználásuk révén, és ezáltal csökkenti a testtömeget. Ezenkívül tápanyag-összetétele elősegíti az adipocita nem differenciálódását, és így csökkenti az elhízást.

Az alma és a körte következetesen a sokféle betegség kockázatcsökkenésével jár. Figyelemre méltó, hogy ezek 6% fruktózt és kevesebb mint felét szacharózt tartalmaznak. A fruktóz főleg a vastagbélben erjed, mert nem szívódik fel jól. A rövid szénláncú zsírsav (SCFA) termelésének ebből eredő növekedése számos anyagcsere és fiziológiai folyamatban nagy értéket képvisel. a feldolgozott gyümölcsformák, és gyakran csak egy adott korcsoportra vagy kategóriára korlátozódnak, ellentétben azzal a sok lakossági alapú vizsgálattal, amelyek megerősítik annak elhízásellenes aktivitását. Egyetlen vizsgálat azt sugallta, hogy a magas GI-gyümölcs túlzottan magas fogyasztása a második trimeszterben a terhességi cukorbetegség növekedéséhez vezetett, de a szerzők további tanulmányokat javasolnak az eredmények megerősítésére és megvizsgálására. Egy másik vizsgálat a testtömeg növekedését mutatta, a vacsora idején megnövekedett gyümölcsbevitellel. Még nem erősítették meg, hogy a tartósított vagy gyümölcslé nélküli gyümölcs helyett a friss gyümölcs ilyen kockázattal jár.

Röviden, a nettó következtetés az, hogy a növekvő gyümölcsbevitel ritkán jelent egészségügyi kockázatot, és gazdát az előnyökből – amelyek csak több gyümölccsel növekednek természetes formájában, függetlenül az egyes gyümölcsök glikémiás terhelésétől.

További információk

• Minden tápanyagtartalom
• Makromineralok és nyomelemek az étrendben
• Mi a tiszta étkezés?
• Táplálék / étrend-kiegészítő
• Étrend-kiegészítők és májproblémák

Idézetek