Amikor elkezdődik az időjárás fázzon, a növekvő díszkáposzta nagyszerű módja lehet annak, hogy színes színt adjon őszi és téli kertjéhez. De lehet, hogy kíváncsi arra, hogy biztonságos vagy élvezetes-e enni. Beszéljük meg!
Mi az a díszkáposzta?
Díszkáposzta (Brassica oleracea var. Acephala) a Brassica család része, káposztával, brokkolival, kelbimbóval és karfiollal együtt.
Genetikailag ugyanaz, mint a kulináris típus, amelyet imádunk enni. Azonban hibridizálták, hogy inkább lila, rózsaszín és / vagy fehér levelű virágnak nézzen ki.
Néha rosszul vannak felcímkézve díszkáposztaként megkülönböztethetjük a leveleket: a kelkáposzta göndör vagy fodros, míg a káposzta levelei szélesek és simaak.
A díszkáposztát olyan kertészek kedvelik, akik színt szeretnének adni őszi és téli kertjeikbe és konténereikbe, mivel hűvösebb időben jól növekszik. Valójában a színek a legélénkebbé válnak, ha az éjszakai hőmérséklet 60 ° F alá kezd csökkenni. Ezek a színek azonban halványulni kezdenek, ha az éjszakai hőmérséklet 20 ° F-ra és hűvösebbé válik.
Amellett, hogy szép kiegészítője a kertjének, elgondolkodhat azon, hogy ezeknek van-e potenciális táplálkozási előnye “dísznövények”. Vessünk egy pillantást, nem igaz?
Ehető?
A megjelenésükön kívül kulcsfontosságú különbség ez és az élelmiszerboltban vásárolt leveles zöldek között Az a vélemény, hogy ezt a fajtát nem ízesítésre termesztik.
Ennek eredményeként a díszes holmik sokkal kevésbé ízesek, mint az “ehető” kulináris leveles zöldek. Ezeknek a fajtáknak a levele azonban biztonságosan fogyasztható. Csak ügyeljen arra, hogy távol tartsa magát a gyökerektől, amelyek mérgezőek bármilyen típusú kelkáposztában.
Vigyázat
Dísznövény Az óvodában vásárolt kelkáposzta növényeket nem biztos, hogy ökológiai módon termesztették, és van esély arra, hogy potenciálisan mérgező vegyi anyagokkal, köztük rovarirtókkal vagy gyomirtókkal permetezték őket, amelyek nem biztonságosak az élelmiszerben.
Ha nem biztos benne ha biztonságban fogyaszthatók, jobb tévedni az óvatosság mellett, és ezeket a növényeket csak dekorációs célokra használni.
A fő különbség az, hogy a dekoratívabb levelek levelei Az évszakos kerti kedvencek sokkal keserűbbek, mint azok a fajták, amelyeket általában étkezésre termesztenek.
Ha mégis a kerted díszesebb növényeinek elfogyasztása érdekli, csökkentheted a keserűség a levelek felforralásával, mielőtt receptekhez adnák, például rakottal vagy rántással.
Ha a keserűség nem a te dolgod, de nem akarod, hogy ezek a gyönyörű levelek pazarlás, felhasználhatja őket köretként, vagy más ételeket tálalhat a tetejére egy lenyűgöző prezentációhoz.
A díszkáposzta tápanyagokban gazdag
Amellett, hogy biztonságosan fogyasztható , ennek a növénynek a levelei is táplálóak.
Ahogyan ez a „Lacinato”, „Russian Red” esetében is göndör levelű és más kulináris fajták, a díszfajták szintén jó forrásai az A-, C- és K-vitaminoknak, valamint a kalciumnak és a különféle antioxidánsoknak.
Valójában a folyóiratban megjelent tanulmány A BMC Genomics megállapította, hogy ezek a rózsaszín és lila fröccsenések az antocianinoknak nevezett vegyületeknek köszönhetőek.
Az antocianinok, amelyek szintén megtalálhatók az áfonyában és a lila sárgarépában, erős antioxidáns tulajdonságú pigmentek.
A A Nutrients folyóiratban megjelent összefoglaló megállapította, hogy az antocianinokban gazdag étrend a gyulladás, az elhízás és az elhízással összefüggő krónikus betegségek csökkenésével jár.
Több, mint egyszerűen nézni
C zamatos és dekoratív, a dísznövényfajta gyönyörű kiegészítője egy őszi vagy téli kertnek, amely történetesen ehető is. Mivel azonban elég keserű lehet, nem mindenkinek való. Ha mégis úgy dönt, hogy megeszi, győződjön meg arról, hogy nincs-e permetezve potenciálisan mérgező vegyszerekkel, és nagyon jól öblítse le a leveleket!
Megeszi a tiédet? Van valami tipp? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben.
További információt keres a házi leveles zöldségek fogyasztásának előnyeiről? Ügyeljen arra, hogy olvassa el a nyers kelkáposzta táplálkozási tulajdonságairól szóló cikkünket.
Ezután ne hagyja ki ezeket a növekvő útmutatókat:
- Hogyan lehet a Collard Greens-t növeszteni, A A déli kultúra íze
- Hogyan kell ültetni és termeszteni a svájci mángoldot
- A szüretteles zöldeket szüretelni: Hogyan lehet kelkáposztát termeszteni
- Facebook66
- Pinterest72
© Kérdezze meg a Experts, LLC-t. MINDEN JOG FENNTARTVA. További részletekért tekintse meg az ÁSZ-t. Nem hitelesített fotók:.
A Kertész Út munkatársai nem egészségügyi szakemberek, és ez a cikk nem értelmezhető orvosi tanácsnak, amelynek célja a kezelés felmérése, diagnosztizálása, felírása vagy kúra ígérete. A Gardener’s Path és a Ask the Experts, LLC nem vállal felelősséget a fent bemutatott anyagok felhasználásáért vagy visszaéléseiért. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatja étrendjét, vagy növényi eredetű gyógymódokat vagy étrend-kiegészítőket használ az egészségre és a wellnessre.
